標題: [中式食譜] 牡蠣柳川飯 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-3-23 05:06 AM     標題: 牡蠣柳川飯

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牡蠣 4隻、三葉 1/4束、洋葱（切絲） 1/4個、日本淮山 50克、大葱（切絲） 70克、雞蛋 1隻、白飯 200克汁料：木魚水 80毫升、味醂/濃口醬油各 20毫升、糖 10克- |) U" g$ R- m& {8 M( g
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: V1 R) C' a; O, ctvb now,tvbnow,bttvb做法
* M; l! ]" i9 I3 ~tvboxnow.com1.日本淮山浸於水內，用刀將外皮略刮，然後切絲，略冲淨，瀝水。( Y) }. }+ p' n+ t( [/ f7 r

0 r  D% W; u. R' h1 K, ~! O6 b4 Mtvboxnow.com2.雞蛋略拂勻；三葉切段，加入蛋漿中。
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. f+ n4 H. Y# Y2 O; htvboxnow.com3.將木魚水、味醂、糖、濃口醬油倒入大碗拌勻。
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4.煲內放洋葱、大葱絲、淮山絲，倒入醬汁，放上牡蠣，開大火待滾起，煮 1分鐘，將牡蠣反另一面再煮 1分鐘。
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5.倒入蛋漿煮至半熟，冚蓋約 10秒即可倒出，鋪於白飯面便成。
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牡蠣不要汆水，直接跟其他材料一起煮，更原汁原味。& f- B/ N, \- [- j9 @

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