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制作工艺：炒tvb now,tvbnow,bttvb' k4 g# ~  b6 T6 S% b, j

2 L5 A1 a6 I( [, b! S7 z口味：味香辣，肉鲜嫩tvb now,tvbnow,bttvb' G, D* @! ]- D/ i7 f5 @
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主料：鸭2000克。胡椒粉1克 姜6克 盐4克 辣椒(红、尖、干)5克 味精3克 小葱15克 大蒜（白皮）25克 花生油30克 香油10克 料酒35克 酱油4克。
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操　　作:
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1.取净碗一只，先装好料酒15克，把鸭由颈下杀一刀，让鸭血流入碗内，用筷子搅匀；* D1 [+ T8 M4 Q" A/ m) z
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2.再将鸭子浸在沸水内烫一下，随即煺毛剖腹，挖出内脏，用刀切成1.8厘米见方的块，另用碗装好待用（头、脚、翅、内脏等不用）；
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3 A: z1 Q. ]* z; \8 G* R. S1 gtvboxnow.com3.生姜洗净，切成1.2厘米见方的薄片；
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2 v) o) A, {; F7 Q公仔箱論壇4.葱去根须，洗净，取葱白切成1.2厘米长小段；公仔箱論壇  V, Z3 G2 I8 t) c6 B" O
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5.干红辣椒斜切成0.9厘米长条；tvboxnow.com- E5 e- X" S' S1 l7 a' E. R

5 g: k0 j! n5 s$ i3 ~! l  X# y. G* ^公仔箱論壇6.蒜瓣一切两半，一并放入净碗内；5 Q  T7 x4 d2 c7 [& Q; V! K# g
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7.铁锅放旺火上烧热，倒入花生油，烧至七成热时，将切好的姜、葱、蒜、干红椒倒入炒出香味，再倒入鸭块合炒；
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& N& w  ^$ f5 d- K, Atvboxnow.com8.炒至收缩变白，随即加料酒20克、酱油、精盐再炒；
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  h9 a( F" {: i, f$ H& a9.然后加鲜汤200毫升，将铁锅移微火上焖10分钟；
0 u/ \" R2 w' }2 P. W公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l7 r/ h. l8 d$ [; D: G
10.见汤约剩1/10时将鸭血淋在鸭块上，边淋边炒动，使鸭块粘满鸭血，淋完后加胡椒粉、味精、略炒一下即起锅，盛入盘中，再淋上香油即成。
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