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標題: [中式食譜] 水鄉豆酥魚 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-3-4 05:10 AM 標題: 水鄉豆酥魚

材料tvb now,tvbnow,bttvb# j% L- |! E2 i. ]* r7 K1 D/ W
黃魚 1斤、豆酥 4両、辣油 1湯匙、葱粒 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q: U$ T- L: D" @; W
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醃料$ e( d% z$ S, L9 t6 ]) w) E( S3 c
鹽少許、花雕酒 1湯匙- N+ S' a4 U5 t/ _3 s

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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m1 ~1 |5 q5 u
1.黃魚起肉，每邊起出 6塊魚片，去皮，加入鹽和花雕酒略醃。
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2.將魚排件在碟上，蒸 8分鐘備用。公仔箱論壇$ B/ M3 F1 p* x; w/ f% P1 e' S" n
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3.豆酥加辣油炒香，下葱粒拌勻，鋪在蒸熟的魚片上。
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街賣的豆酥質素參差，如果不怕麻煩可自行製造。周師傅教可以買半斤黃豆浸 48小時後炸透，用攪拌機打碎後，按個人口味加入豆瓣醬和大量的油炒至酥香便可，用不完可放入雪櫃保存。

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