標題:
[中式食譜]
多种食谱
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作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:27 AM
標題:
多种食谱
蜜汁红芋
" u6 `9 i, x4 ?& X7 i1 K8 R公仔箱論壇
原 料
$ ?0 Q: Y; ]* Y0 |tvb now,tvbnow,bttvb
紅芋1000克
tvboxnow.com: ^4 t) Q0 n* r6 d$ v: o9 m. n
蜂蜜200克
6 `- _+ u/ I7 I4 v% Qtvb now,tvbnow,bttvb
冰糖125克
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" z1 L3 W; e! S, ~tvb now,tvbnow,bttvb
制 法
$ U6 f0 B, s; z+ {* x# H2 ktvboxnow.com
選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔
+ B$ z5 _- a* }! \/ N' E! ]公仔箱論壇
砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔
- W U( Q p, E+ z% _5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒
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本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯
]
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:28 AM
標題:
葡 萄 魚
原 料
' G0 F+ o4 v( v5 |- _' ltvboxnow.com
帶皮青魚肉350克
tvboxnow.com7 k& }6 u* Z9 `
青菜葉4片
5 U0 K# D; e$ @& i5 Ztvboxnow.com
雞蛋一個
% m6 K* T/ t( U. ~0 }5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
咸面包屑75克
tvboxnow.com: W% g0 w+ o7 I/ [2 t* s2 R+ C
葡萄汁100克
, a: q8 ~) J" j/ E, W8 C: F
: ]! c: K8 u1 ~2 E( R8 C6 ?tvboxnow.com
制 法
- E8 s' A" V9 A5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
/ L: H4 U Z0 _0 `( M. L) otvb now,tvbnow,bttvb
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒
- p: E) u# @3 J# h2 [( Btvb now,tvbnow,bttvb
$ s: p6 ]- |1 p" g4 i7 w公仔箱論壇
原 料
tvboxnow.com# l8 a) z. z: l1 X/ c
帶皮青魚肉350克
- V$ C0 x% K) Y, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
青菜葉4片
. H* @- u" D3 K. s5 x+ G公仔箱論壇
雞蛋一個
& a) n" y3 e8 j7 R! }公仔箱論壇
咸面包屑75克
: N3 ~4 L2 }% t+ z/ J# ]$ @tvb now,tvbnow,bttvb
葡萄汁100克
! T$ I4 q E4 x7 q1 B, \ b( b. W# p- L7 Ptvboxnow.com
tvboxnow.com) ^/ c- u; g- l
制 法
tvboxnow.com; @6 }/ A# Z, h g j! m
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
' W- g8 L/ o" a+ J
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:28 AM
標題:
什 錦 肉 丁
原 料
tvboxnow.com5 B3 w- ^5 L3 v, X/ a
豬 肉 脊 肉150 克
tvb now,tvbnow,bttvb4 ~! m, T/ G( Z1 P( ^- Z
鮮 辣 椒50 克
" X" @ w9 b F5 K公仔箱論壇
青 豆50 克
tvboxnow.com) _, i. A+ W5 K
香 菇50 克
2 N/ g0 @, \$ F( ^ v% J& r G公仔箱論壇
$ W+ S* k; Z! a/ V! Z
制 法
# P8 u8 `$ t# L2 _ J) a% ^5 K
里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔
$ |) s& ^; }7 q y" X( Ptvb now,tvbnow,bttvb
鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:29 AM
標題:
李 鴻 章 雜 燴
原 料
tvb now,tvbnow,bttvb7 J6 i6 x) e+ @: l) Y
雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量
- i; v1 j6 x/ `3 b8 L2 @
tvboxnow.com* N: y" \0 F- x
制 法
tvb now,tvbnow,bttvb) p; q H$ \6 L( A/ X! g
海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片；
公仔箱論壇( d& V, z! V' p$ `- k, t
豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片；
. _% a% G0 b1 i$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ；
; c3 I1 v% a. }* y j% w% r
魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟；
' j8 i Y- ^( C. m& Ctvb now,tvbnow,bttvb
將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:29 AM
標題:
櫻 橘 蛤 士 蟆
原 料
4 c5 Y# l2 ]8 R# {- D+ qtvb now,tvbnow,bttvb
干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克
tvb now,tvbnow,bttvb4 T: u/ r% [& f' V: I9 e
罐 頭 橘 瓣 10 克
tvboxnow.com0 N) {1 r9 B' |" p7 p' Q- @7 F: E
紅 櫻 桃 10 克
7 W& R& J" h8 ? Z/ Vtvb now,tvbnow,bttvb
4 X! H. W: S; Q0 B: W( E; w( |
制 法
' S& `) Z2 G) E8 P# H' ^公仔箱論壇
泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。
P& E/ |$ d1 ?- ?; `* V9 f2 r
漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。
6 f/ k8 y- j$ f) q/ f( r
冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。
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另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。
, s8 E+ _# A8 d5 Q' z- s2 v! T' U6 Z
鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:30 AM
標題:
鍋 巴 肉 片
原 料
tvboxnow.com% H4 S& B" R9 U" ?; w1 w
豬里脊肉150克
! C) ]' g+ p' N, ^% s1 o" j
鍋巴250克
* T4 P: r- t( M: U9 etvb now,tvbnow,bttvb
水發木耳15克
tvb now,tvbnow,bttvb p# ^0 n3 f ?2 e/ x" y
泡紅辣椒10克
& s H1 d) N! S$ n8 w( Utvb now,tvbnow,bttvb
冬筍50克
+ j" O- b. C+ B d. ~; l _tvboxnow.com
香菜适量
tvb now,tvbnow,bttvb! k" Z5 I( B0 _, O$ E; w( b0 l
2 n' s, `3 C" |& k! S6 y* _0 t; c公仔箱論壇
制 法
& ^# z+ P |% i% \. G5 ?7 ktvboxnow.com
% D9 k8 g1 ]6 B$ X% f. t w# t% n7 {公仔箱論壇
豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒
0 ^$ B* ]& L2 H" d6 @5 L# r公仔箱論壇
冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒
# F8 G+ i. z aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒
tvb now,tvbnow,bttvb' y" K6 p3 s& w0 V8 z
鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:30 AM
標題:
干 煸 鱔 魚 絲
原 料
tvboxnow.com% V1 K7 D5 N& F
鱔魚500克
公仔箱論壇1 p/ N$ u) x1 A0 f
芹菜100克
: t' X; h% t% S' X9 X/ p
