標題: [食肆地點] 射測量儀坐鎮浪漫米無超標 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2011-3-22 05:13 AM     標題: 射測量儀坐鎮浪漫米無超標

日本福島核危機，竟令港人盲搶鹽！日本菜如斯吸引，近日日本食材又驗出不尋常輻射含量，吃不吃呢？果真天人交戰！有食肆為保食客安心，特地購入輻射測量儀，吃前 Check一 Check，不用心驚驚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u- \7 r5 T$ u4 \* n5 s1 F. I* B
tvboxnow.com. i8 \7 L. Z6 k2 @8 b$ u( m
「八重菊」老闆經港大生物系教授推介，購入輻射測量儀，以測試日本食材輻射含量：
! o+ q9 x! h* q* r1.成本：美國製，約$6,0002.用法：測量儀放在食材上，待 4至 5秒，便能得輻射度數。3.標準： 0.15-0.25微希為自然輻射，食環署暫未回覆店方何謂超標含量，店方私底下定立標準，只要檢測到食材含 1毫希含量，即退貨不用。
: Y4 ^' b, q6 y8 u  {  I9 [& w4 X6 ]" s" Q2 X! F/ X& N5 x
0.15至 0.25微希屬正常含量
+ ?& E. j) N! W6 S6 D6 N' X        0 ~5 ?: Y+ A6 j% ~0 L4 Y

, d9 ^, Y6 {( K/ y% c" A「八重菊」主打日本料理，見日本核危機令人心惶惶，為挽回食客對日本食材的信心，特別從美國空運一部輻射測量儀，任何日本食材一到埗，即以輻射測量儀測量其表面殘留輻射含量，魚材起骨後，再檢測其體內輻射含量，雙重檢查，確保食材絕無輻射污染。何謂安全標準？總廚老偉波：「其實在日常的大自然，食物、食水、人體都會發放自然輻射，一般為 0.15至 0.25微希不等，如果日本食材檢測到超過 1微希的含量，我們便會向食環署報告。」先別混淆單位， 1,000微希等於 1毫希，照一次胸部 X光不多於 50微希的輻射量，有數得計， 0.15至 0.25微希屬非常輕的含量，乃屬自然不用擔心。日本經海嘯一役，會否擔心無魚材出口？老偉波：「日本有許多魚市場，海嘯只破壞了其中兩個──仙台及宮城，的而且確仙台是我們的供應商之一，然而我們還有從九州及北海道入貨，因此魚材供應方面不用擔心。」店子更購入一批非日本進口食材，就算客人對日本食材不放心，也可選擇澳洲及韓國食材，這批食材更和日本食材分開擺放，就算出事，也可避免交叉感染。
# i; Y" H; R6 w$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 {) W/ \! U: m3 [$ w2 R公仔箱論壇2.9mm闊米粒更有嚼勁  
3 Q; W$ g3 ~8 k: G. k2 t說起青森縣，即聯想起又紅又大的蘋果，原來青森縣還盛產津輕浪漫米，這由日本名種越光米培植出來的第三代米，兼備越光米甜度，顆粒較越光米圓大，越光米闊度平均值 1.85mm，津輕浪漫米則達 2.9mm，盛產白米的秋田及新潟已被海嘯破壞，津輕浪漫米現成日本米飯不二之選。「八重菊」與青森縣政府合作，現推出一系列「青森鮮甜之美」菜式，其中以櫻花蝦蘋果醬油釜飯最吸引，津輕浪漫米浸水半小時，瀝乾水，放入用木魚上湯、蘋果醬油及味醂炮製的汁料，大火煮滾五分鐘，再小火煮五分鐘，下舞茸及蝦乾，小火續煮五分鐘，關火焗十分鐘才成，櫻花蝦乾正值時令，鮮味十足，蘋果醬油有淡淡果香，又圓又大粒的津輕浪漫米，果然有嚼勁。
' P& k9 c3 q" Ltvb now,tvbnow,bttvb
2 g5 s+ Z# y* }& x0 g1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青森鮮甜之美菜式櫻花蝦蘋果醬油釜飯$2503 P4 n1 Q  f' l" l6 @( ]
       
: l: ^  k" a( E# b9 S獨家青森縣蘋果醬油，帶果，配香口櫻花蝦，又圓又大粒的津輕浪漫米非常有嚼勁。 ( m9 N  d; W5 b3 G% w
0 i7 r  v, q6 q1 H. f! C
帆立貝味噌燒$160
1 j+ q1 Z: A# _" ^* g公仔箱論壇       
6 Z0 I& {9 E+ X2 F; gtvboxnow.com青森北岸隔着津輕海峽，遙對北海道，水質清澈，帆立貝一經採收即以高溫瞬間熟成，並急速冷凍，保留最原本鮮味。
9 n8 C' c# t- G+ }( U2 D% [4 s
% \& N% ^( d' ?4 M2 z( {  `9 N+ p' gtvboxnow.com紫菜青瓜卷 6粒$80
  k; e% N& |4 p               
( n" D% O6 ]# Q- j京都青瓜 1kg要$150，不過物有所值，入口爽甜，加紫蘇及芝麻，蘸青森運來的帶子豉油，鮮味十足。
# A5 W) q# x& Z: ktvboxnow.comtvboxnow.com/ ^0 u+ `% o5 U8 z0 R
鐵板牛油帆立貝$150
9 @) p% I4 b4 x. c- [) q2 x               
' n# Y; c! s9 [, h3 l" H  ~7 S7 M公仔箱論壇在帶子殼面加秘製醬汁及牛油一併燒，牛油令帶子吃來更香滑，秘製醬汁有助提升帶子最原本的鮮味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }1 \, R: f4 ?5 v! _  a3 a

