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制作工艺：炒公仔箱論壇* \8 ^; {6 U& ]" Z- E2 c0 D
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口味：鲜嫩清爽tvb now,tvbnow,bttvb  ~6 k7 m! k# j% ?

0 x$ i; i& @  e9 {/ P主料：猪里脊肉 250克。鸡蛋清 25克  香菜 100克  淀粉(蚕豆) 13克。黄酒 5克  小葱 2克  猪油（炼制） 40克  姜 10克  白胡椒 2克  大蒜 10克  香油 10克  醋 5克  盐 3克  味精 4克  各适量。公仔箱論壇( e* I1 x6 E2 c2 [  r$ F0 ]
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操　　作:
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1. 将猪里脊去掉筋膜，切成长3.3 厘米，宽2.5 厘米的薄片；
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2. 将里脊片放在凉水中浸泡，肉片呈白色后捞出，挤去水，加黄酒、味精、精盐、鸡蛋清、湿淀粉浆好备用；tvb now,tvbnow,bttvb/ M, N9 H, m  U# T& n

# `6 _) X$ A: M6 v$ q2 C0 a公仔箱論壇3. 将香菜择洗干净，切成2.5 厘米长的段；
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, b3 X9 V* l) S! R4. 葱、姜切丝，蒜切片；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t, ^1 p$ Q, _" q
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5. 碗内加入清汤25毫升、味精、盐、醋、胡椒粉、黄酒调成清汁；tvboxnow.com3 B0 t3 V7 Z+ I0 Q

' F3 J+ r5 K& m7 P! ^0 n公仔箱論壇6. 炒勺置于旺火上，放入熟猪油，烧至三四成熟时，下入浆好的里脊片，当里脊片滑散浮起后捞出，控净油；
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7. 勺内留底油，烧至七成热时，倒入里脊片、香菜段、葱姜丝、蒜片、清汤迅速翻炒几下，淋上芝麻油盛入盘中即成。" Z8 l# O; G1 b! j% x9 x