+ C' F+ W8 l- R6 x' P" B' |9 w# b% i
制 法
3 d* {3 d" y n6 g. r' i$ M
4 B! E$ B& n7 Q. d$ X+ W公仔箱論壇
鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒
5 p& {6 J8 [: o. Z公仔箱論壇
再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:31 AM
標題:
小 煎 雞
原 料
( M/ C. X6 _. U+ t
雞脯肉150克
* _" N- u( _/ C0 s4 }; q
冬筍100克
6 b D& V7 d1 P: t, b, Gtvboxnow.com
泡辣椒、芹黃25克
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0 _ P! j+ S! j$ q
制 法
6 q" F4 D3 l* p! @6 H g, l
公仔箱論壇" V$ r0 S' V% ^# p7 [8 y8 l( N- U
雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。
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水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:31 AM
標題:
籮 粉 魚 頭 豆 腐 湯
原 料
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魚頭2個
- v* f: `4 }0 _8 F! R- _公仔箱論壇
香菇冬筍各50克
% j; a3 B2 o* [7 L3 n$ Otvb now,tvbnow,bttvb
豆腐100克
tvb now,tvbnow,bttvb/ P, q6 r" t5 n ^! k8 F
2 \: U' I1 c4 b' atvb now,tvbnow,bttvb
制 法
( j9 e4 ~* c) w公仔箱論壇
- Y1 A& g$ R# A6 e2 x0 V) {$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
先將魚頭炸一下；
5 X: }; p5 {$ d$ I8 X2 k6 A
再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:33 AM
標題:
魚 香 茄 子
原 料
7 i* R$ a( H4 T: q; V+ ~8 n A; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
茄 子250 克
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郫 縣 豆 瓣50 克
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制 法
# `/ {4 h7 u7 e3 J& w
% k! t, r9 `" m' i; w! k- u Q
茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ；
公仔箱論壇1 Q" q9 @; g- g" B E) l- e
另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:34 AM
標題:
開 水 白 菜
白 菜 心750 克
. {4 W8 i' j% c. [& t8 G
肥 母 雞 一 只
tvboxnow.com+ m% `. ]$ c( N' [6 r
豬 排1000 克
tvboxnow.com$ i6 s; H2 A" |, {- g
火 腿 适 量
, |4 k, s7 [2 G( {2 ptvb now,tvbnow,bttvb
& X, v% D+ ^; J& n; p6 u1 _3 B
制 法
" K1 C- b: s0 [9 V* ]% L/ v; z4 vtvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y, X( b" |& w# {7 P' t% \: {
肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯；
1 F& {8 K# L' H/ _, x) {- S8 |! ~
白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙；
tvboxnow.com( m1 c9 c5 U2 t* u
置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:34 AM
標題:
干 蒸 黃 魚
原 料
0 k, H. w5 a a$ i& T
黃 魚2 尾 約1000 克
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肉 絲100 克
6 B3 |: z9 M8 X0 i) W( L
泡 辣 椒 絲25 克
0 w% }% m' r5 c n! E, r/ b
蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克
( w, y" ]6 ]! l4 A; C3 ~8 C
, p m5 @5 b% D$ X
制 法
( p! V4 A( }4 {9 r( f7 |
9 Z8 V7 g Z* \0 ?5 Etvb now,tvbnow,bttvb
黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時；
tvb now,tvbnow,bttvb; E' D4 o- n6 Z4 L$ s
另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上；
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上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:35 AM
標題:
碧 綠 蝦 仁
原 料
* B$ X* u. W/ ?' @2 Qtvb now,tvbnow,bttvb
鮮 碗 豆 50 克
& l: B Z$ @# `+ m. A8 m
蝦 仁 150 克
X& ?' |: J+ u, e+ X
豌 豆 苗 200 克
. W1 n' v4 m$ q! C& k公仔箱論壇
蛋 清 1 個
# g3 |$ p8 }% B3 ?* W8 u
( e2 `; E8 Z7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
制 法
tvboxnow.com4 _- ?( N- n5 V! u) s
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蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分；
% k" Q, Y# d0 b; R
加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水；
* i2 {/ s: d! g' j3 u
鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁；
F9 @' ^; k7 L2 Otvb now,tvbnow,bttvb
翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:35 AM
標題:
回 鍋 肉
原 料
0 m3 j% M, J7 |2 Z$ dtvboxnow.com
帶 皮 豬 腿 肉 400 克
. i- w+ C. W# z; t/ j6 V, o- @# t
青 蒜 苗 100 克
# L3 s# V; R' l公仔箱論壇
郫 縣 豆 瓣 25 克
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甜 面 醬 約 10 克
) E7 ~0 W ?0 i: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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制 法
6 G0 H; p" J- Z0 j; k) O1 y$ ntvb now,tvbnow,bttvb
tvboxnow.com5 X, a/ u4 l0 I- A
肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ；
tvb now,tvbnow,bttvb. k2 m: g' t/ H. A; N, Y$ f8 H f. X
肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:36 AM
標題:
小 籠 粉 蒸 牛 肉
原 料
" h( _) j6 r% Y! a2 j# N! W2 {
牛 肉 約 500 克
0 J3 P( I* u; Ctvb now,tvbnow,bttvb
五 香 米 粉 75 克
8 O. I0 M3 }2 `1 c, w9 o3 M+ D
香 菜 50 克
8 y( P5 {: y$ x0 d9 Z& O公仔箱論壇
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制 法
tvboxnow.com0 t# z4 ]) _8 w' q. D8 ~/ [5 ~
tvboxnow.com4 |: ^; n3 b `/ T7 K4 |
牛 肉 去 筋 切 片；
tvb now,tvbnow,bttvb! n# }0 l( U' w/ N
加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；
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上 籠 蒸 至 軟 爛 ；
% ^2 M4 [) f0 _ i9 ^9 o
加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:37 AM
標題:
麒 麟 鱖 魚
原 料
tvb now,tvbnow,bttvb7 V. ], g/ ?, g8 d( V- B$ ?
