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標題: [食肆地點] 入屯門擦娘惹燒炒飯臭味相投 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-3-15 05:15 AM     標題: 入屯門擦娘惹燒炒飯臭味相投

想吃頓好,不一定要去老尖銅記,屯門一樣有啖好食。屯門食肆林立,多國菜式有齊兼平靚正,一條名不經傳的青善街足以滿足你五臟廟,一客貌似糯米雞的娘惹燒炒飯,香料味重,加入勁攻鼻的臭豆,保證齒頰留「香」一整天。0 N: V, B  C  n

6 k8 T& o9 `2 \$ a  l4 C( I中印 Fusion娘惹菜tvb now,tvbnow,bttvb0 F4 z5 j2 s4 X; P, M
       
' z  Y* b' Q$ |3 w  wtvb now,tvbnow,bttvb■沒豪裝,純靠食物質素吸引街坊食客。tvb now,tvbnow,bttvb3 j5 C& q, r5 P) w8 [; Z/ d- C

3 j% z" b9 `. S3 E' w+ U公仔箱論壇山長水遠,入屯門祭五臟廟,幫襯商場那些連鎖食肆心有不甘,推介到屯門市中心就近的青善街吃頓特色菜。「娘惹廚房」有名你叫主打娘惹菜,即中國與印尼的 Fusion菜,由印尼華僑主理,一家四口加姨姨、表弟,廚房樓面一腳踢,絕對有 Home feel,近期更重新裝修,用紅色作主調色,牆壁有廚師 Damien親手繪畫的印尼神話故事角色,好搶眼。
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鯖魚香傳千里  
2 E5 E  Q( G* J0 w3 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。姐姐 Franchesca說:「印尼人天生天養,活用天然資源,信手拈來就是食材,愛用蕉葉、椰子及天然香料入饌。」例子有娘惹燒炒飯,「老闆娘見印尼爪哇人用蕉葉燒白飯,於是靈光一閃,嘗試加鹹魚、蝦膏、香料、豬肉、臭豆及蛋把飯粒炒至乾身,再用蕉葉包着鎖住水份,包錫紙燒三分鐘,打開蕉葉時,香氣撲鼻而來。」我試過,炒飯果然濕軟香口,帶濃濃蕉葉香,好吃到不得了。不過先來個溫馨提示,臭豆味道獨特很攻鼻,就如榴槤,愛者愛死,不愛者臭死,不是人人接受得來,味道會停留在口腔一整天,入口前三思。另一招牌菜是蕉葉香料燒鯖魚,平常印尼多用池魚入饌, Damien卻認為日本鯖魚的味道與香料最夾,魚開邊,放金不換、香茅及果皮吊味,用蕉葉及錫紙包住燒,單是魚香已令人食指大動, Franchesca:「一碟上枱,鄰桌嗅到魚香,會跟着點一客,最後差不多每桌都點叫。」厲害!
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■(左起)姐姐 Franchesca負責樓面,姨姨和媽媽掌管廚房,爸爸掌財政大權,表弟打理水吧,弟弟 Damien:「我是廚房打雜。」
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- Q* ^* i& N0 V0 b4 M/ q4 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]7 ^* y7 Z  |& {
■牆壁繪上印尼神話角色, Damien:「左邊那個神 Gareng,在故事中常常放屁。」tvboxnow.com6 A6 `/ @" i3 S% E0 X) {8 X$ v

) X- n: _6 x( U  {tvboxnow.com娘惹燒炒飯$46
8 B2 i+ `# W; ]6 qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        , r9 L- X, H" U. G3 T
賣相似糯米雞,鹹香味濃,炒飯濕濡有陣陣蕉葉香,內裏的臭豆如榴槤,氣味獨特,受得來者如我,大呼好吃。 tvb now,tvbnow,bttvb. I+ Y: ~. X3 E. R  p8 Z

- U$ c8 p- r1 ~5 N5 E. jtvboxnow.com蕉葉香料燒鯖魚$56
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) K2 J1 g/ U4 l# |" Y. [) btvboxnow.com鯖魚肉質鮮嫩,搭配秘製香料直接提鮮, Yu:「嗅到魚香已經垂涎三尺。」
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加多加多$38) g1 L. L9 e* o5 z
       
