標題: [食肆地點] 入屯門擦娘惹燒炒飯臭味相投 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2011-3-15 05:15 AM     標題: 入屯門擦娘惹燒炒飯臭味相投

想吃頓好，不一定要去老尖銅記，屯門一樣有啖好食。屯門食肆林立，多國菜式有齊兼平靚正，一條名不經傳的青善街足以滿足你五臟廟，一客貌似糯米雞的娘惹燒炒飯，香料味重，加入勁攻鼻的臭豆，保證齒頰留「香」一整天。tvb now,tvbnow,bttvb2 j  C7 J, |  Q# S7 ^

, g* [/ s# Z5 O6 P' G( U6 n' ]( f2 t2 rtvboxnow.com中印 Fusion娘惹菜
4 I0 Q" z4 _) L; S; Q( Q' F+ Y       
4 X1 X' k5 E. Q2 O* E' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■沒豪裝，純靠食物質素吸引街坊食客。
3 q8 _, G, z$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: d8 }  @" E! h( x2 [# \3 L' W! Ytvboxnow.com山長水遠，入屯門祭五臟廟，幫襯商場那些連鎖食肆心有不甘，推介到屯門市中心就近的青善街吃頓特色菜。「娘惹廚房」有名你叫主打娘惹菜，即中國與印尼的 Fusion菜，由印尼華僑主理，一家四口加姨姨、表弟，廚房樓面一腳踢，絕對有 Home feel，近期更重新裝修，用紅色作主調色，牆壁有廚師 Damien親手繪畫的印尼神話故事角色，好搶眼。
* U8 z8 ~# ], w$ [3 g1 \tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb$ T" k& X/ `& O! `
鯖魚香傳千里  公仔箱論壇( X' y8 b; {8 K+ G1 _; V1 U! I
姐姐 Franchesca說：「印尼人天生天養，活用天然資源，信手拈來就是食材，愛用蕉葉、椰子及天然香料入饌。」例子有娘惹燒炒飯，「老闆娘見印尼爪哇人用蕉葉燒白飯，於是靈光一閃，嘗試加鹹魚、蝦膏、香料、豬肉、臭豆及蛋把飯粒炒至乾身，再用蕉葉包着鎖住水份，包錫紙燒三分鐘，打開蕉葉時，香氣撲鼻而來。」我試過，炒飯果然濕軟香口，帶濃濃蕉葉香，好吃到不得了。不過先來個溫馨提示，臭豆味道獨特很攻鼻，就如榴槤，愛者愛死，不愛者臭死，不是人人接受得來，味道會停留在口腔一整天，入口前三思。另一招牌菜是蕉葉香料燒鯖魚，平常印尼多用池魚入饌， Damien卻認為日本鯖魚的味道與香料最夾，魚開邊，放金不換、香茅及果皮吊味，用蕉葉及錫紙包住燒，單是魚香已令人食指大動， Franchesca：「一碟上枱，鄰桌嗅到魚香，會跟着點一客，最後差不多每桌都點叫。」厲害！tvboxnow.com! l# A5 A4 Q) t: B" b+ f# E' J
& ?0 I, j1 _7 D& V/ _
       
/ z2 M* d* c9 i; @6 N4 i, Y■（左起）姐姐 Franchesca負責樓面，姨姨和媽媽掌管廚房，爸爸掌財政大權，表弟打理水吧，弟弟 Damien：「我是廚房打雜。」
7 p% z' k' v/ n  [+ j8 C公仔箱論壇
1 N- P0 U( _: G# t3 V% s" h& t       
" G9 C5 f, A6 V+ B) Q) ?& v■牆壁繪上印尼神話角色， Damien：「左邊那個神 Gareng，在故事中常常放屁。」tvb now,tvbnow,bttvb+ a  E1 Y: I& s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {1 p% `5 \- H
娘惹燒炒飯$46tvb now,tvbnow,bttvb2 T' e5 Y& v  f, z
       
