標題:
[中式食譜]
多种食谱
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作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:27 AM
標題:
多种食谱
蜜汁红芋
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原 料
公仔箱論壇- f4 }) s$ U& o/ i9 u9 f
紅芋1000克
tvb now,tvbnow,bttvb3 J8 F6 }; U4 x; F( R3 g
蜂蜜200克
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冰糖125克
+ q& m; G a+ G2 O/ ?6 G公仔箱論壇
5 Z/ f( i; p4 o$ U4 g4 V公仔箱論壇
制 法
公仔箱論壇- i4 f8 v" |( s0 Z+ Q# U
選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔
, ]$ i: T, @& i0 ?9 X2 \
砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔
" A0 n0 {7 ]$ |, K" ?
湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒
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本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯
]
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:28 AM
標題:
葡 萄 魚
原 料
tvboxnow.com; _, A) ^ R6 C% W* h. w
帶皮青魚肉350克
tvb now,tvbnow,bttvb# k2 _) F8 Q. b% X
青菜葉4片
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K g; k% Z) k* k+ I
雞蛋一個
, P6 o: B6 G# w0 ^
咸面包屑75克
1 B4 g" ~9 g/ |: L公仔箱論壇
葡萄汁100克
5 s w% S- h, v0 t/ W
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制 法
公仔箱論壇. m' C4 M$ y+ O9 [& }/ }
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
% s/ ~. @. e/ I$ l3 Y6 l
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒
tvb now,tvbnow,bttvb9 ]6 f0 E2 X/ G1 @& d0 P2 y0 A
# W$ }+ W' R( Y4 X公仔箱論壇
原 料
1 S1 x+ b0 g% l7 X; {公仔箱論壇
帶皮青魚肉350克
) j3 Y1 x( M* D: l4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
青菜葉4片
$ r9 N5 x! m& ?+ e
雞蛋一個
+ F1 Z8 ^( @) w. {+ k
咸面包屑75克
& g- L3 n2 h* i% j( M5 ^公仔箱論壇
葡萄汁100克
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tvb now,tvbnow,bttvb6 W& }4 \; {1 y
制 法
7 V5 [5 m1 n9 ^( O8 m s. x+ E
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
) h) m! J/ J7 s, Q* ftvb now,tvbnow,bttvb
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:28 AM
標題:
什 錦 肉 丁
原 料
公仔箱論壇; L9 L2 f0 P* r/ |1 }
豬 肉 脊 肉150 克
+ B ^! C3 o4 K7 n/ O( X" i. g
鮮 辣 椒50 克
1 c! m. [( T& N6 Y+ {tvboxnow.com
青 豆50 克
) @- H2 m' A$ {
香 菇50 克
' F# P( h) {0 _+ a0 Wtvboxnow.com
tvboxnow.com: k6 @# T3 ?: g. f: X/ I. }
制 法
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里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔
0 O7 M, i8 W1 Z. t
鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:29 AM
標題:
李 鴻 章 雜 燴
原 料
( |5 @+ D( n$ G' k" ?2 l
雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量
公仔箱論壇0 W( L; R# b( C5 L: ~ h
$ X' p* S2 v3 E: J5 etvboxnow.com
制 法
: T8 d/ z' C* X6 y6 M) M. e3 _( ]公仔箱論壇
海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片；
tvb now,tvbnow,bttvb1 B. T0 V ?2 `
豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片；
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熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ；
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魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟；
0 z& H, |+ b0 v! b
將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:29 AM
標題:
櫻 橘 蛤 士 蟆
原 料
8 t' I$ p- ], {8 p& P! u
干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克
& @, n( f8 b0 U p( u2 b% ktvb now,tvbnow,bttvb
罐 頭 橘 瓣 10 克
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紅 櫻 桃 10 克
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4 ^6 {3 L% l1 U( \
制 法
2 e, }5 N( s5 Z' atvb now,tvbnow,bttvb
泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。
) o+ L5 f6 ~7 f* S8 \tvb now,tvbnow,bttvb
漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。
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冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。
t j# _9 f& l6 c4 R' D6 f3 Z
另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。
- @2 ` t# S" D( T公仔箱論壇
鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:30 AM
標題:
鍋 巴 肉 片
原 料
# H% b- p, p" T+ v! W7 t
豬里脊肉150克
1 C5 _3 F! x7 L# ^+ M1 [* c
鍋巴250克
公仔箱論壇4 ], e% {! Q+ x( z" `
水發木耳15克
3 D; l) N C0 t$ L! A
泡紅辣椒10克
0 Y6 n* h' K; y' }公仔箱論壇
冬筍50克
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香菜适量
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4 N2 N& x* [" w, z! a, L
制 法
& c$ Y, Q5 x1 z" o5 e
( k, A8 l+ H+ H9 u6 y, b! Mtvb now,tvbnow,bttvb
豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒
1 t% ^2 Q) r& x2 s0 x# Y2 g; dtvboxnow.com
冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒
. ?* c8 A0 l3 ^. x, m5 qtvb now,tvbnow,bttvb
肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒
" p) a% g! K" D/ D! k6 T, @" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:30 AM
標題:
干 煸 鱔 魚 絲
原 料
. ?1 U, S( M) _6 Q2 ztvboxnow.com
鱔魚500克
公仔箱論壇2 {/ h! \6 s, \! ~6 \( E4 U% \
芹菜100克
公仔箱論壇) F! b, I1 m* R& B- `, q) a" Y
6 g% D2 ^ p/ q" Vtvb now,tvbnow,bttvb
制 法
8 ~" o. L% O! r2 e# F: i
7 c- e( _9 S8 Q3 s; H
鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒
公仔箱論壇9 M4 L1 c4 v- I9 {0 F' B, y
再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:31 AM
標題:
小 煎 雞
原 料
tvboxnow.com3 T/ T( A, W9 F( E
雞脯肉150克
3 U4 ^1 W1 {5 ~% A' } ?' M
