標題: [甜品] 水晶芒果乳酪芝士凍餅 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-3-7 05:11 AM     標題: 水晶芒果乳酪芝士凍餅

材料
3 H* u+ S: z" a$ }, S% o! L8 B公仔箱論壇乳酪芝士
+ z& h. l1 b: b3 j1 y" m蛋黃 1隻、魚膠粉 7克、水 40毫升、忌廉芝士（室溫放軟） 190克、砂糖 15克、芝士香油 2滴、淡忌廉 120毫升、乳酪/芒果茸各 90克、檸檬汁 1/2茶匙
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啫喱餡
9 M7 m, M1 q' ~. ]% G/ K公仔箱論壇芒果啫喱粉/芒果茸各 30克、魚膠粉 4克、水 150毫升芝士餅底：原味芝士餅底碎 70克、無鹽牛油（室溫放軟） 35克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J: Q- D: i# X& q" c
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餅面水晶果凍
- n  G% u& J1 K' F% I$ z( Y公仔箱論壇魚膠粉 2克、水 20毫升、芒果茸 90克、澳洲蘋果芒果肉（切粒） 150克
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0 t8 Y! ]8 W2 d4 T% E* o公仔箱論壇做法
+ u/ {/ _/ A1 ?9 j1 t公仔箱論壇1.先做啫喱餡，將啫喱粉、魚膠粉、芒果茸、水以小火煮至溶，倒入鋪好保鮮紙的 13cm圓碟，放雪櫃雪 1小時至凝固。
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2.做乳酪芝士，將魚膠粉、水、蛋黃拌勻，以小火坐熱水拌成魚膠啫喱，保溫備用。tvboxnow.com% u1 z7 [7 D( g

4 x( f! p% y* ^! _/ V# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.淡忌廉打至企身，備用。
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4.忌廉芝士、砂糖、芝士香油用打蛋器的慢速拌勻，轉快速打至鬆軟，加淡忌廉打至軟滑。下乳酪打半分鐘後，加芒果茸再打半分鐘，然後加檸檬汁、魚膠啫喱拌成凍餅混合物。tvb now,tvbnow,bttvb3 E% w& a) u! C- Y1 L! L" C
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5. 15cm餅模底包上錫紙，放入紙卡及圍上膠帶。芝士餅底碎、無鹽牛油拌勻，放入模內，壓平。
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6.倒入一半凍餅混合物，放啫喱餡，再加餘下凍餅混合物，抹平，放入雪櫃雪 1小時至凝固。
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7.做水晶果凍，將芒果茸、魚膠粉、水隔熱水坐溶，拌勻後加芒果粒，待涼。& g( z: _( l& Z. \$ [7 g# u

7 a5 H" ?5 l# V. _: O9 @公仔箱論壇8.將果凍鋪在蛋糕面，放雪櫃雪至實，脫模放裝飾即可。tvb now,tvbnow,bttvb1 c8 F% i2 _8 S2 V& X- h' ?/ ?

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作者: wongau    時間: 2011-3-15 04:56 PM

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