# O9 o/ h2 X( o( o4 z% f" L0 n; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。賣相似糯米雞，鹹香味濃，炒飯濕濡有陣陣蕉葉香，內裏的臭豆如榴槤，氣味獨特，受得來者如我，大呼好吃。
, r* Z8 P. a, r; E: [  ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com) B" f/ j3 X; Z) D; |$ v7 ]
蕉葉香料燒鯖魚$56tvboxnow.com; `+ G5 }6 H: e- w% b3 _8 T: f6 u
       
: w# K$ k9 g4 @' |0 ~* v3 ~2 T7 m0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鯖魚肉質鮮嫩，搭配秘製香料直接提鮮， Yu：「嗅到魚香已經垂涎三尺。」tvboxnow.com! I! q7 B2 E, q" `: _
  C3 o! N; e) z; K2 R4 F9 v
加多加多$38
% o6 g8 F1 c: ^; l/ Q7 x       
  ]0 ~9 K7 A( h( |- L  j8 C公仔箱論壇印尼特色沙律，用花生及香茅製的醬汁是精髓，澆在蝦片、芽菜、豆卜、椰菜及雞蛋上，健康清新。tvb now,tvbnow,bttvb2 S7 y3 t/ c; j2 M" Z. F

* }  O) Q9 C/ w' m# k, Vtvb now,tvbnow,bttvb香豆辣椒炒豬扒筋$48
) b+ l* B2 s9 R& w4 b       
4 A8 m4 `' o' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。啖啖肉之選，豬扒筋比想像中嫩滑，用臭豆、青椒、紅椒等炒香，鑊氣夠，煙韌爽口又不會吃到滿口油。
7 o. h* n! _4 o4 a7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( i/ _0 }6 T2 Q9 e5 ?# t( `
印尼初十五飯糰$42公仔箱論壇" o/ J: r  R: c  e% |
        9 ~/ [+ x0 `8 z9 ^6 c# T
印尼華人情人節的必吃菜式，飯糰捲過蕉葉，散發獨特清香，伴黃豆餅、臭豆、豆卜、蔬果、雞蛋及雞肉，澆秘製醬汁，鹹香微辣。 " h9 E$ V4 m. K* x, Y7 r( y

( N* S" S; e1 ^5 e% B娘惹印尼燒雞半隻$487 ?9 r" T, v$ L! D  ]  b! {2 \% w! u
       
- e& j2 u! O6 F* t# C5 m; Z9 _tvb now,tvbnow,bttvb用椰汁燜雞半小時後放凉，再炭燒，再用花生及椰汁調製的醬汁浸一天，肉質極軟腍。 公仔箱論壇/ H4 u7 h$ X& a0 c/ l# u' ?+ F

