標題:
[中式食譜]
清蒸水鄉鰣魚
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-3-4 05:09 AM
標題:
清蒸水鄉鰣魚
材料
公仔箱論壇 z# e( @/ k) D! b
鰣魚半條（約重 1 1/2斤）、花雕酒 8両、酒釀 4両、冬菇（蒸熟切片） 5朵、金華火腿（蒸熟）/冬笋各 5片、薑 6至 8片、葱段 3條、胡椒粉適量、鹽/糖各 1 1/2茶匙、葱油 2湯匙
/ x5 w' [2 P) Z2 G( v- x" C公仔箱論壇
' G f% f0 _0 D* o9 y2 B9 a6 \公仔箱論壇
1 b) E. I# Y" B. v0 E: A. d" ?/ H ttvboxnow.com
做法
: R% l2 B# v! s$ D
1.鰣魚不刮鱗，將魚放入滾水中汆燙至魚鱗豎起即撈起備用。
% U& \9 q: u/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇: p, \) [# ^& V0 c6 u w* Z& b/ I
2.冬笋片放入鹽水中汆燙備用。
tvboxnow.com+ q, l9 u. ^$ @
tvb now,tvbnow,bttvb% I* x2 ?8 p I5 @1 }, X! D8 F; J
3.依次序在魚身上排上冬菇片、金華火腿片和冬笋片，然後撒上糖、鹽、胡椒粉。
4 y* }8 M$ M2 W1 C公仔箱論壇
公仔箱論壇; t8 R5 v- Z( z1 N) \
4.擠出酒釀汁液淋在魚身，再淋上花雕酒，放薑片和葱段，最後澆上葱油。
tvb now,tvbnow,bttvb( E& e) U7 S2 |9 y
tvb now,tvbnow,bttvb" V% X6 N3 P* l9 s/ d" t
5.隔水大火蒸 40分鐘即可。
% F6 `2 q$ Y" ~6 g3 ^
0 K. Y# A0 C- S7 e, |$ u/ ?
tvboxnow.com+ s+ X p6 t. H. M6 g9 G
貼士
tvboxnow.com0 B* |2 s# r* ` I, B. O1 p0 x
蒸魚平常怕蒸過火會老，但大條鰣魚則要蒸得充份熟透才可以表現出魚的味道，而且蒸熟透魚肉仍會保持嫩滑。
% `/ |, @, B! i" @/ t Y公仔箱論壇
作者:
dickkuok
時間:
2011-3-4 03:47 PM
搵日跟住試下~thx
作者:
allen510
時間:
2011-3-9 10:06 AM
好不好吃啊
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