鮮鱖魚1尾約1000克
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香菇片50克
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蛋皮片各50克
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! X! Q* {- |7 G3 X) o w
制 法
" ~$ p% m3 N% ~( g! C" b公仔箱論壇
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
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冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:37 AM
標題:
扣 三 絲
原 料
tvb now,tvbnow,bttvb! l9 x6 U" c( _: `- o' p! C
蛋皮100克
: N; f1 c* J4 q( f+ m* ^/ j3 L( O公仔箱論壇
冬筍100克
r" \, `0 I$ @% K公仔箱論壇
金針菇100克
" ? x! Z( t2 z- H8 @. X ?
! g% O, x7 W& j# stvb now,tvbnow,bttvb
制 法
0 T5 d; O" g A, M7 r公仔箱論壇
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
2 v8 Q# Q) c# ]
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:38 AM
標題:
茄 汁 鱖 魚
原 料
tvb now,tvbnow,bttvb% B. Q4 x4 q q" B
鮮鱖魚1尾約250克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G$ ]' Q: T3 ]% t. q1 ]" i9 J
白糖100克
o. y- `, D d& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
番茄醬100克
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蔥結5克
tvb now,tvbnow,bttvb) Q7 W) {6 d0 D
姜片10克
: e" z Y5 [( w% M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [' k* c4 t$ s9 o) q) L
制 法
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魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。
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青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。
# ~9 O: m z, V* U J5 l0 @& Wtvboxnow.com
番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:38 AM
標題:
橘 瓣 魚 丸
原 料
公仔箱論壇4 E+ x1 }% a+ @7 S+ g3 \: C
淨 魚肉400克
tvb now,tvbnow,bttvb/ A; ~/ m! v( ~+ `- U/ d
荸薺末5克
公仔箱論壇. X% N$ U0 e& s4 l1 e* Z9 F
水發香菇50克
, F! ?' D$ r5 f7 g
雞湯500克
tvb now,tvbnow,bttvb4 W/ w: C9 p {+ Q$ E1 s% c
雞蛋4個
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( d! }7 V0 o& r5 e Q8 wtvb now,tvbnow,bttvb
制 法
9 v( n2 q' }8 v% W7 W; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀；
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鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出；
' [& s8 }7 i8 [$ W$ c7 B& [
雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:39 AM
標題:
八 寶 海 參
原 料
* [# L8 ~& A) z( _' r! l/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
水發海參400克
tvb now,tvbnow,bttvb/ h [2 S2 C- f$ t) t- a3 O' Z
熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克
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水發蹄筋50克
" J* R# F2 [1 Q7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蝦米15克
0 M6 \# L* x9 o0 A% K8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
荸薺50克
tvb now,tvbnow,bttvb5 h& M r7 ~6 y* Z
水發香菇5克
1 c+ k( @5 r3 G4 J0 ^% o3 }
8 f' P" z0 W3 utvb now,tvbnow,bttvb
制 法
tvb now,tvbnow,bttvb5 D: x4 f0 N( x+ z& b$ A
海參、蹄筋治淨，切條；
, P4 T9 s# X) Y% P
冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯；
tvboxnow.com# Q$ q* y" H" D
炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗；
) \, K) X& n* E) K, X
將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤；
tvboxnow.com z4 Q- K2 b2 L9 i
原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:39 AM
標題:
八 寶 桔 盅
原 料
公仔箱論壇8 Q# u0 J( f. g3 Q* V: @) ^
香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克
; f5 Q7 B5 w7 ]' G' {" R0 j6 ctvb now,tvbnow,bttvb
4 t% C8 }( w/ }- V8 X5 }
制 法
tvb now,tvbnow,bttvb, ^1 M' K3 [, n" P1 o# i' |9 |
桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅；
公仔箱論壇7 j7 Y) ^7 f |7 @( s/ K
香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟；
7 i+ p9 F: M0 w0 z6 s1 H公仔箱論壇
各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:42 AM
標題:
菊 花 鱸 魚
原 料
tvb now,tvbnow,bttvb; g: O: y$ i# ?9 e1 h
鱸魚1尾
' X) s) D% Q H, L/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
番茄醬50克
公仔箱論壇; Q4 Y) Q- x1 Z! {0 I
芥藍菜葉2片
tvb now,tvbnow,bttvb/ `! W u+ W. L% R
干淀粉100克
- S; Q+ { ^5 Y8 _2 z3 a" t公仔箱論壇
濕淀粉10克
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& N/ T8 r2 @# _* ?: F公仔箱論壇
制 法
) m7 z" }; k1 F7 J, W& j: ntvboxnow.com
鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒
tvboxnow.com( Q6 d' N5 [1 P& r# G" a$ m
芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒
. p$ _- T3 I5 U6 b4 m. [
將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒
' A& p; d) c, _6 S公仔箱論壇
鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:43 AM
標題:
金 魚 戲 蓮
$ E8 i3 _" ~/ P" U2 t% etvboxnow.com
原 料：
+ R5 i6 c# X$ f) l* m3 j7 Ltvboxnow.com
龍蝦片适量
3 m9 S5 O g' R) d& R8 q公仔箱論壇
蘑菇适量
5 A& R; {, u: @0 R& w; D公仔箱論壇
發菜适量
0 u6 C5 p: I" W5 Vtvb now,tvbnow,bttvb
蝦茸适量
5 `, e5 k; Q' W) V1 z6 u
蛋皮适量
公仔箱論壇) {6 Y' E) w; y' i' x3 v/ J. d
紅櫻桃一顆
4 z% J/ S6 A8 y$ Etvboxnow.com
制 法
* L7 m/ b4 ~2 F G( r
龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。
0 p+ B: O) X2 t# v5 d+ Z! ?/ p
蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:43 AM
標題:
蛤 蟆 鮑 魚
原 料﹕
& R, N$ ~! o1 L% H1 g& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
罐頭鮑魚12個
) n" ^+ R& ~6 U' f4 e8 w" U: Z+ }( g$ Q% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鱖魚肉100克
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豌豆24粒
$ j1 |$ j: Q) p+ \" X3 v; o
油菜葉250克
2 C& `0 o9 l, E3 i% E
雞蛋清4個
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雞鴨湯200克
$ z$ J9 x+ T) {' |* r4 m公仔箱論壇
制 法
+ O+ ^# B& V5 s$ Z) [3 w; Vtvboxnow.com
鱖魚去骨制茸﹒
公仔箱論壇* e0 x( T3 k0 q' T6 k9 Y
油菜切絲過油﹒
tvb now,tvbnow,bttvb# b, m2 I% O3 e+ ?. v9 x! u8 Y
將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒
8 [2 U& g- | }0 F# b. Itvb now,tvbnow,bttvb
旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:44 AM
標題:
蜜 汁 葫 蘆
原 料﹕
1 Q: g7 K; C# {6 x& \7 l
豬 板 油300 克
" k9 u# M# Z/ X& B W' B4 u
蜂 蜜 約200 克
公仔箱論壇, u% i8 w o8 k% J* e$ k2 ~9 {
青﹑ 紅 絲 各15 克
) m1 t$ a) q+ m4 ^7 s0 l' B
雞 蛋2 個
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制 法
/ l& l: H+ a* h1 ^* S
豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條.
