標題: [中式食譜] 刀神煮乾絲 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-3-21 05:18 AM     標題: 刀神煮乾絲

材料tvboxnow.com8 c7 S7 \$ E, [2 m
揚州豆腐乾 2塊、金華火腿 20克、雞絲（上湯煨熟）/鮮拆蟹粉各 50克、鮮冬菇 4隻、韭菜花 8條、薑（去皮切絲） 10克、雞湯 400毫升2 ?% J" y$ E5 _* i% X' O, D. f

" l: l& b3 z. g' c8 A8 Q; @公仔箱論壇調味料
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做法公仔箱論壇0 A/ a" H1 Q, p1 o% w( o
1.用水沾濕刀面，用片刀法將豆腐乾先片成薄片，再以推刀法切成幼絲，盛於篩內汆水兩次，備用。
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2.火腿切幼絲、冬菇片薄再切幼絲，備用。tvboxnow.com" d  s# r: z6 u+ \4 ?9 L$ f
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3.韭菜花用滾水灼至稍為軟身，瀝乾後放上冬菇絲、火腿絲、雞絲、豆腐絲紮好材料打結。tvboxnow.com( f" ^: O. V$ ^% S8 m

  s) e: E. ^. m+ i公仔箱論壇4.開中火，燒熱鑊落油，先爆香薑絲，加蟹粉炒至有香味，放入雞湯、調味料，將紮起的豆腐絲放入湯內煮至滾，再轉小火煮至入味即可。

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作者: wongau    時間: 2011-3-22 08:20 PM

good skill

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