標題: [中式食譜] 泰式濕炒河 Kuaytiao Rad Na [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-3-9 05:11 AM     標題: 泰式濕炒河 Kuaytiao Rad Na

材料
0 s6 x) f' t- Q: Stvboxnow.com闊河粉 350克、油 4湯匙、老抽/粟粉/蒜茸/普寧豆醬/魚露/蠔油/鮮醬油各 1湯匙、肉眼筋（切絲） 120克、蝦仁 6隻、芥蘭（切片） 1 1/2杯、雞湯 2杯、糖 1 1/2湯匙、泰國胡椒粉 1/2茶匙、鹽少許、粟粉水 2湯匙
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做法
2 D+ `& E/ B3 `" O0 z' etvboxnow.com1.肉眼筋加入鹽、泰國胡椒粉、半湯匙蠔油、鮮醬油、粟粉和 1湯匙油拌勻醃 10分鐘備用。
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8 u" w6 b: D8 e, D& htvboxnow.com2.鑊中加餘下油，下河粉，加入老抽、蒜茸、豆醬、蝦仁和芥蘭，以中火拌炒。tvboxnow.com: g6 T0 v2 D* m) c
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3.再加入雞湯，以中火邊拌炒至湯煮滾，加入肉眼筋同炒，再下魚露、糖和半湯匙蠔油煮至再次滾起後，下粟粉水將汁料收至稠身即可。
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作者: seagatequest    時間: 2011-3-20 09:55 AM

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