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面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團.
2 Q5 f* b& Z' ~ E4 V+ t( b+ [
再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊.
/ U c) I8 a9 s+ W公仔箱論壇
板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出.
tvb now,tvbnow,bttvb( J$ |1 v- M" ~. A: V" Q
蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:44 AM
標題:
蓮 蓬 雞 糕
原 料﹕
# @3 i! S# T3 M Qtvboxnow.com
雞 脯 肉 100 克
* C8 } o# R( D9 _8 B0 @$ F
西 紅 柿 3 個
tvboxnow.com- t1 V' R% O& A! z) Q
鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量
Q1 n# L9 d# T( W1 \" H6 ~% F公仔箱論壇
制 法
- E* D5 {% c4 M4 d3 `
油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔
- k U# y$ V1 ]/ m/ A7 T% Y
雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔
G: ?- i" _% j4 N: H. ?, W, Ctvb now,tvbnow,bttvb
取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:45 AM
標題:
涮 羊 肉
原 料
9 f( Y- F, P3 z3 [3 u1 T公仔箱論壇
羊 肉 750 克
/ d5 g# \5 C8 b- b$ o& S) }$ r公仔箱論壇
白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量
* {- H5 k; P( P5 A
( T0 W. E: c' {2 b0 {9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
制 法
2 @) R4 Q# Q2 D- g0 p* y4 T
羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片;
tvboxnow.com3 A' p; a# R9 C, i4 A% n4 Z7 b
芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔
tvboxnow.com& @' c; Z) I: [ |
火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:45 AM
標題:
北 京 烤 鴨
原 料
- V/ \! R( j8 `( M& s3 [
北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 )
7 s/ N; ]9 a C7 B公仔箱論壇
麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;
* T& I+ g" u% g* ttvb now,tvbnow,bttvb
5 b" m3 I; f6 T' }6 q0 z5 K
制 法
! T' H P/ G7 v& G
選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒
6 G3 r- a( S1 c6 e: |
將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒
$ M5 s+ n7 D' B6 {& z
將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒
- l3 i3 ?% J6 e+ ?& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒
1 D' n/ t5 g2 c8 U8 z: m
將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:45 AM
標題:
砂 鍋 魚 翅
原 料
) a; |: b9 s' T: v7 E& b/ Dtvb now,tvbnow,bttvb
水 發 魚 翅 500 克
" S5 w! ?4 z; Z4 Ztvboxnow.com
火 腿 25 克
W8 J: L- i+ A7 T, m# R" s4 `公仔箱論壇
水 發 玉 蘭 片 20 克
7 g9 f, s" Q; U% G
水 發 香 菇 20 克
* D2 h3 Y6 L x" X
油 菜 心 15 克
tvb now,tvbnow,bttvb/ w5 i" ~& A2 ^9 g3 V$ r
雞 湯 1000 克
tvb now,tvbnow,bttvb7 g. _9 ]2 l, K; I9 }: h) `
清 湯 150 克
+ h. r1 s0 d% _: F( ?* x/ T! {5 ^
) x/ K7 b8 {. S, p1 O% otvb now,tvbnow,bttvb
制 法
0 C/ N+ c8 \) z5 H P# h
火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒
/ U# |3 |, s3 g5 J9 E/ L公仔箱論壇
魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒
8 |5 P: |# h( s. v8 i/ u' J! \公仔箱論壇
砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒
tvb now,tvbnow,bttvb* f3 n2 N. S) g6 i- w! v; X
用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:46 AM
標題:
炸 洋 蔥
原 料
公仔箱論壇% h: \' i1 b! c- i" C
洋蔥400克
# P5 e9 _; S1 r; G6 j
菠菜葉80克
. P3 ]; V& ^3 `: l
櫻桃10粒
0 |- x' U$ N2 k8 \7 D+ g* x$ @
雞蛋2個
* r* g, d8 {# i0 ]0 @, W
面粉80克
- a( P* T& | H. U4 o0 y" ]
面包渣100克
公仔箱論壇) @ G+ y8 f2 `: g5 n/ H( G4 O
6 [" t8 D7 ]! X5 i$ h2 Z x
制 法
4 k t8 P1 @& m( w, E% K
菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒
. p) \- D' g+ I$ A+ |% I
逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:47 AM
