標題: [西式食譜] 英式腸加薯茸配洋葱醬 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-3-16 05:11 AM     標題: 英式腸加薯茸配洋葱醬

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仔/洋葱（切幼絲）各 1個、英式豬肉腸 2條、紅酒 50毫升、糖/燒汁各 30毫升、白醋 5毫升、牛油 10克、忌廉 20毫升、鹽少許、迷迭香（裝飾） 1棵
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1.薯仔連皮放鍋中，加凍水後冚蓋，以大火煲 20分鐘至熟，取出，趁熱去皮壓成茸。9 M/ W/ e- ]% R! t; B+ K, b/ \

5 s6 b3 [* U7 t3 h$ B) I$ Dtvb now,tvbnow,bttvb2.牛油和忌廉加入小鍋中，以細火煮熱，取出，逐少加入薯茸中拌勻，加鹽調味。tvboxnow.com. @/ a4 z$ ?$ p' U% o( E) a

4 w( t& C( H  t  E  f3.鑊中加油，以細火炒至洋葱絲開始變啡色，加入紅酒和 15毫升燒汁，轉中火將汁料收濃少許，加入糖和白醋，收細火煮 20分鐘，待洋葱煮至軟身即成洋葱醬。公仔箱論壇3 |! m, S  v4 {
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4.燒熱鍋下油，將豬肉腸用中火煎至金黃色。5.將薯茸和肉腸上碟，加上洋葱醬和 15毫升燒汁，再放上迷迭香伴食即成。 tvb now,tvbnow,bttvb% v9 q% X& W; Q4 m

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