冬筍100克
" r o9 g' S5 Q公仔箱論壇
泡辣椒、芹黃25克
0 t E. j' f& f- t/ [) o
tvb now,tvbnow,bttvb. h) W, r" \0 E7 z
制 法
R: U2 B9 ~0 F
: Q9 S+ C1 k- N* p1 t7 @
雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。
tvb now,tvbnow,bttvb( u4 B" _ y9 Q9 O! ~3 Z3 x
水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:31 AM
標題:
籮 粉 魚 頭 豆 腐 湯
原 料
2 G* \9 \: p+ q公仔箱論壇
魚頭2個
4 C* }- I; v7 f$ a* D# htvb now,tvbnow,bttvb
香菇冬筍各50克
5 \# _ @7 J$ B& }$ `, E+ N. [
豆腐100克
1 m" R; F3 J# Y3 ^# U3 I& ~
公仔箱論壇" u, T/ o$ g$ B+ S5 z8 n& E, I
制 法
^5 k6 O9 t1 k* | @
9 J# Q) p5 e( s. s- V6 E4 @5 W
先將魚頭炸一下；
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再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:33 AM
標題:
魚 香 茄 子
原 料
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茄 子250 克
?+ `' o! T) x. ~; C6 t$ D
郫 縣 豆 瓣50 克
& C' g0 u' P4 N3 B
" N: f7 J3 J; u( m& B
制 法
5 H ~9 E2 z' N0 |% Y. z# x+ Q
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茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ；
* ^3 C8 K. G- U1 E" vtvboxnow.com
另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:34 AM
標題:
開 水 白 菜
白 菜 心750 克
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肥 母 雞 一 只
# O; k+ x% p- z O' J9 W- P
豬 排1000 克
2 B' [/ M1 W% gtvb now,tvbnow,bttvb
火 腿 适 量
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$ {. E0 q, V3 mtvb now,tvbnow,bttvb
制 法
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肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯；
tvb now,tvbnow,bttvb7 ?8 \+ }* x& p; A
白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙；
& X8 {- M- }+ m$ T( }公仔箱論壇
置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:34 AM
標題:
干 蒸 黃 魚
原 料
3 Y5 k; |/ S3 I* `8 d
黃 魚2 尾 約1000 克
1 I. F$ R2 a5 n: }
肉 絲100 克
- L+ f h3 Y, B
泡 辣 椒 絲25 克
tvboxnow.com* K. o' w5 b4 I2 D3 A
蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克
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$ B4 s) I8 G, {4 Mtvboxnow.com
制 法
8 I& k) p: T$ C1 w) q+ t/ X公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X! I4 m9 M, V
黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時；
3 a1 o6 r% ^8 [' Z K' b
另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上；
# Y) f4 O3 d7 l) w; Q! ltvb now,tvbnow,bttvb
上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:35 AM
標題:
碧 綠 蝦 仁
原 料
5 H. L6 m' u5 X% E% i* ztvb now,tvbnow,bttvb
鮮 碗 豆 50 克
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蝦 仁 150 克
" i4 Z) L, t; _0 O4 @! w9 P2 g
豌 豆 苗 200 克
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蛋 清 1 個
5 |8 z8 O! R) j# [ _5 k
1 N$ e' P8 p6 l* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
制 法
7 k: X% e( a, V# i+ P. p' `& h
tvboxnow.com+ ?( w- N" ~% g9 a) n' L% P
蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分；
" G* ^* S1 `! }7 i1 M0 z
加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水；
tvb now,tvbnow,bttvb+ d2 ~. B# N7 M: ~* k& w( l
鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁；
! C$ T3 o# p! `4 M8 r公仔箱論壇
翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:35 AM
標題:
回 鍋 肉
原 料
$ @/ u/ X0 c' T( ~5 c0 qtvboxnow.com
帶 皮 豬 腿 肉 400 克
公仔箱論壇. U- b" g( o) ~0 A* s& Q
青 蒜 苗 100 克
tvboxnow.com c9 H/ R# p$ k3 |8 R
郫 縣 豆 瓣 25 克
+ y5 |% c( @5 N! d% W+ \. `9 t公仔箱論壇
甜 面 醬 約 10 克
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tvb now,tvbnow,bttvb2 ^/ V# y/ ~3 |, I% E3 X6 A8 R
制 法
公仔箱論壇 ?! x% h; O5 m, z6 z3 [5 {7 F
: a2 M# e( v- U- K8 c6 N8 j
肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ；
! _+ u- N2 M4 R6 a公仔箱論壇
肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:36 AM
標題:
小 籠 粉 蒸 牛 肉
原 料
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牛 肉 約 500 克
9 q' F8 T0 g- i, R1 b+ t" P1 l
五 香 米 粉 75 克
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香 菜 50 克
公仔箱論壇4 N% S) U8 M2 O) W1 a; c. J. F
, D/ l$ R: W+ k2 f6 [' I: B
制 法
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U# w5 R% ^# S5 o b
tvboxnow.com( Z5 @( @& Z9 u# I; _1 E
牛 肉 去 筋 切 片；
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加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；
tvb now,tvbnow,bttvb. T$ e% H! [5 Y3 Y
上 籠 蒸 至 軟 爛 ；
tvb now,tvbnow,bttvb4 D& h: a. y' a. C2 d
加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:37 AM
標題:
麒 麟 鱖 魚
原 料
: ~# R1 @7 J5 R4 D0 L% ltvboxnow.com
鮮鱖魚1尾約1000克
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香菇片50克
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蛋皮片各50克
, ], }/ Q4 a( u0 F; I+ p, @9 v公仔箱論壇
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制 法
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金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
tvb now,tvbnow,bttvb2 [0 d( x* J1 _! ^2 w
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:37 AM
標題:
扣 三 絲
原 料
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蛋皮100克
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冬筍100克
5 C1 Q% P7 J- J1 W
金針菇100克
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' Z- C8 G4 P! I( T6 ^& O0 }
制 法
( I* |" \6 h: k( Q7 v+ J
