標題: [西式食譜] 松露意大利闊條麪 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-3-12 05:16 AM     標題: 松露意大利闊條麪

材料 - Q8 K. B4 C7 O- k! a) R, E
闊條麪 400克、牛肝菌（切塊） 8隻、意大利芫荽碎/意大利牛油各 30克、黑松露醬 4湯匙、巴馬芝士片 40克、水 1.4公升、白松露油 1湯匙、雞湯 400毫升、煙熏蛋 1隻、鹽/黑胡椒各適量
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菇茸醬公仔箱論壇4 O% U* U9 E# ]2 w6 m# k* L/ a
香菇 300克、蘑菇 200克、蒜頭 4粒、百里香（切碎） 1束、忌廉 250毫升、橄欖油 25毫升7 n+ _2 \" s9 J& w+ S- Y

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做法
# Z( z7 b/ o8 z9 \1.先做菇茸醬，將香菇和蘑菇以攪拌機打碎。
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2 J5 u  R) n, m- a9 X' Ltvboxnow.com2.將菇茸倒入鍋中，加橄欖油和蒜頭煮至軟身，加入百里香和忌廉煮至稠身，用隔篩過濾至滑身，備用。
) x, l0 b- N& o) J" c4 y- _2 M( {$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com* |# T" z- k9 J3 x
3.鍋中加鹽和水，將闊條麪煮 3分鐘，隔水備用。
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4.另備一鍋加油，放入牛肝菌煮至軟身，加雞湯、牛油、黑松露醬和意大利芫荽同煮。公仔箱論壇* o8 k7 K7 ]& x7 d* `
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5.放闊條麪至鍋中拌炒至醬汁略收乾，加芝士片和白松露油。6.碟上先放 8湯匙菇茸醬，再放麪條，加黑胡椒及煙熏蛋即成。tvb now,tvbnow,bttvb) v  \2 f6 Z7 S$ G0 N

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