  W6 Q$ W8 U8 G* v       
5 e* @% k& C* d, x; O2 `: {6 B2 t公仔箱論壇- i# @# m2 w$ f" ~9 m
（屯門青善街康景花園 ）
7 q* W1 f% O6 @, U) e# Q, p" T" w/ {tvb now,tvbnow,bttvb2 `8 Y% @( p0 S- ^6 i
七吋長三文魚壽司
8 g5 F8 c- z1 s/ E0 w/ w4 B如果想吃日本菜，人氣食肆「青森料理」是必然之選，價錢平民化是最大賣點，包你吃到捧住肚子走。一客三文魚壽司，鋪面三文魚足足有七吋長，每客兩件不過$22。好戲在後頭，甘蝦壽司份量同樣驚人，大大隻甘蝦有兩吋長淨肉，鮮甜無比。另一招牌菜乃創意十足的軟殼蟹粥，煮好粥底拌海蟹膏，加入冬菇、甘笋及大白菜，再放炸好的原隻軟殼蟹，上面灑多到嘩一聲的蟹子，老闆曾先生：「灑多點蟹子，大家開心嘛。」碟碟大堆頭，怪不得晚晚都大排長龍。
9 h! K2 u' J: E* |9 ?tvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com/ w/ _  C6 g" J" s  v
三文魚壽司兩件$22甘蝦壽司兩件$25
+ ~; W6 I, s: y        8 m8 k/ j6 [4 E- v2 _* q
三文魚壽司份量超大，一份抵得上三份，價錢卻沒有三級跳，抵吃。
* v" J0 k  u+ I) p  H& N3 }2 o8 W0 o3 y9 J" m7 l5 B9 @( u3 n
芝士虎蝦卷$36
5 N( ?' A6 `1 s& A" [: _& otvb now,tvbnow,bttvb       
3 n) x. \% F: x! _, F( Y捲起忌廉芝士條、芒果和青瓜絲，虎蝦置放上面，青瓜平衡到芝士油膩感，虎蝦夠新鮮。
, D3 C. w$ k; O1 Ltvboxnow.com
: x' t4 v1 A: b8 V, h& G/ Y) x麪豉青花魚$45; V1 Z* }5 F- Z
        公仔箱論壇% _, V! e2 x, f5 S5 r4 l
棄傳統鹽燒方法，改用麪豉湯煮，再澆以白麪豉、 Sake及味琳調味，帶出魚的鮮味。
7 p7 i' C! q* s) {1 ztvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb/ k/ a8 E( ^: d- B. I, K* m  Z+ w
軟殼蟹粥$55
; e8 i6 r; M1 a# @tvboxnow.com        公仔箱論壇! ~, I, n) ~5 ]% D" `& [9 O; n
坊間少見的軟殼蟹煮粥，蟹膏豐富，粥底甘香，軟殼蟹則炸極脆口。 tvboxnow.com2 y9 }# {, _9 N* v- c0 `/ B9 s9 S
公仔箱論壇. l4 [6 J( k7 V8 ^5 W: h' _# L$ y
（屯門新墟德政圍）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m2 q  ~4 P) c1 I' n4 W
tvb now,tvbnow,bttvb* N+ z# D% ?: P/ Q6 I
即劏海南鱔即做魚蛋tvboxnow.com% C3 ?- M5 ~3 l$ D5 H
        公仔箱論壇& }" @9 x  ?: Z% h) Y) ~1 @
■老闆劉先生手持海南鱔，即劏即做魚蛋。
3 Y9 G: Z4 N# g8 ^tvb now,tvbnow,bttvb
3 j% f8 j! f% h8 w0 Ttvb now,tvbnow,bttvb入黑才見肚仔餓？商場大小食肆又落閘，不用心灰意冷打定輸數食麥記，「金銘牛腩麵」依然燈光通明歡迎你。這店已有三十年歷史，營業至凌晨五時，是屯門消夜熱點。老闆劉先生：「牛腩新鮮就不會有雪味，要帶點肥才好吃，我選用黃牛，比坊間用的水牛肉質較嫩。」選料嚴謹，加上熬了三十年的精華腩汁，難怪網上有人為其創立 Fans club。我特別鍾情魚蛋魚片米，魚蛋爽口彈牙，魚味十足，原來金銘有自己的工場，每天凌晨開工，人手用海南鱔及[!9ECD]仔打造魚蛋，保證新鮮，早上出貨，賣完就無。
3 t9 F/ T! |5 Y8 w) a
/ T3 b/ ]& A- U3 z- e魚蛋魚片米$18公仔箱論壇0 L9 y6 Q7 y$ X6 [, P- A
       