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
, l3 j3 `+ }- C; c* j M, p8 t* o公仔箱論壇
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:38 AM
標題:
茄 汁 鱖 魚
原 料
& k/ I* y- H3 K9 o& a$ h3 Jtvboxnow.com
鮮鱖魚1尾約250克
$ \* }1 L+ G0 k. E1 h
白糖100克
tvb now,tvbnow,bttvb' k @1 t1 w7 @' ^
番茄醬100克
3 n. i: k( ~0 T0 X9 T8 F8 k) y, D- Itvboxnow.com
蔥結5克
. V4 f6 ?* @ b/ utvboxnow.com
姜片10克
- o1 R w4 ]% ]% ~+ P0 ^" f: s
tvboxnow.com( Y0 `' Z2 n4 L, y0 D6 r
制 法
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W W/ J5 V: A) Q4 x9 s
魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。
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青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。
; p3 q! V1 c$ A7 I& ]tvb now,tvbnow,bttvb
番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:38 AM
標題:
橘 瓣 魚 丸
原 料
5 l7 u5 h8 e8 X: }
淨 魚肉400克
! i" s) T& [6 Q. c; Q, b6 q+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
荸薺末5克
1 x$ l4 {1 |, S7 R/ u6 `tvb now,tvbnow,bttvb
水發香菇50克
+ a) B% A7 V$ R/ |& V4 |tvboxnow.com
雞湯500克
tvboxnow.com3 J! u0 r$ K& r+ G, Z
雞蛋4個
+ b6 r' {+ k% _tvboxnow.com
8 |& w3 C1 O! _tvboxnow.com
制 法
( T2 |' O) F0 \
魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀；
tvboxnow.com' a% ^7 a$ J0 u4 g0 {( J
鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出；
2 S2 [2 j. R, o' x+ n$ Vtvb now,tvbnow,bttvb
雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:39 AM
標題:
八 寶 海 參
原 料
, t4 U1 a& |8 U; ~4 H1 z- v公仔箱論壇
水發海參400克
0 m& P6 _! |# I5 Btvboxnow.com
熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克
' Y0 ?+ j5 V! C! Y2 W5 X8 dtvb now,tvbnow,bttvb
水發蹄筋50克
tvb now,tvbnow,bttvb9 \5 w1 u+ z7 d1 R7 [, A. J
蝦米15克
% e" ?- q* K4 r5 i5 B$ A公仔箱論壇
荸薺50克
+ N" W: C ~1 O, M/ R% W
水發香菇5克
tvb now,tvbnow,bttvb. O3 r& L: W6 G0 d5 E
9 Z* z$ M6 Z! Z5 |( A/ qtvboxnow.com
制 法
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }4 ]9 t# W* N' ?
海參、蹄筋治淨，切條；
9 G# Y/ C, e; vtvb now,tvbnow,bttvb
冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯；
7 w& E' M( Y6 g; O% m
炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗；
( I' l U. Z- ~; q3 |! r4 x! B4 s i
將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤；
4 J9 x) q2 h: A/ ~* K- T) jtvboxnow.com
原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:39 AM
標題:
八 寶 桔 盅
原 料
6 V9 P! `( a0 Etvb now,tvbnow,bttvb
香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克
5 i4 K4 m: S& u8 e0 D- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 K; w9 u4 V9 I) d
制 法
) I) @! K+ [8 G+ itvb now,tvbnow,bttvb
桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅；
" ^( U, o; g: c3 n6 h$ U* x+ vtvboxnow.com
香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟；
+ x9 |& N( v7 s$ c
各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:42 AM
標題:
菊 花 鱸 魚
原 料
/ c$ O; _4 I, ?% k+ h公仔箱論壇
鱸魚1尾
T, O" g t9 M# @* d B
番茄醬50克
公仔箱論壇2 P( l* [+ ^( b; M8 v
芥藍菜葉2片
& D1 K) F; Z/ s \
干淀粉100克
& Q* ]) ^( o2 }; {0 I9 g
濕淀粉10克
tvb now,tvbnow,bttvb! g; @* _; i5 [3 I3 D; A. v% Y& O
tvboxnow.com# h1 y8 ~& ]9 l6 z0 V# T& D( _
制 法
- p3 e; k! m" r3 P. m0 ]
鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒
5 z4 V0 O4 f( S4 U0 H3 {
芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒
tvb now,tvbnow,bttvb$ D. s& c; b. c( j1 l
將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒
tvboxnow.com5 [7 C6 {) e) ?( C: j# g9 k( \: z
鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:43 AM
標題:
金 魚 戲 蓮
tvboxnow.com" u9 }+ F7 X! ~9 x7 `
原 料：
# i( O7 x7 I- \: J0 V2 c8 { MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
龍蝦片适量
6 O* O4 X% j8 V( Q$ U" w$ ^
蘑菇适量
5 l4 N4 v$ j* Atvboxnow.com
發菜适量
tvb now,tvbnow,bttvb6 l+ E7 {4 e9 B
蝦茸适量
tvboxnow.com V* _- Y% S/ N
蛋皮适量
# n; w" L* h! R O F4 h% G4 T
紅櫻桃一顆
! }! {3 x2 F7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
制 法
0 v9 S/ J" P" O7 D0 D4 g
龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。
7 v+ F) \* l! Z6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:43 AM
標題:
蛤 蟆 鮑 魚
原 料﹕
. _1 |1 u- w( Y. g9 x- d
罐頭鮑魚12個
. @/ N9 @: F7 A+ K9 W9 B公仔箱論壇
鱖魚肉100克
公仔箱論壇1 L% R' o# o% V$ c$ I& S
豌豆24粒
f3 ?% H2 M. t8 m
油菜葉250克
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雞蛋清4個
! |, @9 {) ^) G3 u" j
雞鴨湯200克
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制 法
! x) \7 v5 D6 r" f. V! E0 u) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鱖魚去骨制茸﹒
7 h; j2 i- l2 l8 V
油菜切絲過油﹒
8 z& |8 C3 \7 `9 t9 U: X+ ~. E! i$ X$ G8 Itvboxnow.com
將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?& c+ w! k* o* c2 t; d6 Y' D) x
旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:44 AM
標題:
蜜 汁 葫 蘆
原 料﹕
' L* P0 z7 ^& j+ {+ ~! G公仔箱論壇
豬 板 油300 克
' a4 z; ]& `1 X% ^5 d8 t
蜂 蜜 約200 克
0 P2 d& u ?7 Z6 [" r- C2 r( E5 `公仔箱論壇
青﹑ 紅 絲 各15 克
7 r0 _+ J, E6 p. ~( ], f; \
雞 蛋2 個
" _7 g1 { U) r6 U- ktvboxnow.com
制 法
tvboxnow.com4 A, Y! Q5 [8 p, \. L+ L
豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條.
tvboxnow.com- \/ R/ a6 U: l
面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團.
