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$ c* ?* x- Z( x; T/ [tvb now,tvbnow,bttvb主 料：大公青蟹一只（约750g）。tvboxnow.com# t7 n, [( l3 M$ l1 [% j) y

2 f0 L/ R3 w8 j. K+ @" ]tvboxnow.com配 料：姜100g、葱100g、精油150g。鱼露2茶匙、水30g。陈醋一碟。
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做 法：
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" ~( z: w  D3 @% k6 X: [- u1．青蟹剖净，大蟹钳切为二段拍扁，细脚切出去尾爪，蟹肉切为六块，壳切为两半；公仔箱論壇: c8 W5 X% J% e% H+ ~3 s0 F
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2、姜去皮切厚片，葱去尾切为５公分段；
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# g/ X  w. M: O/ ^" M9 L( [9 ktvb now,tvbnow,bttvb3、用不粘中深炒锅烧热精油，将姜炒香再加入葱段炒香捞起，将蟹脚铺锅底，依次将蟹肉、大蟹钳、蟹壳摆好，将鱼露和水拌匀，均匀浇在蟹上再将炒好的姜葱连油铺在蟹上，上炉中火焗熟，开盖收汁（闻到蟹香则熟，约8分钟），把锅放偏，用勺舀出汁油淋勺蟹肉，即可装盘，伴陈醋。
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