標題:
烤 羊 腿
原 料
tvboxnow.com! w0 T; Z% s, B0 z/ w" K$ N
羊后腿1條
7 m* b* Z, t- i. p- c' n
黃瓜片50克
2 T# K6 l0 w8 k3 y/ Qtvboxnow.com
燒餌塊12個
. o2 H1 d5 {# ?6 T8 [/ v3 s& P1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 W- W, X6 H- l' S# e& ftvboxnow.com
制 法
- u/ R3 A* R) n: otvboxnow.com
羊腿兩面肉厚處扎10多個孔放在調料中腌1小時后放入烤盤﹒
# P1 b2 Z% p8 o# f# @' E公仔箱論壇
用小火烤至金黃色時取出﹐撒少許香油﹐隨黃瓜﹑燒餌塊﹑蔥一起上桌即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:47 AM
標題:
鍋 貼 乳 餅
原 料
* L9 P1 r; Q5 S9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
乳餅300克
* e* E; {5 A. Y
雞肉200克
5 W/ b+ _) W2 [! v' F7 U# _( O
豬肥膘、火腿各100克
n6 \1 Y) z# V5 R, w8 @; K" [
黃瓜10克
! ?8 X4 E* a" L \ R
% A" ]* ?% @# N, I8 Q公仔箱論壇
制 法
- q5 R: F" s0 e3 @
把餅切成長方塊，雞肉、肥膘捶成茸泥后打上勁，加肥膘泥、雞蛋清4個打勻，加蔥姜汁、味精、淀粉30克拌勻，分2-3次放入雞清湯，打至發亮成雞泥。
3 \$ S; q5 r5 Ktvb now,tvbnow,bttvb
用1個雞蛋清和20克淀粉制成蛋清糊，火腿切花瓣，在餅上刷蛋清糊抹上雞泥，撒上火腿末、黃瓜絲，再刷蛋清糊，上籠用小火蒸定型，再用小火煎至熟透裝盤即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:48 AM
標題:
汽 鍋 雞
原 料
- L4 M' B0 k: a% C2 O4 Y
肥雞一只2000克
公仔箱論壇8 ~4 k) ?; S& f8 R
胡椒粉3克
tvboxnow.com; ^. H) l7 x y* `- A1 C1 s
姜、蔥各30克
tvb now,tvbnow,bttvb& _3 t3 X: [5 N+ _3 U& g; c5 S' ?
" n& f. Y: S( C5 J( l# A! w
制 法
tvboxnow.com6 N: K, V: x% C
雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。
) {# b! h0 V$ |% L* q5 K% X% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 10:57 PM
標題:
清 蒸 鯇 魚
原 料
公仔箱論壇: o0 C2 l% r. A- v V7 @: P
鮮鯇魚1尾
. h8 n* x' C: M0 k% K6 x8 f4 Gtvb now,tvbnow,bttvb
豬板油丁20克
' ]2 T4 P( @4 |0 z+ j' V, Z, w5 D8 }
熟火腿片10克
+ ?7 W5 } ^5 I; M5 V8 J
水發香菇片10克
' [: C1 G% b+ u# S8 t6 {2 F0 u公仔箱論壇
筍片10克
/ a" a/ k) h3 w0 P% _& }! _, wtvb now,tvbnow,bttvb
干蝦6只
: K% ^ X$ C) W V' u( @9 ?. a
tvb now,tvbnow,bttvb+ A4 _4 C; W3 j- H
制 法
6 m0 o X/ a9 n/ j
鯇魚治淨，用開水略汆，洗淨后兩面剞成柳葉花刀。
; |( W: _; r4 |tvb now,tvbnow,bttvb
從刀口處相間放上火腿片、筍片、香菇片、蝦仁，再在魚身上放點蔥段、姜片、豬板油丁、料酒，用大火蒸15分鐘，取出去掉蔥段、姜片，淋香油上桌即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 10:58 PM
標題:
砂 鍋 豆 腐
原 料
tvb now,tvbnow,bttvb; w! V; x. C2 w
嫩 豆 腐150 克
$ H+ P; C7 o+ J$ ]- T公仔箱論壇
胡 蘿 卜50 克
1 V" F J! }- `3 b9 X: u5 ttvb now,tvbnow,bttvb
菜 心100 克
: K$ k. f% L" v- |0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
腐 竹﹑ 水 發 粉 絲 100 克
( ^& t1 k' {4 u7 f6 P" l
tvboxnow.com" C j2 J/ A- G; C
制 法
- \: a5 W* `' H# \- D
豆 腐 切 塊 焯 水 后 撈 出﹐ 粉 絲﹑ 腐 竹 泡 發﹐ 胡 蘿 卜 切 塊﹔
公仔箱論壇/ X' y0 A2 S/ q) I" T \" l" W- M8 {
砂 鍋 內 放 粉 絲﹑ 腐 竹﹑ 胡 蘿卜﹐ 在 放 入 豆 腐﹐ 加 雞 清 湯﹐ 調 好 味 后 大 火 燒 開﹐ 小 火 煨 至 入 味﹐ 淋 香 油 即 成﹒
tvb now,tvbnow,bttvb) u& I: A* |$ Y8 G" j; ~
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 10:58 PM
標題:
爆 烏 花
原 料
4 f9 o, t9 G. U4 btvboxnow.com
鮮 墨 魚 肉 560 克
# z- A, e3 A! e1 r& c
香 菜 15 克
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水 發 玉 蘭 筍 片 25 克
tvb now,tvbnow,bttvb! B/ ^. a4 C- n
木 耳、 青 豆、 蔥 末、 姜 末、 蒜 末 各 5 克
p3 h c# W5 J
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制 法
- p" u$ n5 j; G# S$ ftvb now,tvbnow,bttvb
鮮 墨 魚 洗 淨， 切 成 荔 枝 花 刀 塊 焯 水 瀝 干；
7 H i5 a6 ]+ T* ~9 a1 @
花 生 油 燒 至 6 成 熱， 投 入 蔥 末、 姜 末、 蒜 末 煸 香；
+ O: C. P9 d$ U- w( N6 J2 w
再 放 入 烏 花、 玉 蘭 片、 木 耳、 青 豆、 香 菜 及 調 料 勾 芡， 裝 盤 后 撒 上 胡 椒 粉 即 成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 10:59 PM
標題:
三 絲 燕 菜
原 料
tvboxnow.com1 a+ r6 j) Z6 Y, C, L0 I P
燕 窩 30 克
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熟 雞 腿 肉 50 克
0 H" N' M7 v/ O