% [6 M5 N& `' }! _( R$ ?
再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊.
D) R, C6 i* S/ s& S& Y5 {tvboxnow.com
板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出.
$ [$ L! T% `! {" H/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:44 AM
標題:
蓮 蓬 雞 糕
原 料﹕
tvb now,tvbnow,bttvb8 y0 _9 U0 E3 b2 P- @# H# i
雞 脯 肉 100 克
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西 紅 柿 3 個
公仔箱論壇6 W5 N; k. c/ n1 X K, ?
鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量
tvboxnow.com- q9 j7 X& f! e5 }
制 法
& j3 T* H. Z1 f' a9 A
油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔
6 x8 B; d' v" R0 P0 t6 V
雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔
tvboxnow.com8 L. z5 l" h* C% x" j
取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:45 AM
標題:
涮 羊 肉
原 料
+ r0 C7 Z8 |/ {: H9 B d
羊 肉 750 克
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白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量
! W8 V% b! J$ g" c+ p c公仔箱論壇
tvboxnow.com& v5 u4 O6 s$ V7 L6 q
制 法
公仔箱論壇7 `2 a% r; z1 q7 D: J
羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片;
- x3 q7 Z- L, \7 f }
芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔
2 Y9 X4 d6 r3 r4 g9 m/ F; V' \3 ftvboxnow.com
火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:45 AM
標題:
北 京 烤 鴨
原 料
) K9 g- {5 a( T4 W9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 )
tvb now,tvbnow,bttvb6 _ `9 m$ x l4 Q9 ^5 c; O
麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;
tvb now,tvbnow,bttvb/ C# S& }0 u0 f& Z; ?$ p1 E! |; n
( A4 S/ x( ~* n' s% g0 ptvb now,tvbnow,bttvb
制 法
9 h* ?( B% f4 H+ w! ^tvb now,tvbnow,bttvb
選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒
9 r J6 \2 h9 a* ?$ K0 ]% [
將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒
% O/ V( J7 N6 q) Q: e& }
將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒
tvboxnow.com6 r- F% P( b6 ^0 b9 T; w$ G, ?( M' t
將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒
" X9 A& G+ U) n% x) P' etvboxnow.com
將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:45 AM
標題:
砂 鍋 魚 翅
原 料
$ j! Y8 g3 b2 z% @& k- b
水 發 魚 翅 500 克
0 k4 ~6 `0 q/ Y/ n: y/ h' J# o
火 腿 25 克
6 {" @, x7 m1 U/ O. q! stvb now,tvbnow,bttvb
水 發 玉 蘭 片 20 克
tvb now,tvbnow,bttvb/ `0 K6 V: M6 l
水 發 香 菇 20 克
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油 菜 心 15 克
/ Q& Q; b. ~; K3 H, J2 M0 Rtvboxnow.com
雞 湯 1000 克
' x7 q/ C2 c" s% y
清 湯 150 克
5 B l& l4 _9 Z% I" ^! E" d
6 U# }' o) a0 W$ `2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
制 法
公仔箱論壇5 k- z0 H4 z/ ]
火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒
tvb now,tvbnow,bttvb4 q% w' J1 l* d7 N
魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒
公仔箱論壇4 b9 `( Z- U! w* L* E, P
砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒
7 s& H4 `9 b: }7 ktvb now,tvbnow,bttvb
用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:46 AM
標題:
炸 洋 蔥
原 料
公仔箱論壇* e, ~" I% R8 q- X2 m2 G0 J% M% r& [
洋蔥400克
tvb now,tvbnow,bttvb0 z- e* h& T& Z" L, j: ~
菠菜葉80克
/ Y% m4 N7 w7 N n5 f# ptvb now,tvbnow,bttvb
櫻桃10粒
; C( U+ ]; w( w
雞蛋2個
* I+ b5 T' a0 d! r* Otvb now,tvbnow,bttvb
面粉80克
! ~0 K! B2 t5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
面包渣100克
' S' ]- ]6 ?: B8 X" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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制 法
$ C# H( v- j+ ^+ y
菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒
tvboxnow.com) Q( ?0 P7 Y& h: r U5 t) g A
逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:47 AM
標題:
烤 羊 腿
原 料
tvb now,tvbnow,bttvb3 \5 t3 G+ L6 K4 o# U& [
羊后腿1條
n; N3 R+ D& v, |
黃瓜片50克
' f3 q; N& C; atvboxnow.com
燒餌塊12個
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公仔箱論壇% K0 D5 e6 |( T2 p
制 法
4 }3 J5 z/ l6 x) V2 Y# vtvboxnow.com
羊腿兩面肉厚處扎10多個孔放在調料中腌1小時后放入烤盤﹒
# @' [8 S, Z# _8 n3 |1 }6 M
用小火烤至金黃色時取出﹐撒少許香油﹐隨黃瓜﹑燒餌塊﹑蔥一起上桌即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:47 AM
標題:
鍋 貼 乳 餅
原 料
tvb now,tvbnow,bttvb7 A$ S/ }( O1 c
乳餅300克
7 a5 j4 W; z5 C. s& w4 V% T. f. L- Y
雞肉200克
tvb now,tvbnow,bttvb! o) ^$ O( F* o5 M2 Z* o* |: x! F: J
豬肥膘、火腿各100克
' u" ^8 ` _6 T0 p2 s0 `! J) C公仔箱論壇
黃瓜10克
. w( d. }+ ~* u- z8 jtvboxnow.com
tvboxnow.com2 S; @ T7 M+ A$ @
制 法
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把餅切成長方塊，雞肉、肥膘捶成茸泥后打上勁，加肥膘泥、雞蛋清4個打勻，加蔥姜汁、味精、淀粉30克拌勻，分2-3次放入雞清湯，打至發亮成雞泥。
! y3 y0 `( V$ Y4 i9 P& V) x$ r公仔箱論壇
用1個雞蛋清和20克淀粉制成蛋清糊，火腿切花瓣，在餅上刷蛋清糊抹上雞泥，撒上火腿末、黃瓜絲，再刷蛋清糊，上籠用小火蒸定型，再用小火煎至熟透裝盤即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:48 AM
標題:
汽 鍋 雞
原 料
" t6 P9 u$ V1 W# Q W, z) T/ v# s' g公仔箱論壇
肥雞一只2000克
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胡椒粉3克
1 r4 n, o7 q; ~- p, m公仔箱論壇
姜、蔥各30克
tvboxnow.com, ]2 |* w6 j6 ]! x8 ?
