標題: [食肆地點] 入 Cafe食海南雞? [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-3-27 05:32 AM     標題: 入 Cafe食海南雞?

舊木船板阻擋嘈吵人車聲、陽光穿透落地玻璃、旋律輕鬆的英文歌曲、手筆稚嫩的可愛掛畫，晚上搖身一變成為酒吧……夠驚喜了吧？未算，橫看豎看也是一間 Cafe，竟可吃到海南雞飯，這才算驚喜。! [9 W$ ~: u* U" {0 p- n
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舊木船板裝飾樑柱tvb now,tvbnow,bttvb) h& [/ X+ y4 |- {1 x0 f# @: l+ O
       
: r: S$ r  T- y5 p# @  [9 a9 V■牆身和樑柱用舊湛江船木板裝飾，足足花四個月時間裝修，無懼風吹雨打。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }  V" ~" g& D' d( [
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「千福大少」位於人來人往的麼地道，一店多用，分為戶外 Cafe、室內 Cafe及 Wine Bar，白天是間 Cafe，晚飯時段過後又會搖身一變成為酒吧，樑柱用一塊塊由舊湛江船隻拆下來的長條形木板裝飾，木板有一百五十多年歷史，因過往漁民久不久就替船身髹上新顏色，所以木板顏色深淺不一，細看還見到船釘嵌入木板的一個個小洞，木板長年浸水不怕雨，古色古香又實用。跨進室內，見牆壁有幅疑似飛機的稚嫩畫作，原來出自老闆 Sam五歲兒子 Jason的手筆，線條簡單童真十足，看得人會心微笑， Sam：「其實這些畫作，都是可以出售的。」 Cafe充當畫廊，夠諗頭。再看店內的家具，桌子及椅子雖款式不一，但出奇地搭調順眼， Sam：「這些都是我周遊列國，從日本、泰國等地搜購回來的。」戶外 Cafe栽種不少綠樹，用泰國空運回來的巴里島石，隔開 Cafe及繁忙街道，自處一隅，坐在大傘下飲杯咖啡，偷得浮生半日閒。
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■戶外 Cafe放置盆栽，用巴里島石隔開街道，多放一尊佛像，感覺更憩靜。tvb now,tvbnow,bttvb2 P/ d- z$ I8 o8 _' ^+ ^
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  P' b6 L. J- a; Ctvboxnow.com■老闆 Sam愛收藏兒子隨手畫的 A4紙，有天忽發奇想，拿去給國內畫家加工，就成這幅掛畫。公仔箱論壇: C) M2 K" t% B- I; |7 R  b

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' U" a2 ~. y3 K2 Q6 J- }■陽光灑入 Cafe，地板鋪舊式茶餐廳紙皮石，加上購自不同國家的家具，出奇地搭調。
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4 v, O, T' h* k' G" [■晚飯過後， Cafe搖身一變成為酒吧，有 Bartender為你調配特色 Cocktail。公仔箱論壇. M, n" l* p+ p) f/ |6 U! e
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小水壺盛載雜菜湯保溫
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( n9 G- y! X% H1 {. s: Xtvboxnow.com橫看豎看也是一間 Cafe，誰想得到這裏居然供應星馬及越南菜？主打菜式海南雞飯，別以為是不倫不類的手作仔貨色，吃過方知有水準。總廚輝哥用料謹慎，選用皮薄肉嫩的清遠雞，雞隻浸熟後過冰水，再用白滷水浸六小時，入味後切件，三款醬料全由師傅秘製，泰式甜酸汁用泰國青檸、椰糖、指天椒及魚露調配，味道像蘸生蝦的酸汁，極惹味；辣醬用泰國豆醬、薑茸及青檸汁做成，微辣易入口；秘製甜豉油不會過甜，蘸雞能提升鮮味。最體貼是雜菜湯用小水壺盛載保溫，喝時倒進盛着豆腐及海苔的碗內，隨時喝都熱呼呼。至於雞油飯，用炸香的雞油、香茅、南薑及鮮椰汁倒進焗好的飯內一起蒸，油香十足，絕讚。除主食外，當然少不了 Cafe必備的甜點，最討女生歡心的莫過於法國進口的 Macarons，品牌為 pariSveur.com，香港不少星級酒店都選用，用法國牛奶製造，不黏牙，味道恰到好處，不會過份甜膩。 tvboxnow.com  ^' c( \+ w) H8 \

6 `4 s) N4 q  n+ h, i/ S# |) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。千福大少海南雞飯$58' M! V8 r& V% D& H+ F4 B
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三款醬汁經過師傅調配，迎合港人口味，雜菜湯用小水壺盛載，不怕放凉，十分體貼。9 \* f, b4 K3 D; K6 `$ a

- A) ^; H9 @; {# l, |3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Cappuccino（左）、 Latte各小$34，大$38" z4 Q2 `* D. H1 K7 |
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兩杯都用上兩種不同的咖啡豆調配，味道互補不足，我呷過，味道比坊間的較濃。 tvboxnow.com: V/ n' S3 h$ w