熟 火 腿 肉 50 克
tvb now,tvbnow,bttvb& R+ t5 e8 E3 A' `4 \/ m
水 發 冬 菇 25 克
% b) l/ U# g+ h& {; d6 B
- [0 `" ]$ ~% s/ R: Z. U9 p
制 法
6 W$ g! U" p* R0 H1 ]: }
燕 窩 洗 淨 漲 發 好 ， 放 雞 清 湯 內 用 小 火 蒸 至 軟 糯 ；
5 x2 h a' O5 p6 v+ V0 N/ F
雞 腿 、 火 腿 、 冬 菇 切 絲 ， 加 雞 清 湯 蒸 15 分 鐘 撈 出 ；
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雞 清 湯 燒 開 ， 倒 入 燕 菜 碗 中 連 燙 兩 次 撈 出 ；
% q: j. E8 I; A9 ctvboxnow.com
雞 腿 絲 、 火 腿 絲 、 冬 菇 絲 分 置 碗 底 ， 上 覆 燕 菜 絲 ， 澆 入 雞 清 湯 即 成 。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 10:59 PM
標題:
蟹 粉 獅 子 頭
原 料
公仔箱論壇/ x2 M6 _" m/ k
豬 肋 條 肉 800 克
3 ]/ i$ `* W: u, J) Z# g公仔箱論壇
蟹 黃 50 克
- L9 w* i7 z# m" F3 H/ w4 e& ^
蟹 肉 125克
" j0 a ~! u; |; S公仔箱論壇
青 菜 心 200 克
+ b& d9 E6 _0 A1 U* x9 L
蝦 子 1 克
3 ^9 @3 D, {9 h$ ~2 l, P公仔箱論壇
清 湯 500 克
7 O! r( q+ B" N公仔箱論壇
% k( v( O, r" V" p3 ]# ptvb now,tvbnow,bttvb
制 法
% C4 C. v- T+ A
豬 肉 斬 成 石 榴 米 狀 ﹔
tvb now,tvbnow,bttvb h* r& k0 E0 z T
放 碗 中 ﹐ 加 蔥 ﹑ 姜 汁 ﹑ 蟹 肉 ﹑ 蝦 子 ﹑ 鹽 ﹑ 料 酒 ﹑ 淀 粉 攪 拌 上 勁 ﹔
: R) j* }# p; S X+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
青 菜 心 洗 淨 過 油 碼 入 沙 鍋 內 ﹐ 加 肉 湯 燒 開 ﹔
! v0 ]& b& e9 H) S
拌 好 的 肉 擠 成 肉 丸 ﹐ 碼 在 菜 心 上 ﹐ 再 點 上 蟹 黃 ﹐ 上 蓋 菜 葉 ﹐ 加 蓋 微 火 燜 2 小 時
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:00 PM
標題:
全 家 富
原 料
: ?3 z7 p. N- n8 P) v' N
水 發 海 參 150 克
/ J' }8 M. ]4 ]0 e- @2 K' y4 N1 n- [: |
鮑 魚 5 克
- i% P5 ~6 E! mtvboxnow.com
油 發 魚 肚 100克
) P0 t4 ?( x( a4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
水 發 魚 翅 50 克
% }/ C# S, B$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
雞 脯 肉 100 克
tvboxnow.com- k4 O# u1 S9 @! i, E9 c8 z
厥 魚 肉 100 克
1 g, G9 L9 s" u7 f) l, g* D$ Utvboxnow.com
水 發 冬 菇 ﹑ 口 蘑 ﹑ 鮮 蝦 仁 ﹑ 水 發 蹄 筋 各 50 克
o$ S& Q0 g5 H# b; }9 O公仔箱論壇
公仔箱論壇7 s# |0 _4 a Z' j7 H
制 法
# O& g! Y6 g7 J! x5 d1 P; btvboxnow.com
tvb now,tvbnow,bttvb7 t" P: m' T5 ?! d0 O
魚 片 ﹑ 蝦 仁 過 油 滑 熟 ﹔
$ \9 o4 P0 \: z1 V7 r; u1 q+ E! W7 l
海 參 ﹑ 魚 肚 ﹑ 雞 脯 片 ﹑ 冬 菇 ﹑ 口 蘑 ﹑ 蹄 筋 焯 水 漂 淨 ﹔
公仔箱論壇1 @6 R, `2 w6 Q& D3 r" `( [
炒 鍋 加 熟 豬 肉 25 克 ﹐ 加 蔥 姜 汁 ﹑ 高 湯 ﹑ 精 鹽 ﹑ 味 精 ﹑ 白 胡 椒 燒 開 ﹐ 倒 入 各 种 原 料 燒 燴 入 味 后 ﹐ 勾 芡 裝 盤 即 成 ﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:01 PM
標題:
爆 魷 魚 卷
原 料
tvboxnow.com, Y* |+ E: j: O$ V( Y; j
鮮魷魚150克
. g& h& o$ j: w公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb; q/ J. x8 @' C+ q2 N& v# i( S
制 法
( a' Y* W( Y1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鮮魷魚撕淨套膜﹐摘下頭腦﹑內臟﹐治淨后去角質內殼﹐在体內剞花刀后切片﹐下清湯中汆至入味撈出﹔
w2 t& I) A k/ U4 I% C" ~
用蔥姜嗆鍋﹐下魷魚卷稍炒﹐調好味勾薄芡裝盤即可﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:01 PM
標題:
金 銀 鴨 片
原 料
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R2 ~6 `) p$ q0 t1 s$ O& t% w
淨鴨肉100克
2 `' h; | e: C# j; L5 p
去骨烤鴨肉100克
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9 O& g+ y2 n5 P, J+ a
制 法
: o8 D% R1 L7 S" }9 H% D
蔥姜嗆鍋下熟鱔絲﹑熟雞脯絲﹑香菇絲吵至入味﹔
- `+ b% |! S( h# Htvb now,tvbnow,bttvb
加雞清湯燒開﹐撇去浮油﹐加米醋﹑味精﹑鹽﹑白胡椒粉即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:02 PM
標題:
龍 鳳 酸 辣 湯
龍 鳳 酸 辣 湯
公仔箱論壇% q3 R* h, t" r
原 料
3 U7 Z- ?* X R8 a0 ~+ j6 K. N" I
熟鱔絲100克
3 c1 @" s5 h2 h2 Y# v7 c: O q
熟雞脯絲100克
, l2 M7 u- _$ D1 b) _ T
香菇絲100克
* D2 |8 T' @0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ Y7 }4 y2 s: G5 m- q* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
制 法
7 x6 ~) ^. l q5 p* H& |! j1 z
蔥姜嗆鍋下熟鱔絲、熟雞脯絲、香菇絲吵至入味；
) q% ] N9 {, Y+ Y8 i1 G, V
