標題: [西式食譜] 松露意大利闊條麪 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-3-12 05:16 AM     標題: 松露意大利闊條麪

材料 tvboxnow.com* N* i- `$ Z) X# J
闊條麪 400克、牛肝菌（切塊） 8隻、意大利芫荽碎/意大利牛油各 30克、黑松露醬 4湯匙、巴馬芝士片 40克、水 1.4公升、白松露油 1湯匙、雞湯 400毫升、煙熏蛋 1隻、鹽/黑胡椒各適量; J  Q" E" M9 P6 L
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菇茸醬
8 L0 j6 c& V; O6 E7 P" v/ rtvb now,tvbnow,bttvb香菇 300克、蘑菇 200克、蒜頭 4粒、百里香（切碎） 1束、忌廉 250毫升、橄欖油 25毫升
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9 ]/ [) O+ Z) ?3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
! o; @5 o: k& Z- ^公仔箱論壇1.先做菇茸醬，將香菇和蘑菇以攪拌機打碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B& z4 M! A( m- n) k
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2.將菇茸倒入鍋中，加橄欖油和蒜頭煮至軟身，加入百里香和忌廉煮至稠身，用隔篩過濾至滑身，備用。公仔箱論壇) |, E( l- c  s. T; _
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3.鍋中加鹽和水，將闊條麪煮 3分鐘，隔水備用。' M0 Q! z- Y; X  v& a8 D4 ]$ n
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4.另備一鍋加油，放入牛肝菌煮至軟身，加雞湯、牛油、黑松露醬和意大利芫荽同煮。/ f) u& k3 o" ]! Z
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5.放闊條麪至鍋中拌炒至醬汁略收乾，加芝士片和白松露油。6.碟上先放 8湯匙菇茸醬，再放麪條，加黑胡椒及煙熏蛋即成。
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