標題: [美食介紹] (商业版)粤粥-粥底-粥汁- [打印本頁]

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作者: kkooo    時間: 2011-3-10 02:10 AM     標題: (商业版)粤粥-粥底-粥汁-

一般在食肆或者酒店明档中-最快的出品的粥-我们称之为商业版
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粥底制作:
' R+ B- k; G1 f% I9 |# c( T8 |公仔箱論壇-珍珠米-泰国香米-比例:2-1
2 V3 |0 F% r) ?" I1 |, P炒米-少许花生油-放米炒至米身微黄-然后放入切碎皮蛋一个(看粥米的份量 一般半个到一个 )' y/ T" I3 E/ f! i/ s
PS:炒米是容易出米油与破碎 放皮蛋是曾香
1 N3 f6 a. ?9 z; |3 f- N3 @, |公仔箱論壇放水压制-7-10分钟  
) x6 P! _) n0 E: x0 D. Y公仔箱論壇如果要米粒就压少几分钟 要糊状 就10分到13分钟
- c. B2 ^6 {6 k- I+ p& _/ @公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb) Y7 z: \. }! v( h( i
粥底就是这样的简单/ l- w( D0 }' `3 P- i* U
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粥汁制作:公仔箱論壇) s+ |% Y9 I& p! y3 _0 Z& ~
瑶柱汁 鸡汁 凤球麦海鲜粉 蘑菇精粉  胡椒粉 黄酒tvb now,tvbnow,bttvb9 ^5 P$ ?- N: S! ]" i, b
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根据个人口味自行比例调配 先煮开 等凉后存放备用

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