加雞清湯燒開，撇去浮油，加米醋、味精、鹽、白胡椒粉即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:02 PM
標題:
蝦 籽 大 烏 參
原 料
; Y7 H: X# j8 G" B, Q+ I3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
水發大烏參1只
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蝦籽2克
公仔箱論壇 L$ [) ]) ]; x
蔥段1克
4 \& O! b- K' F8 `/ J6 u公仔箱論壇
8 B4 F' o, ~* \4 E: A- H, g
制 法
* l5 @6 Y8 h- j$ |- f* G7 ytvb now,tvbnow,bttvb
大烏參下6成熱油中稍炸，加蝦籽、清湯燒開，煮至軟爛后撈出；
tvboxnow.com( ^4 j( K ]9 {
蔥段下5成熱油中炸出香味，撈出蔥段，下煮參原汁燒開后，勾芡淋在大烏參上即成。
) ^, R9 u# u _7 w" v1 |( F$ n' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% N5 v" ^ N+ k1 B1 m$ q
$ f& a# e! b I6 b$ f公仔箱論壇
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:03 PM
標題:
如 意 鴨 卷 鮮
原 料
. A) o; d+ ^0 N4 Y1 D4 \
去 頭 熟 白 鴨200 克
: T+ D+ j( Y' qtvboxnow.com
雞 蛋3 個
8 P5 ?0 l8 b S D. D, {
雞 清 湯750 克
3 {' r* @) I; }3 _6 i. ftvb now,tvbnow,bttvb
蝦 茸 适 量
公仔箱論壇. N' T5 I* I. |5 V0 s! e
3 J6 M9 l) V$ F$ T
制 法
tvb now,tvbnow,bttvb T7 n+ T+ ~. M$ R) L8 v* Z% q" f& f
鴨 肉 切 塊 皮 朝 下 碼 在 碗 里；
; e s3 [7 o l- Q6 V
雞 蛋 攤 成 蛋 皮， 抹 上 蝦 茸， 卷 成 “如 意” 卷， 蒸 熟 后 切 片， 碼 在 鴨 塊 四 周；
/ h+ g3 D' t5 p/ y( X1 G$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
加 調 料 蒸 透 后 扣 在 大 湯 盤 中；
1 Z- y; e2 C2 E' J* c1 k; Ftvboxnow.com
雞 清 湯 燒 開 調 好 味 后 倒 入 大 湯 盤 中 即 成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:04 PM
標題:
雙 色 蝦 仁
原 料
tvb now,tvbnow,bttvb. K$ o4 Y4 f1 f1 T4 J
鮮 蝦 仁500 克
! X6 u7 B* [ F1 ~, |" Y5 F+ S
土 豆 絲250 克
* f& @& W+ |) Q! F8 W* X7 ]2 O ]
番 茄 醬25 克
, d9 T: C3 O. q% ntvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb8 h# o. q9 e1 q4 @6 q
制 法
' |" t$ o) o! O, {
土 豆 絲 裝 入 模 具, 炸 成 土 豆 盅.
tvb now,tvbnow,bttvb' [6 d, d) u+ r
蝦 仁 加 鹽, 胡 椒 粉 等 調 料 下5 成 熱 油 中 滑 熟.
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番 茄 醬 下 油 鍋 炒 至 鮮 紅 色, 下 一 半 蝦 仁, 勾 芡 后 裝 入 土 豆 盅 內, 圍 在 盤 邊.
tvb now,tvbnow,bttvb* d, A! K' i! {. @
另 一 半 蝦 仁 下 油 鍋, 烹 料 酒 雞 湯, 調 好 味 后 淋 香 油 裝 在 盤 中 央 即 成.
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:04 PM
標題:
蛤 蜊 汆 鯽 魚
原 料
1 B* z8 z( E+ z0 ctvb now,tvbnow,bttvb
活 鯽 魚2 尾
) o6 G) D( w' |- \* t
活 蛤 蜊250 克
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熟 火 腿3 片
8 y2 |9 N7 ?( A4 F! t6 e
筍 肉5 片
tvb now,tvbnow,bttvb* e; g- ]3 d1 k( \' }
水 發 香 菇 一 只
/ f* r1 R2 o! A0 J CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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制 法
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鯽 魚 治 淨 ， 從 脊 背 出 剖 開 ， 從 背 上 剞 几 刀 ， 下 清 水 鍋 加 調 料 、 姜 塊 、 蔥 段 、 筍 片 燒 開 ， 用 小 火 煮 熟 裝 入 湯 盆。
3 H* w! V9 B, v. y% ~: ~5 c
蛤 蜊 下 清 水 鍋 煮 到 外 殼 張 開 撈 出 ， 置 于 湯 盆 中。
/ v; `. F4 o5 J, _
潷 出 魚 湯 ，蛤 蜊 湯 燒 開 ， 加 香 菇 、 熟 火 腿 片 調 好 料 后 倒 入 湯 盆 即 成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:05 PM
標題:
原 籠 粉 蒸 牛 肉
原 料
# o& ~! \6 w5 t' `- [+ y( u
淨 牛 肉250 克
公仔箱論壇' g- o" F8 D! X6 u9 A1 b
炒 米 粉40 克
tvboxnow.com. {( y/ C$ d- i4 H
青 菜 葉100 克
. z8 K: K0 l) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蔥 花, 姜 末 各3 克
7 M( ?7 p& @+ J/ M( v
甜 面 醬50 克
tvboxnow.com& ]& \3 w* f0 m9 t! ]. W
郫 縣 豆 瓣 醬10 克
) o/ O; X% u% z5 n; L0 P* p. |8 t4 z9 Htvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb% f5 i# {* }/ |3 L
制 法
+ [0 ]8 `) a. q4 ?6 x. f, c3 l+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
牛 肉 剔 去 筋 膜, 橫 切 薄 片, 加 甜 面 醬, 郫 縣 豆 瓣 料 酒, 醬 油, 白 糖, 花 椒 粉, 辣 椒 粉 和 炒 米 粉 拌 勻.