2 M* X0 H" D% ]7 B" d3 s4 z$ T印尼特色沙律,用花生及香茅製的醬汁是精髓,澆在蝦片、芽菜、豆卜、椰菜及雞蛋上,健康清新。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s7 L% u( g* t

8 j7 |/ k- y+ D- ytvb now,tvbnow,bttvb香豆辣椒炒豬扒筋$48公仔箱論壇9 E  y& k. T6 c3 Y8 o5 D; n( k: C
        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D" `; Z# A; T
啖啖肉之選,豬扒筋比想像中嫩滑,用臭豆、青椒、紅椒等炒香,鑊氣夠,煙韌爽口又不會吃到滿口油。 公仔箱論壇/ e7 Q% W1 y% Y5 W: [

  |  f4 c/ l- G& H" f) }印尼初十五飯糰$42# V- [7 S3 {' _
       
, Z  [4 r: N6 ?' @& A8 Q印尼華人情人節的必吃菜式,飯糰捲過蕉葉,散發獨特清香,伴黃豆餅、臭豆、豆卜、蔬果、雞蛋及雞肉,澆秘製醬汁,鹹香微辣。 tvboxnow.com7 R- b9 u4 T8 ]3 t7 O

* ]6 C' A6 I7 [娘惹印尼燒雞半隻$48公仔箱論壇# q; `  f! ^* d6 V. f
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用椰汁燜雞半小時後放凉,再炭燒,再用花生及椰汁調製的醬汁浸一天,肉質極軟腍。 tvb now,tvbnow,bttvb) L. R" b) Z, o. {- k

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) S3 ?9 M1 d5 A0 c6 I* r$ N) o(屯門青善街康景花園 ) TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R( ?5 p' T( J, ~0 F( m. ^5 t+ w! X
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七吋長三文魚壽司公仔箱論壇) r1 `: ]8 q$ y* P) x
如果想吃日本菜,人氣食肆「青森料理」是必然之選,價錢平民化是最大賣點,包你吃到捧住肚子走。一客三文魚壽司,鋪面三文魚足足有七吋長,每客兩件不過$22。好戲在後頭,甘蝦壽司份量同樣驚人,大大隻甘蝦有兩吋長淨肉,鮮甜無比。另一招牌菜乃創意十足的軟殼蟹粥,煮好粥底拌海蟹膏,加入冬菇、甘笋及大白菜,再放炸好的原隻軟殼蟹,上面灑多到嘩一聲的蟹子,老闆曾先生:「灑多點蟹子,大家開心嘛。」碟碟大堆頭,怪不得晚晚都大排長龍。
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. ]' x. j+ b5 e7 m公仔箱論壇三文魚壽司兩件$22甘蝦壽司兩件$25TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x# b) v0 x. f; R5 e- v0 w
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三文魚壽司份量超大,一份抵得上三份,價錢卻沒有三級跳,抵吃。
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% I7 s6 U( P: u# t0 @tvboxnow.com芝士虎蝦卷$36: \/ B7 e( U; p5 |+ X4 w6 {
       
