公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 酥锅 [打印本頁]

作者: bchew 時間: 2011-3-5 10:51 AM 標題: 酥锅

做法：tvboxnow.com# Q2 A8 o# d1 q/ I$ e
锅底（是蒸东西的那种很深的锅）平铺大骨棒，需是剔过肉的，起一个托住菜的作用，以免在烧制过程中糊锅.将tvb now,tvbnow,bttvb! f2 u: T# n+ f5 H, k" V, f

大白菜的帮子围在锅的周围，也上防止糊锅。根据各种材料的易熟程度，最下面放最难熟的，依次将海带（卷成tvb now,tvbnow,bttvb/ e# k+ A8 P+ ]- h4 T1 w6 I
; i3 _( f0 Z' ^5 M4 i
厚2厘米左右的卷）、海鱼（黄花鱼、鲅鱼等）、五花肉、莲藕、白菜、豆腐（老豆腐）、花生一层一层平铺在锅公仔箱論壇4 W3 e4 j& Q* F" _! t% i
公仔箱論壇4 z8 Z' K q' t: i z% S
里，中间沫上少量的盐糖，上面再以白菜帮覆盖。材料铺好后，将酱油、醋、料酒浇在材料上。大火烧至锅开后) S" i4 f, \ \0 \& ^$ {3 c

，改成小火，四到五个小时就可以了。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)