8 A5 E9 x5 G6 H6 V6 T# d9 c- t
用 青 菜 葉 墊 在 籠 底, 倒 入 拌 好 的 牛 肉, 用 大 火 蒸 熟.
$ P7 i" N# a' B5 z8 Q3 Y3 A; m# {公仔箱論壇
用 香 油, 蔥 花 調 成 蔥 花 油, 淋 在 牛 肉 上, 原 籠 上 桌 即 成.
作者:
meteorhuang
時間:
2007-9-6 09:24 PM
:014:
作者:
jackynj
時間:
2007-9-26 10:33 PM
thanks for sharing
作者:
mkjn321
時間:
2007-9-26 10:36 PM
thanks for sharing...
作者:
蝦條王
時間:
2007-10-14 10:45 AM
thx a lot!!!
作者:
cyber03
時間:
2008-2-10 10:51 AM
thanks for sharing
作者:
Etaklai
時間:
2008-3-27 12:02 PM
thanks for sharing
作者:
cocoycyip
時間:
2008-4-9 01:43 AM
thanks so much for sharing
作者:
taipowman
時間:
2008-4-12 05:59 AM
thanks for sharing
作者:
fz007
時間:
2008-5-6 02:16 PM
thanks
作者:
jarita123
時間:
2008-5-13 02:39 PM
it is very good for me thank you
作者:
cpu
時間:
2008-5-27 02:59 PM
thank you
作者:
DW0303
時間:
2008-8-21 11:53 PM
thank you!
作者:
kko338
時間:
2008-8-22 05:44 AM
Thank you for sharing.
作者:
ireland.man
時間:
2008-9-13 08:57 PM
thx a lot
作者:
ireland.man
時間:
2008-10-25 10:12 AM
thank you
作者:
sally2888
時間:
2008-11-2 02:48 PM
谢谢楼主的分享。。。
作者:
ivor.ho
時間:
2008-12-12 08:13 AM
i have cook some tonight thank you
作者:
hippy_123
時間:
2009-1-28 05:39 AM
感謝分享!
作者:
rjtom
時間:
2009-2-9 10:40 AM
谢谢楼主的分享
作者:
DAVIDGOH
時間:
2009-5-18 01:28 AM
好
呀!!!!!
作者:
hippy_123
時間:
2009-5-24 09:39 AM
thanks for sharing.
作者:
tung723
時間:
2009-7-15 01:58 PM
thanks for sharing
作者:
kentucka2004
時間:
2009-7-21 07:42 PM
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者:
ding-ding
時間:
2009-8-5 12:06 AM
wow... they all sound very hard lol
作者:
lulumimi
時間:
2009-8-19 03:21 AM
thanks
作者:
klee2609
時間:
2009-9-13 04:39 PM
谢谢楼主的分享 /////////
作者:
chenyu200109
時間:
2009-9-15 09:40 PM
thanksyou
作者:
kentucka2005
時間:
2009-12-6 05:41 PM
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者:
kentucka2005
時間:
2010-3-30 10:17 PM
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者:
yinyinfei
時間:
2010-4-8 03:32 PM
真的好像试一下
作者:
hippy_123
時間:
2010-4-18 01:47 PM
非常豐盛，十分多謝！
作者:
yummyy
時間:
2010-5-24 05:33 AM
多謝版主的無私的分享，真是太正了！
作者:
wongau
時間:
2011-3-15 04:04 PM
thank you
作者:
patsmith337
時間:
2011-3-19 01:52 PM
Thanks so much for sharing these recipes.
作者:
cheungdd
時間:
2011-3-27 05:31 PM
感謝楼主你的分享.無言感激
作者:
fatgor
時間:
2011-4-30 07:24 AM
thx you
作者:
fatgor
時間:
2011-8-27 02:39 PM
thx you
作者:
fatgor
時間:
2011-8-27 02:40 PM
thx you
作者:
coke3721
時間:
2011-10-17 11:19 PM
如此棒的食譜, 多謝分享, 感激, 感激 ^^
作者:
coke3721
時間:
2011-10-17 11:19 PM
如此棒的食譜, 多謝分享, 感激, 感激 ^^
作者:
coke3721
時間:
2011-10-17 11:20 PM
如此棒的食譜, 多謝分享, 感激, 感激 ^^
作者:
coke3721
時間:
2011-10-17 11:20 PM
如此棒的食譜, 多謝分享, 感激, 感激 ^^
作者:
coke3721
時間:
2011-10-17 11:21 PM
如此棒的食譜, 多謝分享, 感激, 感激
作者:
fatgor
時間:
2012-2-10 01:46 PM
thx you
作者:
tchau123
時間:
2012-3-7 04:52 AM
thanks
作者:
desmond9128
時間:
2012-3-13 04:53 PM
THANK YOU FOR SHARING
作者:
lpkk
時間:
2012-5-11 06:00 PM
真是太好了每樣皆是名菜
tvb now,tvbnow,bttvb8 [* F) z+ S, @( `$ ~
非常感謝你的無私分享
作者:
apple56
時間:
2012-6-9 11:47 PM
thank you very much!
作者:
lululand
時間:
2012-7-25 12:09 PM
nice collections.. thanks for sharing
作者:
terrypook663
時間:
2012-8-3 12:10 AM
verry good........
作者:
sws2108
時間:
2012-9-13 12:00 PM
好多菜色。感謝萬分。
作者:
zeeuzoon
時間:
2012-9-16 02:30 PM
這麼多食譜，多謝分享
作者:
AAALICE
時間:
2013-1-3 12:41 AM
Thanks for sharing!!
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thank you
呀!!!!!