tvb now,tvbnow,bttvb$ [% Q L! M6 ~
制 法
公仔箱論壇' B- s5 v& z$ {! i1 n
雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。
tvb now,tvbnow,bttvb1 f4 \ R6 O6 ^- H/ w/ k
撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 10:57 PM
標題:
清 蒸 鯇 魚
原 料
公仔箱論壇' h' d: ]! B7 W Q" n# O
鮮鯇魚1尾
tvboxnow.com3 g4 U' p3 i* o; [. {, H
豬板油丁20克
6 r' E+ } n6 }4 w# p
熟火腿片10克
& W3 K. M$ C# \% }! T! Y, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
水發香菇片10克
, }) [) }5 V: R& y& d) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
筍片10克
% Q, o9 i0 G3 m4 O$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
干蝦6只
公仔箱論壇0 e& P2 g; p7 G; J
' o1 }$ V6 } y6 Z/ j C1 u# _
制 法
' B+ [, ~: m! i0 w6 I! m% G% d
鯇魚治淨，用開水略汆，洗淨后兩面剞成柳葉花刀。
3 E7 d, m; v/ T- a2 C& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
從刀口處相間放上火腿片、筍片、香菇片、蝦仁，再在魚身上放點蔥段、姜片、豬板油丁、料酒，用大火蒸15分鐘，取出去掉蔥段、姜片，淋香油上桌即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 10:58 PM
標題:
砂 鍋 豆 腐
原 料
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嫩 豆 腐150 克
1 k. o4 z6 {6 a6 r$ m4 P
胡 蘿 卜50 克
: h; v' n, P z) F! h5 q# B( q$ Btvb now,tvbnow,bttvb
菜 心100 克
tvb now,tvbnow,bttvb* ~: ~$ v9 }7 a5 V: @3 I& P
腐 竹﹑ 水 發 粉 絲 100 克
6 J3 U2 m9 p8 s7 h/ O( d( x2 \
( {0 P& t9 y m2 ?
制 法
6 k& V* i3 o! W5 y, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
豆 腐 切 塊 焯 水 后 撈 出﹐ 粉 絲﹑ 腐 竹 泡 發﹐ 胡 蘿 卜 切 塊﹔
. F/ X. h+ A0 s- }6 }
砂 鍋 內 放 粉 絲﹑ 腐 竹﹑ 胡 蘿卜﹐ 在 放 入 豆 腐﹐ 加 雞 清 湯﹐ 調 好 味 后 大 火 燒 開﹐ 小 火 煨 至 入 味﹐ 淋 香 油 即 成﹒
5 J( T y& l: I9 Y6 u9 [0 A
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 10:58 PM
標題:
爆 烏 花
原 料
$ e9 G5 [4 A+ g3 @* i
鮮 墨 魚 肉 560 克
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香 菜 15 克
tvb now,tvbnow,bttvb/ A8 \) i8 ?! v/ q! |; S
水 發 玉 蘭 筍 片 25 克
% P9 i1 F3 L& C6 I
木 耳、 青 豆、 蔥 末、 姜 末、 蒜 末 各 5 克
tvboxnow.com3 E/ ]/ }" g0 l
公仔箱論壇0 F$ I) `' S# s$ [/ ?: C+ ]
制 法
- u7 d4 B. ^0 \. P4 D7 x& p; w; n
鮮 墨 魚 洗 淨， 切 成 荔 枝 花 刀 塊 焯 水 瀝 干；
& X/ W% D3 m7 V. c3 v# a
花 生 油 燒 至 6 成 熱， 投 入 蔥 末、 姜 末、 蒜 末 煸 香；
0 _+ O; k* S6 }
再 放 入 烏 花、 玉 蘭 片、 木 耳、 青 豆、 香 菜 及 調 料 勾 芡， 裝 盤 后 撒 上 胡 椒 粉 即 成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 10:59 PM
標題:
三 絲 燕 菜
原 料
* b+ P4 i$ e+ m! w9 |7 M5 E* Z
燕 窩 30 克
tvb now,tvbnow,bttvb- B" t3 I# K/ }: i
熟 雞 腿 肉 50 克
+ g( _- j) A! L- |/ [7 J6 @" N
熟 火 腿 肉 50 克
7 T# B. O' ]# E: b
水 發 冬 菇 25 克
5 Q# x- P9 _4 [! Y6 etvboxnow.com
7 d, ~5 B3 A3 [. |0 a" L& g5 N" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
制 法
公仔箱論壇0 t$ w6 J: L: P S& I0 [& _
燕 窩 洗 淨 漲 發 好 ， 放 雞 清 湯 內 用 小 火 蒸 至 軟 糯 ；
0 j' A" ~$ x, J( B) R Y8 U$ Q( r+ Q; ?
