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標題: [中式食譜] 磯鮑煮 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-3-23 05:06 AM 標題: 磯鮑煮

材料
鮑魚 2隻、白蘿蔔（去皮切厚件） 200克、濃口醬油/味醂各 40毫升、木魚水 380毫升、糖 50克、昆布 1克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k. E6 v. }) a, m' e8 G

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做法1 l- t; {( w  P
1.將鮑魚洗擦乾淨，挖離殼，切出肝臟及吸嘴位。將鮑魚肝上的裙邊切掉，肝臟留用。公仔箱論壇6 X. D" j/ y. i6 m" m' F
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2.木魚水加入昆布、鮑魚、白蘿蔔，以大火煮滾，冚蓋收細火煮 15-20分鐘。5 T$ c6 [8 m# B- [7 _% S+ Z7 ?
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3.加入味醂、糖煮 5分鐘，加入濃口醬油，調大火把汁料收至一半便可。3 Y" J1 N+ ]4 a- l  e+ ]7 a
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4.取出 150毫升汁料，加入鮑魚肝以細火煮 15分鐘。公仔箱論壇" M0 i% A3 a* B# [; J# {
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5.將白蘿蔔、鮑魚、鮑魚肝上碟，淋上汁料即成。

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