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制作工艺：蒸公仔箱論壇1 U" d  ]. @% U9 H0 D6 G# A
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口味：口感滑嫩
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主料：鸡蛋、盐、水、油、葱花。
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+ d# c* {) e- [" c4 I& v5 R9 _tvboxnow.com1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。
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& B" g' X7 G2 ]  Q( w, b2、现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，以冲进去就成蛋花了。7 u0 o3 w  O8 m, m4 a3 {2 D, c
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3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。tvb now,tvbnow,bttvb$ `. e7 M. U8 o# L4 B8 l4 I

) m9 k4 K, B6 s' C! j7 Gtvboxnow.com4、烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。
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; \( ]6 W, q' W" g) s9 h" `& Q5、大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦。 ! @6 s* q- x+ a2 T