標題: [中式食譜] 酒香棗茸雞 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-3-15 05:16 AM     標題: 酒香棗茸雞

材料tvboxnow.com& _, V, I7 e% \2 X! ?/ M  M9 X
龍崗雞 1隻、木耳乾（浸軟）/紅棗各 120克、芥蘭 100克、甘笋片/薑片各少許
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# l: G, w7 r/ t5 u& [公仔箱論壇調味料
( E! Y& ?% o2 u5 v7 htvboxnow.com糯米酒 500毫升、花雕酒 250毫升、冰糖（弄碎）/雞粉/海鹽各 50克
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做法tvb now,tvbnow,bttvb8 s; Y, }% z# P, r  q
1.將雞起骨斬件。芥蘭切成兩吋長段，頂十字花，浸水一會，散開成花。5 T9 t5 `  b6 d1 F8 p  G6 D
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2.薑片、花雕酒、海鹽、冰糖、雞粉拌勻，放入雞件拌勻醃 30分鐘。
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3.將木耳、紅棗、雞件放上碟，倒入糯米酒，以大火隔水蒸 15分鐘。
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4.燒熱鑊下油，將芥蘭、甘笋炒熟伴碟即成。
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貼士
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