雞 腿 、 火 腿 、 冬 菇 切 絲 ， 加 雞 清 湯 蒸 15 分 鐘 撈 出 ；
! ~* p! [# _& a0 i F. U$ ftvb now,tvbnow,bttvb
雞 清 湯 燒 開 ， 倒 入 燕 菜 碗 中 連 燙 兩 次 撈 出 ；
" o3 a) C- Q6 I( ~1 p5 _
雞 腿 絲 、 火 腿 絲 、 冬 菇 絲 分 置 碗 底 ， 上 覆 燕 菜 絲 ， 澆 入 雞 清 湯 即 成 。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 10:59 PM
標題:
蟹 粉 獅 子 頭
原 料
( _: n/ `7 H" N公仔箱論壇
豬 肋 條 肉 800 克
7 C! i+ z; p4 K, ^4 n* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蟹 黃 50 克
; r# q+ @* @; f
蟹 肉 125克
tvb now,tvbnow,bttvb* I5 Y% B7 p2 ~1 d" ^6 `
青 菜 心 200 克
! K8 ~' @2 P8 V5 n' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蝦 子 1 克
: r$ f) [4 l6 v
清 湯 500 克
公仔箱論壇( c: h* @- [$ \5 U
公仔箱論壇4 }/ ?" W( O( ]' a% H# k
制 法
# T* P! L. D& Q) r: b) h) m% J
豬 肉 斬 成 石 榴 米 狀 ﹔
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }: V5 y" T4 r9 R8 x$ b
放 碗 中 ﹐ 加 蔥 ﹑ 姜 汁 ﹑ 蟹 肉 ﹑ 蝦 子 ﹑ 鹽 ﹑ 料 酒 ﹑ 淀 粉 攪 拌 上 勁 ﹔
' ?7 U3 X7 `% B: c( {2 m7 N
青 菜 心 洗 淨 過 油 碼 入 沙 鍋 內 ﹐ 加 肉 湯 燒 開 ﹔
; G1 j% z4 |' w. d: a) l
拌 好 的 肉 擠 成 肉 丸 ﹐ 碼 在 菜 心 上 ﹐ 再 點 上 蟹 黃 ﹐ 上 蓋 菜 葉 ﹐ 加 蓋 微 火 燜 2 小 時
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:00 PM
標題:
全 家 富
原 料
, \7 G# i8 j; ?公仔箱論壇
水 發 海 參 150 克
tvboxnow.com& L- ~6 i& C& ?, G6 l4 ]
鮑 魚 5 克
; t: c; C) o, p g* ?" H& k" p
油 發 魚 肚 100克
tvb now,tvbnow,bttvb3 _" P& q+ H3 y w) L* a: i
水 發 魚 翅 50 克
+ c3 }2 I) Z% m5 p) O公仔箱論壇
雞 脯 肉 100 克
$ T8 U" Q; N" z+ Q0 ~; o, o$ h/ W' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
厥 魚 肉 100 克
2 W4 X) k) b& ~' I$ j [
水 發 冬 菇 ﹑ 口 蘑 ﹑ 鮮 蝦 仁 ﹑ 水 發 蹄 筋 各 50 克
' W9 P# r* k+ c5 g/ f公仔箱論壇
2 |2 n3 o+ ?' F! [公仔箱論壇
制 法
# V" c. b0 F; q* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 u1 r* u0 H2 F) o( x3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
魚 片 ﹑ 蝦 仁 過 油 滑 熟 ﹔
4 h7 W, |" d7 K: A7 Z5 {7 ^公仔箱論壇
海 參 ﹑ 魚 肚 ﹑ 雞 脯 片 ﹑ 冬 菇 ﹑ 口 蘑 ﹑ 蹄 筋 焯 水 漂 淨 ﹔
A8 I# p' v# \tvb now,tvbnow,bttvb
炒 鍋 加 熟 豬 肉 25 克 ﹐ 加 蔥 姜 汁 ﹑ 高 湯 ﹑ 精 鹽 ﹑ 味 精 ﹑ 白 胡 椒 燒 開 ﹐ 倒 入 各 种 原 料 燒 燴 入 味 后 ﹐ 勾 芡 裝 盤 即 成 ﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:01 PM
標題:
爆 魷 魚 卷
原 料
. Q6 Z, @0 [% W' }: r/ otvboxnow.com
鮮魷魚150克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K& l1 R) B! F' Z- V9 p
; o6 R, x+ O/ r4 c6 |tvb now,tvbnow,bttvb
制 法
* S) ^$ O* D; T( u% c5 v( J! |+ B公仔箱論壇
鮮魷魚撕淨套膜﹐摘下頭腦﹑內臟﹐治淨后去角質內殼﹐在体內剞花刀后切片﹐下清湯中汆至入味撈出﹔
/ `9 g/ t7 d# M% f3 E. P& F公仔箱論壇
用蔥姜嗆鍋﹐下魷魚卷稍炒﹐調好味勾薄芡裝盤即可﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:01 PM
標題:
金 銀 鴨 片
原 料
" |! k/ r& n, h- T$ D# Y4 G5 U. \7 t
淨鴨肉100克
+ E- ^. J% }2 Q1 i1 O7 n( K
去骨烤鴨肉100克
0 ]6 T- R5 X$ P6 x. j0 ~1 a
: {, y, W7 a' q+ g0 Q8 C' Atvb now,tvbnow,bttvb
制 法
+ l0 t! ]) W3 o; S1 B9 I+ vtvboxnow.com
蔥姜嗆鍋下熟鱔絲﹑熟雞脯絲﹑香菇絲吵至入味﹔
# F. N/ P& d8 Y- G8 L9 o# J
加雞清湯燒開﹐撇去浮油﹐加米醋﹑味精﹑鹽﹑白胡椒粉即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:02 PM
標題:
龍 鳳 酸 辣 湯
龍 鳳 酸 辣 湯
" ?* V- z( j/ e) r9 b" I( V2 B公仔箱論壇
原 料
* `5 r1 g9 `4 `1 P; C* K3 Gtvb now,tvbnow,bttvb
熟鱔絲100克
tvb now,tvbnow,bttvb& {3 W: L! B p; e; t- k: Y
熟雞脯絲100克
# c0 _+ W4 U7 I; B' M
香菇絲100克
& `& R* t J2 C, Z/ P& Vtvboxnow.com
tvboxnow.com! K# p# r. p! @! ^3 a
制 法
tvboxnow.com4 e) A) p* m2 D& z8 Y$ n3 h
蔥姜嗆鍋下熟鱔絲、熟雞脯絲、香菇絲吵至入味；
]$ w" y# ]7 i- f
加雞清湯燒開，撇去浮油，加米醋、味精、鹽、白胡椒粉即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:02 PM
標題:
蝦 籽 大 烏 參