7 Q+ u" M9 P; G. ]+ s咖喱吉列豬扒$58
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豬扒炸得香口切得工整，是小朋友的至愛，咖喱只帶微辣，椰香味重，不會辣到人涕淚交流。 3 H) V" [* `4 w4 w9 `! C7 v4 A
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馳名馬來咖喱牛腩$58
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- C& t3 v) n" k$ f/ Q/ l# \公仔箱論壇選用本地新鮮牛坑腩，貪其牛味重，用柱侯醬及藥材浸兩個半小時，肉質鬆軟，咖喱汁醒胃，撈飯一流。 公仔箱論壇7 m% |1 m( t7 K$ o  r+ `/ D4 g5 e
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千福肥牛湯河粉$38tvboxnow.com, G  ?' [' M: m3 J4 K( u0 }; L- ]
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選用本地肥牛脊位，不用加鬆肉粉已經非常鬆軟嫩滑，配豬骨湯底，搭芽葉、洋葱及蒜茸，就成了這碗美味的越式湯河。 : G; m- A5 q  I4 p, T2 s  `+ |0 n5 w
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Cookies Smoothies（左）、 Strawberry Smoothies各$38
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兩者皆用益力多及冰調配，棄用坊間調味粉，感覺清新。
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$ [& n9 s. d* n5 gtvboxnow.com千福大少
5 G! w" u' @0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：尖沙嘴麼地道FHP購物中心
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入茶餐廳食鮑翅？       
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: ^' ^( L, j8 f; G, m2 t% u■地方寬敞，擺枱不像一般茶餐廳般狹窄，吃飯不用和人逼個死去活來。
- N% I" D- q* M( O+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j) Y4 p; ~% H# l9 a' ~
「富豪客棧」，名字很貴氣，實則是商場茶餐廳一間，負責人頭痛地說：「上一手的餐廳做得不好，人人都怕了這兒，卻不知已經轉手了。」我深表同情，惟有盡一己之力在此以正視聽。這間集茶餐廳、私房菜、麪包店、小食亭、麻將館及卡拉 OK於一身的食肆，連到會也包辦。平日做茶餐廳為本，私房菜才是主打，設包廂侍客，最低消費一千大元，所有材料天天新鮮，由經驗老到的廚師打理，鮑參翅肚至刺身，你叫得出人家都做得到。私房菜菜式，我推介八寶雞煲，選用斤半重的新鮮芝麻雞，貪其肉質嫩滑，用上湯浸一小時，再移走其胸骨，塞入用上湯煮好的紅棗、杞子及雜菇，再燉製一小時，埋雞汁做芡，原汁原味，味道一流。至於茶餐廳小菜，全由私房菜廚師打理，所以水準比坊間的茶餐廳高出許多，而且有 2010年奶茶王季軍劉偉強坐鎮，水吧素質絕對有保證。招牌小菜有四川麻辣雞煲，有大中小辣任君選擇，其惹味醬汁值得一讚，由花椒及秘製辣椒油調整而成，味道鮮辣。吃完雞煲，加上湯又可以打邊爐，肥牛沾着滋味醬汁，好吃到停不了口。 ) q9 c+ I  ^' e. E' Q. q% w8 v  {

: C& q6 r% b' I2 r+ s- _* V公仔箱論壇        3 O: o2 C/ W* S% s& `* y) v
■有 2010年奶茶王季軍劉偉強坐鎮，奶茶質素有保證。tvb now,tvbnow,bttvb8 Y( j: G" i9 \7 l3 f+ A
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■設包廂，是三五知己齊嘆私房菜的好地方。公仔箱論壇( x8 {% E; N0 u7 I
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八寶雞煲
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原隻雞殼，內有足料雜菇、杞子及紅棗，味道一流。
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蝦肉紅燒鮑翅& ?6 `% p! }% X+ {+ P  ]
       
% t+ X/ |6 N' `6 X% O+ @0 {' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。翅浸水後蒸四小時，秘訣在於過冰水，令翅脹身而不爛，之後用上湯再煮一小時，配生拆蟹肉，鮮味十足。tvb now,tvbnow,bttvb% |* y, d7 h; F
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鐵板薯仔和牛$58
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遠遠已聽到鐵板受熱發出的吱吱聲，煙霧瀰漫肉香四溢，和牛選用 T骨位，牛味重，熱辣辣極 Juicy。 3 K$ u& m. i$ I- a/ x$ i+ k, [
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四川麻辣雞煲$88/半隻$138/1隻
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醬汁十分惹味，吃完雞煲後再添上湯，又可以打邊爐。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w9 u! g. k* q' c3 H- N$ }8 [

8 b7 ^7 _: [0 Y# Y, `* |魚湯雲耳杞子浸斑球$588 P2 F2 z. J  s5 p( O8 _1 ?
       
4 I7 p3 S* i1 a6 V& w  u. F( O. w$ ^% z魚湯用雜魚熬製三小時，魚鮮味濃郁，斑球肉質滑溜，清淡不油膩。 ; i3 f) h8 d8 `( e+ c5 x
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富豪客棧+ Z- Q9 C% S0 ^$ J; ?! y
地址：沙田大涌橋路富豪花園商場地下
' H7 U4 }% G0 r/ j+ rtvb now,tvbnow,bttvb＊為私房菜，視乎材料定價，須兩天前預訂 tvb now,tvbnow,bttvb! o- o) I7 b" Z% z; z7 q0 c

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作者: cheungdd    時間: 2011-3-27 05:44 PM

感謝楼主你的分享.無言感激

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