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9 X3 K4 x! r( F& [1 [7 p口味：味香辣，肉鲜嫩) f9 H# Y7 d5 E0 ~; Z
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主料：鸭2000克。胡椒粉1克 姜6克 盐4克 辣椒(红、尖、干)5克 味精3克 小葱15克 大蒜（白皮）25克 花生油30克 香油10克 料酒35克 酱油4克。
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+ {$ h3 J- _/ ^- @$ G$ wtvboxnow.com操　　作:公仔箱論壇$ d& k& R( s9 P* T& j

1 Q6 d" z& a2 ztvb now,tvbnow,bttvb1.取净碗一只，先装好料酒15克，把鸭由颈下杀一刀，让鸭血流入碗内，用筷子搅匀；
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2.再将鸭子浸在沸水内烫一下，随即煺毛剖腹，挖出内脏，用刀切成1.8厘米见方的块，另用碗装好待用（头、脚、翅、内脏等不用）；
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6 [( }# ]9 m' [0 A; |公仔箱論壇3.生姜洗净，切成1.2厘米见方的薄片；公仔箱論壇+ n. Y% R* c; J( \5 f/ U% d

. J: M- Z- q( E. y9 d/ }: i6 a3 _tvboxnow.com4.葱去根须，洗净，取葱白切成1.2厘米长小段；
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5.干红辣椒斜切成0.9厘米长条；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C4 S2 a' W+ D: u7 y7 w6 K8 I3 ~; ]0 ~' a' F
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6.蒜瓣一切两半，一并放入净碗内；tvb now,tvbnow,bttvb1 B3 }3 o, Q/ o
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7.铁锅放旺火上烧热，倒入花生油，烧至七成热时，将切好的姜、葱、蒜、干红椒倒入炒出香味，再倒入鸭块合炒；tvb now,tvbnow,bttvb* {* Y  |3 I) g6 p6 l4 e$ g
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8.炒至收缩变白，随即加料酒20克、酱油、精盐再炒；
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9.然后加鲜汤200毫升，将铁锅移微火上焖10分钟；
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2 G( e7 B" P' i. B10.见汤约剩1/10时将鸭血淋在鸭块上，边淋边炒动，使鸭块粘满鸭血，淋完后加胡椒粉、味精、略炒一下即起锅，盛入盘中，再淋上香油即成。tvboxnow.com2 c& W& k3 Y9 T0 k6 f* o) W