2 n7 E- M: e* ?公仔箱論壇蘋果醬油燒飯糰$90TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T! O0 c6 @9 z# h' B
        公仔箱論壇$ u( f! i6 @- q# z
坊間多做起飯糰後加配料，八重菊則先把三文魚碎及蘋果醬油混入飯中，再搓成飯糰，味道來得更均勻，啖啖三文魚香。
" q. F* X6 g! _" {! c9 Z; Ntvb now,tvbnow,bttvb
1 T% `& X! i- G8 M鮑魚連殼煮不縮水tvb now,tvbnow,bttvb3 a9 h6 J: ?- w
        " Z5 \( \; U  i) ~0 R
公仔箱論壇1 ~' w# n8 y+ H# K6 F  N
集「八重菊」招牌菜式於一身的「無輻射盛宴」，所有食材同樣經輻射測量儀測量過，絕對吃得放心。刺身選用時令魚材，磯煮鮑魚肉質夠厚，用昆布及豉油浸四小時，非常入味，老偉波：「鮑魚一定要連殼煮，夠新鮮絕不縮水。」新鮮鮑魚果然彈牙，醬汁充份帶出鮮味。另一道吞拿魚赤身，則油份豐富入口豐腴，再來是平目薄造，把活生生的平目切成薄片，再蘸酸汁帶起其鮮味，入口清甜。 - D1 y! H4 Z& H. X$ Y3 e
7 B, L/ j' v1 ~& o2 W
無輻射盛宴1.天婦羅' U9 n. r, O+ w/ n
        / c) t# K* q  E: F
有齊車海老、目光魚、北海道芝士和溫室野菜，天婦羅是這店招牌菜，粉漿薄食材新鮮，我最鍾愛目光魚，正值時令，炸得外脆內軟，由活蝦炮製的車海老天婦羅，肉質鮮甜彈牙，不會吃到滿口油。 tvboxnow.com( |% m8 W5 ~2 }, M

. B- A- c& U+ b) n/ Q- r/ q& l# I; s; p公仔箱論壇2.香煎銀鱈配活海老虎蝦公仔箱論壇( f0 Q6 Q: M  B# n
       
# m3 U7 E' k" `0 ~. ntvboxnow.com懷石料理中少見的西式鐵板燒，即叫即煎，銀鱈魚及活海老虎蝦，鮮味十足。
' k9 Q. ~$ `5 P( j0 o% [: ~公仔箱論壇
9 R' u9 f& N& o7 _3.香草燒羊架配紅酒啤梨
! O% E9 a3 u) {' E2 ^       
0 q; m/ M+ p, b4 U$ V1 q% H4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選用澳洲羊架，肉質鬆軟，羊羶味輕，用意大利香料調味，伴碟的啤梨起肉後用紅酒煮過，能中和燒物油膩感。 公仔箱論壇. J: X! g. a0 n; w% ~  t6 E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W5 x3 u: R5 s6 `
4.刺身
' }; K3 r+ t1 O6 p# ~" Z9 m& N       
* g3 n4 x: R' e" @磯煮鮑魚、赤身和平目薄造，魚材夠新鮮，鮮甜得無可挑剔。
- Z( n( @' L5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L! f- L2 K; N5 A. i! z
5.日本和牛沙律配芝麻沙律汁tvb now,tvbnow,bttvb0 {4 U+ Q2 c' n+ |. [. R
       
% q+ d1 M9 j( ^1 D  @tvboxnow.com用牛肩肉入饌，肉質鬆軟油花分佈均勻，落胡椒後煮至七成熟，再配清甜意大利水耕菜作沙律，搭芝麻沙律汁，口感層次豐富。
2 B) H; g- G. w0 u) Y0 \/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _4 p0 t; F$ o" r
6.松葉蟹醋物、自家製蛋啫喱、牡丹蝦豆腐野菌麪豉湯
! \- T# n" q; ^# Z" Itvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y0 G- @+ C9 l
       
4 Z, ?- P; c8 y, vtvboxnow.com松葉蟹當造，配土佐醋能提升蟹肉鮮味。用蛋黃茸及蛋白粒做成的啫喱，味道帶甜。有別一般麪豉湯，加入時令牡丹蝦，蝦膏香味滲入湯，香味濃郁。 ! f* C( K: V6 f5 i& y2 \
, B! M6 b" r- W- Q1 c. z$ R, q' [
八重菊日本料理
+ k: v9 h# Y) A& o6 ?tvb now,tvbnow,bttvb地址：尖沙嘴彌敦道 國際廣場
2 O. t% A  u, Q$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。收費：無輻射盛宴每位$600註：「青森鮮之美」所有菜式， 4月 30日前有八折優惠
4 A; _% T7 Z+ k% b/ i( D: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* T3 f  m$ j( z# w8 ?

---

作者: rickylkw    時間: 2011-3-22 07:17 PM

tks for sharing...

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0