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標題: [甜品] 燴桃駁李配牛油果芭菲 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-3-3 05:12 AM 標題: 燴桃駁李配牛油果芭菲

材料
蜜糖 14克、牛油果 60克、檸檬汁 2克、檸檬皮茸半個、煉奶 12克、蛋黃 30克、糖 8克、忌廉 80毫升燴
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桃駁李tvboxnow.com+ U$ h; C; R6 U' ]$ A
水 200毫升、糖 50克、肉桂條 1條、檸檬皮茸半個、桃駁李（切件）/八角各 1個、粟粉水適量
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餅底TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m3 P0 [6 V$ ~1 n* {
oreo餅乾碎 200克、牛油（已溶） 100克、紅桑子適量
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做法+ X! Z8 T+ K# q' _
1.溶牛油與餅乾碎攪勻，放模中壓平成餅底，脫模，放入雪櫃雪 30分鐘備用。
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2.牛油果起肉略攪勻，加入蜜糖、煉奶、檸檬汁、檸檬皮茸攪拌勻成牛油果混合物。$ L6 ?$ f0 \$ z  `

3.蛋黃及糖坐熱水拂打至淺黃色，加牛油果混合物中拌勻。  j- r1 w* n1 s9 e$ T2 e& t6 x4 d

4.將忌廉打起至七成，即剛剛稠身，加入蛋黃混合物拌勻，倒入模內，蓋上餅底成芭菲，放雪櫃雪 3小時。

5.煲滾水，下肉桂條、八角、檸檬皮、糖煮滾，放桃駁李煮約 3分鐘，取出桃駁李備用。tvboxnow.com* S( T8 }% v% @+ ]* O! h2 U3 x

6.將粟粉水倒入糖水料中埋芡，攤凉後放桃駁李浸 2小時備用。, {( {4 @# F4 {9 E/ m

7.將桃駁李在碟上排好，放上芭菲、紅桑子，淋上糖水，最後放上肉桂、八角裝飾即可。: k& L/ i* V" t; l0 Z& r

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