公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [甜品] 櫻桃布甸配薑汁軟忌廉 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-3-3 05:10 AM 標題: 櫻桃布甸配薑汁軟忌廉

材料 7 j$ W4 U' }3 u. x; y+ r. }" Q
牛油/蜜糖/杏仁碎/清蛋糕（弄碎）/蛋白各 40克、糖 30克、蛋黃 26克、櫻桃醬少許、櫻桃 4粒薑汁公仔箱論壇$ |$ v% x* m) D" ^3 ?
0 T- C3 O3 A8 H+ {& ~) D
軟忌廉- E; e# c) j6 X8 b& x% A& ]
忌廉 120克、薑汁 20毫升、糖 40克、魚膠片 1 1/2克、酸薑（切絲） 1片其他：牛油少許、麪粉適量/ W# ?7 e% w8 B  ^' k5 k
' z% I# T' ^* O+ q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |& R9 N6 |# F
做法2 T3 A) P# B0 H  R7 D: v; \4 ]
1.先做薑汁軟忌廉，將魚膠片放凍水中浸軟，瀝乾水，然後坐熱水至溶。公仔箱論壇2 L! n) w* m' \( a9 t& c$ N, S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x& ~6 X! M# h3 d- h
2.忌廉加糖打起至七成，即剛稠身；魚膠水以少許忌廉溝開，拌勻忌廉中，下薑汁拌勻盛起，放雪櫃雪 30分鐘。3 A) c0 y3 l9 z* x/ @0 r1 j: g4 F

3.櫻桃去核。將牛油和 10克糖攪勻，加蛋黃、蜜糖、杏仁碎、清蛋糕拌勻成牛油混合物。
tvboxnow.com& a2 u# A* l# e2 ]# }. |+ }, k1 s
4.蛋白加 20克糖打起，加牛油混合搓勻成布甸漿，放唧袋。公仔箱論壇! E9 C# H  P. m

5.布甸模掃上牛油後，放入麪粉勻，將多餘的粉倒出。

6.模內唧入布甸漿至 1/3杯，放櫻桃，再唧布甸漿至八成滿，掃平，放入預熱至 180℃焗爐焗約 25分鐘。tvboxnow.com. W$ R) G2 i+ d& f' C- o
tvb now,tvbnow,bttvb( g1 f6 G6 _) n' L0 j  J( [* X
7.櫻桃醬塗上碟，布甸脫模放中間，將薑汁軟忌廉放面，旁邊伴以櫻桃，放少許酸薑絲裝飾即可。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)