標題: [中式食譜] 酥锅 [打印本頁]

---

作者: bchew    時間: 2011-3-5 10:51 AM     標題: 酥锅

做法：
: k% m; V+ D# w' i3 r锅底（是蒸东西的那种很深的锅）平铺大骨棒，需是剔过肉的，起一个托住菜的作用，以免在烧制过程中糊锅.将
% @/ `4 R5 w. L* L$ V
/ m' \+ l, G/ x7 f# p大白菜的帮子围在锅的周围，也上防止糊锅。根据各种材料的易熟程度，最下面放最难熟的，依次将海带（卷成
, n" k4 Q( V+ P3 O0 ^" w$ C公仔箱論壇6 {* \3 }! A+ {6 v/ [" o
厚2厘米左右的卷）、海鱼（黄花鱼、鲅鱼等）、五花肉、莲藕、白菜、豆腐（老豆腐）、花生一层一层平铺在锅8 c) J! P* t- c5 t+ T/ u5 S' Y% B0 }
tvboxnow.com1 W( u% q: j+ K; z# q0 ~, e
里，中间沫上少量的盐糖，上面再以白菜帮覆盖。材料铺好后，将酱油、醋、料酒浇在材料上。大火烧至锅开后
. i' N9 K# }$ o( A' R
$ e4 Z+ T# _9 r公仔箱論壇，改成小火，四到五个小时就可以了。tvb now,tvbnow,bttvb! `5 q& Z0 K4 H

! _% J0 Y- D- t( P5 v; A9 Q- m公仔箱論壇

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0