標題:
[中式食譜]
農家陳皮欖豉蒸元朗烏頭
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-3-25 05:16 AM
標題:
農家陳皮欖豉蒸元朗烏頭
材料
公仔箱論壇) I0 p$ w7 {. ?# V
元朗有機烏頭魚（去鱗）（約 1斤） 1條、有機本地茄子 2條、紫蘇葉 1棵
tvb now,tvbnow,bttvb5 d" u# J( c/ T6 Y" O* ?. {
/ V/ x/ C5 E2 R# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
陳皮欖豉醬
) T: \6 r+ w9 n0 @. C* J/ c公仔箱論壇
陳皮（已浸） 8克、薑（切小粒） 3片、蒜茸/欖角各 100克、豆豉 150克、本地生抽 120克、片糖 1片、紫蘇葉（切絲） 1棵、油 250毫升
! e0 J& O6 T1 V. ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V2 {6 I9 t" B$ q+ u
- ?9 W3 M% t7 G4 f" d& E {- Atvboxnow.com
做法
4 I1 V0 i7 w7 p- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1.先做陳皮欖豉醬，用刀背將欖角壓扁略剁；豆豉剁碎；陳皮隔水切絲。
tvboxnow.com" l0 ?* |! h; o4 M% x
tvboxnow.com6 {0 c3 F5 r$ X0 e
2.易潔鑊下 125毫升油，燒熱後，用中火炒香陳皮絲和薑，放蒜茸、欖角和豆豉拌炒約 10分鐘，其間要稍加輕壓，加入紫蘇葉絲。
9 J4 p3 ?! g: K- e4 D9 I* @tvboxnow.com
+ _& X# j5 V. }# L; t3 s
3.下生抽繼續煮，加餘下油和片糖，收細火不停拌炒約 20分鐘至糖溶，取出，留 4湯匙作蒸魚醬料，其餘待凉後入瓶貯存。
7 X9 H" B8 a$ {/ r( N# ]公仔箱論壇
tvboxnow.com. {' W' Y+ o* W* m6 p
4.茄子切條排上碟，放烏頭魚，鋪上農家陳皮欖豉醬。
tvboxnow.com/ _" S ]/ z/ f9 Y1 Y: `8 W! }
tvb now,tvbnow,bttvb( P N+ x, H6 x# b' w) ]4 O; h
5.煲滾水，將魚以大火隔水蒸 10分鐘，放上紫蘇葉裝飾即成。
tvboxnow.com- H% }, _- C1 M5 t
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