原 料
4 r. p% F: n/ B4 Ptvboxnow.com
水發大烏參1只
tvb now,tvbnow,bttvb; ?1 R' f# M1 g$ Y1 K! p1 m
蝦籽2克
& I: r, y8 r4 N4 k& W6 Q7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蔥段1克
& s( c; j9 i7 c b: P6 y; m' L! l: ?7 dtvboxnow.com
tvboxnow.com# S' o* O' x/ H$ z5 N. F
制 法
) ?; R0 a. |& k6 t8 R6 ]6 H
大烏參下6成熱油中稍炸，加蝦籽、清湯燒開，煮至軟爛后撈出；
. q+ L5 b8 U- E4 |: d* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蔥段下5成熱油中炸出香味，撈出蔥段，下煮參原汁燒開后，勾芡淋在大烏參上即成。
R; \' c& v, a( E
tvboxnow.com1 X1 F. y5 S; z5 s- p4 y0 c7 T
) l" r- w: ^6 Y+ Y/ o4 I% {& w, K, w
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:03 PM
標題:
如 意 鴨 卷 鮮
原 料
公仔箱論壇# I3 y9 P2 @# A( s# A8 x6 D' z
去 頭 熟 白 鴨200 克
公仔箱論壇7 S. @" d1 a2 U0 m8 ~9 J5 s& d
雞 蛋3 個
- d/ V( J' c7 Y& J8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
雞 清 湯750 克
# z, Z) u* G" rtvb now,tvbnow,bttvb
蝦 茸 适 量
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tvboxnow.com9 ?% Z6 [' [# ?7 h& V/ S
制 法
tvb now,tvbnow,bttvb7 c8 _" K6 T5 N& b( L
鴨 肉 切 塊 皮 朝 下 碼 在 碗 里；
, Z: T9 ]2 q. X& @
雞 蛋 攤 成 蛋 皮， 抹 上 蝦 茸， 卷 成 “如 意” 卷， 蒸 熟 后 切 片， 碼 在 鴨 塊 四 周；
tvboxnow.com a/ k9 {9 k# T) l+ ]4 f6 ~( B* \; H
加 調 料 蒸 透 后 扣 在 大 湯 盤 中；
' U- o) R5 J. p+ c1 Q. L
雞 清 湯 燒 開 調 好 味 后 倒 入 大 湯 盤 中 即 成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:04 PM
標題:
雙 色 蝦 仁
原 料
! t. T9 T3 L0 S* I9 O
鮮 蝦 仁500 克
公仔箱論壇: F* d; O. m# h) Y5 Q
土 豆 絲250 克
公仔箱論壇, i! A6 } F5 l
番 茄 醬25 克
4 [- B _& ]. n% R; w
) r; {# L' V6 n) _9 Q3 @; B; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
制 法
9 Q8 }- b% ^# z5 _3 t
土 豆 絲 裝 入 模 具, 炸 成 土 豆 盅.
tvb now,tvbnow,bttvb7 b( l. v1 _9 n. i2 Q2 @
蝦 仁 加 鹽, 胡 椒 粉 等 調 料 下5 成 熱 油 中 滑 熟.
, a: @! O3 s/ s+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
番 茄 醬 下 油 鍋 炒 至 鮮 紅 色, 下 一 半 蝦 仁, 勾 芡 后 裝 入 土 豆 盅 內, 圍 在 盤 邊.
! M5 A, G3 \0 Q* c, x( p公仔箱論壇
另 一 半 蝦 仁 下 油 鍋, 烹 料 酒 雞 湯, 調 好 味 后 淋 香 油 裝 在 盤 中 央 即 成.
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:04 PM
標題:
蛤 蜊 汆 鯽 魚
原 料
6 B" k; o7 j4 t @0 V( O$ E& Ttvb now,tvbnow,bttvb
活 鯽 魚2 尾
5 z* h3 g/ [7 \' g, O" X3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
活 蛤 蜊250 克
: e$ `: R+ i; V6 @
熟 火 腿3 片
tvb now,tvbnow,bttvb8 D( o3 l3 P7 R7 M) E5 S1 a; G( M
筍 肉5 片
tvb now,tvbnow,bttvb4 o0 @8 E" s& f# _% l- a
水 發 香 菇 一 只
* J* `* A( q1 ]6 [2 Y
公仔箱論壇3 M, G5 W' t" [3 D) H0 r
制 法
" N6 I) U- t: S; r% c公仔箱論壇
鯽 魚 治 淨 ， 從 脊 背 出 剖 開 ， 從 背 上 剞 几 刀 ， 下 清 水 鍋 加 調 料 、 姜 塊 、 蔥 段 、 筍 片 燒 開 ， 用 小 火 煮 熟 裝 入 湯 盆。
7 E: Y" _; f+ X/ N6 v7 ?* t( C+ y9 }+ k
蛤 蜊 下 清 水 鍋 煮 到 外 殼 張 開 撈 出 ， 置 于 湯 盆 中。
5 I6 s8 F+ _8 [ }4 N3 N
潷 出 魚 湯 ，蛤 蜊 湯 燒 開 ， 加 香 菇 、 熟 火 腿 片 調 好 料 后 倒 入 湯 盆 即 成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:05 PM
標題:
原 籠 粉 蒸 牛 肉
原 料
$ n7 ~. S/ T- {8 L0 d0 Z* B
淨 牛 肉250 克
tvb now,tvbnow,bttvb6 n/ M4 ]8 X i+ [. }
炒 米 粉40 克
. R- C( x! H. [7 d F3 s n/ ^# Z6 vtvb now,tvbnow,bttvb
青 菜 葉100 克
: f% P( Q% l$ H" d3 O) _& g" P& ^5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蔥 花, 姜 末 各3 克
3 D: E" i' g. L2 xtvb now,tvbnow,bttvb
甜 面 醬50 克
公仔箱論壇* {% z% C" J# l! V3 k. D: i3 h
郫 縣 豆 瓣 醬10 克
. [: b+ ?9 s4 z# u. O6 P
2 }1 c" S+ S; G g
制 法
tvboxnow.com( r% t v5 o, G/ {7 w
牛 肉 剔 去 筋 膜, 橫 切 薄 片, 加 甜 面 醬, 郫 縣 豆 瓣 料 酒, 醬 油, 白 糖, 花 椒 粉, 辣 椒 粉 和 炒 米 粉 拌 勻.