: w& P* G5 ?/ o* O' Y& q! ]/ ~5 s每天新鮮打造，魚蛋有鮮魚香十分彈牙，絕非一般雪藏貨可比。
) b6 z2 l/ d! U( @1 x' Q4 }2 t( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% ^7 m! `$ u4 r' q1 @, ^: t公仔箱論壇牛腩麪$22公仔箱論壇& b0 [( W! ~4 J& ^* E4 x2 ?
        tvboxnow.com/ R7 C) |# E; h: L! E8 w
牛腩帶少許肥膏，入口才有油香味，鬆軟豐腴。
4 e8 }: e9 w- F; Q/ B2 F6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; b& t  q7 U' h3 D3 C; s5 @# C& w; q
牛雜麪$220 A# B* M' r0 v, Z3 s8 Q+ c0 y
       
9 r3 Q1 ?2 J  b, O  r+ G) E, V8 otvboxnow.com用三十年牛腩汁炮製，非常入味，牛肚最爽口，肉香四溢。 tvb now,tvbnow,bttvb! w* _$ _0 J( B, I9 Q
公仔箱論壇$ B. U. ?, H  h& U: V  r  R8 x
（屯門井財街金銘大廈）
2 U9 p/ N# b; @: k( Ptvb now,tvbnow,bttvb
* A; ~; s3 i( Rtvboxnow.com自創布丁加西米露美好一天總以甜品作結，開業八年的「好易記甜品」絕對是聚腳好去處，其香芒小丸子撈選用頂級呂宋芒，高峯期成本每個$10，小丸子煮熟後再過一次冰水，所以口感特別煙韌。另一推介是自創的鮮雜果西米露布丁，老闆李先生：「事緣有次客人覺得布丁沒水份，不夠滋潤，於是我把西米露及布丁共冶一爐，結果成為人氣甜品之一。」店子營業至凌晨二時，他關店後即驅車到果欄選購新鮮生果，如此一腳踢果真夠熱誠，怪不得每到晚上，門外即擺滿大枱小桌，人氣鼎盛。
* O4 Y3 `) v  j2 M' n: w( H4 E1 u" N0 H+ Q
       
& f+ D1 q; u  W/ Ktvb now,tvbnow,bttvb) h# s2 P, [2 R' E3 S; y
       
2 r. b( \4 C9 K) a- f■店子有告示板給食客留言，有人在此識女仔，有學生祈求考試順利，結果會考 7A，老闆李先生：「那學生應該來我這處還神。」公仔箱論壇" e8 x- C1 x" K- X4 o
tvb now,tvbnow,bttvb, ^0 R. i% s8 Z
鮮雜果西米露布丁$26
3 J9 ^, ^$ n& w$ [5 a( E        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^; `1 A6 H' J2 ~  U& a$ o
自創甜品，打破布丁只能乾身的宿命，西米露清甜有咬口，水果新鮮。 tvb now,tvbnow,bttvb- _- p: w  r: [8 R! q5 n

' R: X! r" M, X6 Z8 g0 u公仔箱論壇香芒小丸子撈$22
0 i* q5 ]# P6 L2 Y; Q公仔箱論壇        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {2 F) Z( V) v2 M) _' F
選用頂級芒果，鮮甜不酸，加煙煙韌韌的小丸子，每一啖都甜到入心。 tvb now,tvbnow,bttvb& f' F9 Q% d0 t4 Q  p) Q7 K, o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l6 L/ y/ V9 m& G3 q
椰皇雪耳馬蹄爽$16
* ?9 e. ]' J2 _2 b公仔箱論壇       
# e2 T( g2 T3 V% Q& A. V$ G2 V# I, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。迎合老一輩口味，雪耳、馬蹄及椰皇水一起煲，再放椰皇肉，味道清淡。 * H4 r" t( @1 x5 d0 K- O- n) I' _

) [8 D* h; e3 M" P9 btvboxnow.com（屯門井財街錦發大廈地下）
* c) |. |! q  Z9 [' ]tvb now,tvbnow,bttvb4 ]$ s# l+ `: b' m5 [

7 w* ]1 P& U; {3 t+ X# S& Z" atvboxnow.com

---

作者: xiaojunjun    時間: 2011-5-9 02:06 AM

thank you very much

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0