5 d0 u% g5 A0 [# \; u$ ftvboxnow.com捲起忌廉芝士條、芒果和青瓜絲,虎蝦置放上面,青瓜平衡到芝士油膩感,虎蝦夠新鮮。
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麪豉青花魚$45
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棄傳統鹽燒方法,改用麪豉湯煮,再澆以白麪豉、 Sake及味琳調味,帶出魚的鮮味。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r* H* l# R% {, j& R/ i8 G
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軟殼蟹粥$55tvb now,tvbnow,bttvb  P- e# a/ k; X3 z; |9 U
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坊間少見的軟殼蟹煮粥,蟹膏豐富,粥底甘香,軟殼蟹則炸極脆口。 公仔箱論壇4 L0 R& P* a8 p$ B, @+ r
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(屯門新墟德政圍)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P' X8 p  J" h- T) z8 }3 F* F. a$ d
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即劏海南鱔即做魚蛋TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l# \* V4 [% a  A
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■老闆劉先生手持海南鱔,即劏即做魚蛋。tvboxnow.com8 u' e; T1 u( n8 v& t# V. h0 M9 s/ R
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入黑才見肚仔餓?商場大小食肆又落閘,不用心灰意冷打定輸數食麥記,「金銘牛腩麵」依然燈光通明歡迎你。這店已有三十年歷史,營業至凌晨五時,是屯門消夜熱點。老闆劉先生:「牛腩新鮮就不會有雪味,要帶點肥才好吃,我選用黃牛,比坊間用的水牛肉質較嫩。」選料嚴謹,加上熬了三十年的精華腩汁,難怪網上有人為其創立 Fans club。我特別鍾情魚蛋魚片米,魚蛋爽口彈牙,魚味十足,原來金銘有自己的工場,每天凌晨開工,人手用海南鱔及[!9ECD]仔打造魚蛋,保證新鮮,早上出貨,賣完就無。
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2 s/ O" k% G* W: T. H2 ~: v2 T+ w; Vtvboxnow.com魚蛋魚片米$18公仔箱論壇4 B0 @9 l7 O  x( R! {& _* W0 r- F- _$ s
       
+ q5 D- N, L6 E) w5 D每天新鮮打造,魚蛋有鮮魚香十分彈牙,絕非一般雪藏貨可比。
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$ H9 u+ f# V! F) Q( hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛腩麪$22TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C1 @1 H. f/ r8 n4 Y0 u
       
- E0 i/ N6 }* |& G6 [/ Gtvb now,tvbnow,bttvb牛腩帶少許肥膏,入口才有油香味,鬆軟豐腴。
% p, Y7 s# f' H* Q: NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 t1 L: p! _, m6 `0 z
牛雜麪$22
" J) R  o3 A* r. [0 KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {4 v; G  c# l+ T2 |( X+ F) Z
用三十年牛腩汁炮製,非常入味,牛肚最爽口,肉香四溢。
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(屯門井財街金銘大廈)tvboxnow.com* f1 J2 I' y5 T* y' ]
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自創布丁加西米露美好一天總以甜品作結,開業八年的「好易記甜品」絕對是聚腳好去處,其香芒小丸子撈選用頂級呂宋芒,高峯期成本每個$10,小丸子煮熟後再過一次冰水,所以口感特別煙韌。另一推介是自創的鮮雜果西米露布丁,老闆李先生:「事緣有次客人覺得布丁沒水份,不夠滋潤,於是我把西米露及布丁共冶一爐,結果成為人氣甜品之一。」店子營業至凌晨二時,他關店後即驅車到果欄選購新鮮生果,如此一腳踢果真夠熱誠,怪不得每到晚上,門外即擺滿大枱小桌,人氣鼎盛。公仔箱論壇8 a' K! L9 \2 w: |' H* w
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# O- y+ T* X6 o! w  R; L■店子有告示板給食客留言,有人在此識女仔,有學生祈求考試順利,結果會考 7A,老闆李先生:「那學生應該來我這處還神。」公仔箱論壇! ]- T8 k' k0 C# y+ w, E5 L
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鮮雜果西米露布丁$26
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自創甜品,打破布丁只能乾身的宿命,西米露清甜有咬口,水果新鮮。
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選用頂級芒果,鮮甜不酸,加煙煙韌韌的小丸子,每一啖都甜到入心。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g& j+ C, A9 j# X6 ?9 P) w$ L

( a. d- r/ [2 E) r) ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰皇雪耳馬蹄爽$16TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J! d" v$ C; W( p8 ^5 _
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迎合老一輩口味,雪耳、馬蹄及椰皇水一起煲,再放椰皇肉,味道清淡。 tvb now,tvbnow,bttvb; B# _3 I- H7 z
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(屯門井財街錦發大廈地下)
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作者: xiaojunjun    時間: 2011-5-9 02:06 AM

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