公仔箱論壇: e9 ?) E: t% V8 I4 l+ j/ h
用 青 菜 葉 墊 在 籠 底, 倒 入 拌 好 的 牛 肉, 用 大 火 蒸 熟.
tvb now,tvbnow,bttvb) Z0 d7 ]: @9 f: A
用 香 油, 蔥 花 調 成 蔥 花 油, 淋 在 牛 肉 上, 原 籠 上 桌 即 成.
作者:
meteorhuang
時間:
2007-9-6 09:24 PM
:014:
作者:
jackynj
時間:
2007-9-26 10:33 PM
thanks for sharing
作者:
mkjn321
時間:
2007-9-26 10:36 PM
thanks for sharing...
作者:
蝦條王
時間:
2007-10-14 10:45 AM
thx a lot!!!
作者:
cyber03
時間:
2008-2-10 10:51 AM
thanks for sharing
作者:
Etaklai
時間:
2008-3-27 12:02 PM
thanks for sharing
作者:
cocoycyip
時間:
2008-4-9 01:43 AM
thanks so much for sharing
作者:
taipowman
時間:
2008-4-12 05:59 AM
thanks for sharing
作者:
fz007
時間:
2008-5-6 02:16 PM
thanks
作者:
jarita123
時間:
2008-5-13 02:39 PM
it is very good for me thank you
作者:
cpu
時間:
2008-5-27 02:59 PM
thank you
作者:
DW0303
時間:
2008-8-21 11:53 PM
thank you!
作者:
kko338
時間:
2008-8-22 05:44 AM
Thank you for sharing.
作者:
ireland.man
時間:
2008-9-13 08:57 PM
thx a lot
作者:
ireland.man
時間:
2008-10-25 10:12 AM
thank you
作者:
sally2888
時間:
2008-11-2 02:48 PM
谢谢楼主的分享。。。
作者:
ivor.ho
時間:
2008-12-12 08:13 AM
i have cook some tonight thank you
作者:
hippy_123
時間:
2009-1-28 05:39 AM
感謝分享!
作者:
rjtom
時間:
2009-2-9 10:40 AM
谢谢楼主的分享
作者:
DAVIDGOH
時間:
2009-5-18 01:28 AM
好
呀!!!!!
作者:
hippy_123
時間:
2009-5-24 09:39 AM
thanks for sharing.
作者:
tung723
時間:
2009-7-15 01:58 PM
thanks for sharing
作者:
kentucka2004
時間:
2009-7-21 07:42 PM
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者:
ding-ding
時間:
2009-8-5 12:06 AM
wow... they all sound very hard lol
作者:
lulumimi
時間:
2009-8-19 03:21 AM
thanks
作者:
klee2609
時間:
2009-9-13 04:39 PM
谢谢楼主的分享 /////////
作者:
chenyu200109
時間:
2009-9-15 09:40 PM
thanksyou
作者:
kentucka2005
時間:
2009-12-6 05:41 PM
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者:
kentucka2005
時間:
2010-3-30 10:17 PM
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者:
yinyinfei
時間:
2010-4-8 03:32 PM
真的好像试一下
作者:
hippy_123
時間:
2010-4-18 01:47 PM
非常豐盛，十分多謝！
作者:
yummyy
時間:
2010-5-24 05:33 AM
多謝版主的無私的分享，真是太正了！
作者:
wongau
時間:
2011-3-15 04:04 PM
thank you
作者:
patsmith337
時間:
2011-3-19 01:52 PM
Thanks so much for sharing these recipes.
作者:
cheungdd
時間:
2011-3-27 05:31 PM
感謝楼主你的分享.無言感激
作者:
fatgor
時間:
2011-4-30 07:24 AM
thx you
作者:
fatgor
時間:
2011-8-27 02:39 PM
thx you
作者:
fatgor
時間:
2011-8-27 02:40 PM
thx you
作者:
coke3721
時間:
2011-10-17 11:19 PM
如此棒的食譜, 多謝分享, 感激, 感激 ^^
作者:
coke3721
時間:
2011-10-17 11:19 PM
如此棒的食譜, 多謝分享, 感激, 感激 ^^
作者:
coke3721
時間:
2011-10-17 11:20 PM
如此棒的食譜, 多謝分享, 感激, 感激 ^^
作者:
coke3721
時間:
2011-10-17 11:20 PM
如此棒的食譜, 多謝分享, 感激, 感激 ^^
作者:
coke3721
時間:
2011-10-17 11:21 PM
如此棒的食譜, 多謝分享, 感激, 感激
作者:
fatgor
時間:
2012-2-10 01:46 PM
thx you
作者:
tchau123
時間:
2012-3-7 04:52 AM
thanks
作者:
desmond9128
時間:
2012-3-13 04:53 PM
THANK YOU FOR SHARING
作者:
lpkk
時間:
2012-5-11 06:00 PM
真是太好了每樣皆是名菜
! `5 R" {9 ?4 S$ X+ p: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
非常感謝你的無私分享
作者:
apple56
時間:
2012-6-9 11:47 PM
thank you very much!
作者:
lululand
時間:
2012-7-25 12:09 PM
nice collections.. thanks for sharing
作者:
terrypook663
時間:
2012-8-3 12:10 AM
verry good........
作者:
sws2108
時間:
2012-9-13 12:00 PM
好多菜色。感謝萬分。
作者:
zeeuzoon
時間:
2012-9-16 02:30 PM
這麼多食譜，多謝分享
作者:
AAALICE
時間:
2013-1-3 12:41 AM
Thanks for sharing!!
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原 料" |! k/ r& n, h- T$ D# Y4 G5 U. \7 t
thank you
呀!!!!!
