標題: [中式食譜] 四喜丸子 [打印本頁]

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作者: bchew    時間: 2011-3-5 10:52 AM     標題: 四喜丸子

做法：
, T- a# z) w6 `- H( K' {tvb now,tvbnow,bttvb将猪肥瘦肉切成4毫米见方的丁；南荠削皮，与玉兰片均切成3毫米见方的丁，一起用沸水氽过；大葱白从中劈开tvb now,tvbnow,bttvb" H6 m0 E5 S) T5 |  n

# \/ a9 M8 n5 Z- [/ M$ ztvb now,tvbnow,bttvb，切成长6厘米的段。碗内放肉丁、南荠丁、玉兰片丁、葱姜末、酱油15克，精盐5克，绍酒5克搅拌均匀，用手团公仔箱論壇9 K9 d8 p5 n# _% l$ ~$ \: q* m" G

/ q5 d9 X+ C1 }$ `3 E) `- D成4个大丸子；鸡蛋清、精盐、湿淀粉35克放在另一碗内调成蛋糊待用。炒勺放中火上，加白油烧至五成热，将丸
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子逐个蘸满蛋糊下油，炸至八成熟时用漏勺捞出。砂锅内放大葱白垫底,丸子放上面,加清汤、酱油、姜片，在中TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q7 m9 M, A$ v5 t7 Q$ w2 |. B
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火上烧沸后，撇去浮沫，移至微火上炖至汤剩一半时，取出葱姜不要，把丸子捞至汤盘内。炖丸子的原汤倒入汤
' F7 y% n) H) x: T$ }+ t公仔箱論壇4 f! ?3 H1 v, T% D/ R# G+ u6 }
勺内，烧沸后用湿淀粉勾芡，加入绍酒、花椒油搅匀，浇在丸子上即成。: W9 `( ]5 G* H1 j+ b* N

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