標題: [食肆地點] 十字先飲湯三文魚湯底抗三高 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2011-3-28 05:07 AM     標題: 十字先飲湯三文魚湯底抗三高

有得吃，有得玩！蛋白三文魚湯底用料夠新奇，拱起的一層蛋白賣相似疏乎厘。知你肚餓，但也別心急下配料，請先用刀十字，剖開蛋白層，再喝一啖魚湯，待甜到漏湯水滑入喉嚨，再下箸灼肥牛不遲。
+ D) _- ]2 c9 z2 xtvb now,tvbnow,bttvb
6 Z+ X& C, ^- p  o; v6 D/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。點火即煮喇沙湯底
7 P$ y# t3 v8 j7 c# M公仔箱論壇「火鍋館」最近推出的蛋白三文魚湯底，老闆阿德說：「就快踏入夏天，天氣開始潮濕悶熱，女士們又一向認為吃火鍋易致肥，所以我推出這個湯底，不吃魚的客人也不用怕腥，因為經我調配的湯底味道很鮮甜。」三文魚營養價值很高，含豐富不飽和脂肪酸及 Omega-3，能有效降低血脂和膽固醇、防止心血管疾病、減低患上老年癡呆的機會，吃得健康，真正做到抗三高。「每鍋用大半條三文魚，起肉後打茸，再加洋葱、芹菜等熬足三小時。」上枱前，湯底表面會鋪一層蛋白，當大火一滾，蛋白遇熱膨脹，即時如梳乎厘一樣拱起來，視覺效果豐富。「先用刀十字，把蛋白剖開，喝一口湯，感受一下魚鮮味，才放配料。」三文魚丸用人手把魚腩肉打成漿，再加墨魚漿搓成丸狀，三文魚餃內餡有魚腩肉、豬肉和洋葱，魚鮮十足。這湯底每日只賣三至四個，記得預先一日預訂。馬來海鮮喇沙湯底亦值得推介，客人點叫後，師傅會即場在客人面前把新鮮螄蚶、鮮蝦、雞蛋及豆腐卜炒熟，然後加入預先煮好的喇沙湯膽，椰香濃郁，海鮮鮮甜，令人胃口大增。1 Z/ G. c9 z# U0 H
tvb now,tvbnow,bttvb" U) D; d  h/ E/ m1 a
點火即煮tvb now,tvbnow,bttvb1 p: R6 B( r6 G' C/ ~$ Q* L
       
1 f/ [8 m& k/ `& \; s# C公仔箱論壇1.蛋白三文魚湯底$128
8 C$ S* S3 K/ Q) L  T. b' Ytvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com7 K1 a& V, K% x0 b  \) z* N8 n
       
' z1 I- F9 K4 f2 V3 l% f5 Z2.面層蛋白十字，先舀魚湯喝，香濃鮮甜。tvb now,tvbnow,bttvb' i. W( B0 e* B7 d9 z% c. `2 x* p

6 j; x0 {, ], S/ Z: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。點火即煮
, ^4 I1 F& h2 |        tvb now,tvbnow,bttvb/ I1 H/ D" `7 p4 F9 d
1.馬來海鮮喇沙湯底$128
% Z$ g( k- I  u; k% atvboxnow.com
( c9 e. i# T' c9 i       
* s% x( f' R7 l: \公仔箱論壇2.把螄蚶、鮮蝦、雞蛋及豆腐卜放入鑊，點火炒熟，加入自製喇沙湯膽，攪勻煮滾即成。
% t3 t! U9 p% O4 X, a公仔箱論壇tvboxnow.com# C7 d/ }7 |; F: A9 X
雞鮑翅滑夠高檔  ' k. N. [8 E3 |/ j( t5 {( F* o
吃火鍋，最怕來來去去都是肥牛牛丸粉絲豆卜，這裏的火鍋配料坊間少見，如新西蘭羊仔粒，滑嫩多汁羶味不重，一向不太鍾情羊肉的我也大呼好味。雞鮑翅滑更是聞所未聞，用原隻大連鮑魚切粒，用上素魚翅、雞肉及墨魚滑打成，賣相高檔，滑到自動跣入喉嚨。花雕醉蝦是火鍋大路配料，個人感覺，這裏的活蝦來得更大隻，浸花雕酒浸足兩小時，連蝦鬚都帶濃厚酒香，入口不會一啖酒味一啖蝦味，要讚。同枱食飯總有一個牛魔王，那八寶牛皇更不得不點叫，用八款不同牛的部份作拼盤，分別有牛腱、牛腱皇、本地手切牛皇、極品頸脊牛、本地手切肥牛、牛柳粒、牛舌心及爽脆牛胸，總有一款合心水。香港人吃火鍋最愛啤一啤，彷彿不喝啤酒不似打邊爐，「火鍋館」提供另類選擇，「我用紅酒、伏特加、橙汁及果汁，加入橙肉、檸檬肉及蘋果肉調配 Sangaria，酸酸甜甜味道也不錯，」阿德：「 Sangaria最好在這種潮濕天氣喝，清凉解熱，水果也新鮮，初初調配出來，也估不到與火鍋如此合拍。」tvboxnow.com! n' A! d( y1 d4 c9 h+ d$ r" c% R( b

- ^9 ~! t' u$ i, c: x/ u/ n       
' n) p1 z% u( o5 O0 l% \7 w/ h公仔箱論壇雞鮑翅滑$128
, _* O* s4 p' b. V" n  u: C4 ?公仔箱論壇
5 ?. O. b4 {4 ?# h6 ktvboxnow.com       
1 z) I$ E0 Y* T) a" g公仔箱論壇花雕醉蝦$98
: m3 {' o( U( B( L公仔箱論壇
3 {( H8 e1 w2 h' ?9 U- l1 a       
4 w, C9 {# z6 w+ \2 \# Etvb now,tvbnow,bttvb三文魚丸及三文魚餃，各$68
1 Y9 Z$ A, n) g0 @+ Etvboxnow.com  ?7 D3 u  H: V) L0 V9 K
       
4 `5 b: W3 r7 Y$ @3 \  y新西蘭羊仔粒$98. C( g0 @* d' ]7 _3 a. h( }' q( p& m' I
tvboxnow.com6 T! h) d4 R9 L, L2 H! g$ m
       
( \' M: L- F' R! M公仔箱論壇八寶牛皇$698
7 g$ K- ]/ N8 N) Q0 r) m4 M( }公仔箱論壇
' J& B8 }; X( @5 N4 M" f; Xtvboxnow.com        公仔箱論壇) d2 [% A- h! A0 k, l
Sangaria每瓶$88
. f* j) i1 i2 }1 V, K! y( v, Z4 \tvb now,tvbnow,bttvb
2 ?3 I0 a9 G$ W& O火鍋館
2 }- q+ Y' O* d地址：北角北角道亞太廣場
5 a( |9 N" F3 Y5 R& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 H' W% [$ M7 {8 K3 r' gtvb now,tvbnow,bttvb天山雪蓮清甜滋潤) W3 W- G9 V1 c4 Q" {
       
  i9 P4 N* ]6 e; P. o# _1.帶子冬瓜盅湯底$88（四月正式推出）tvboxnow.com. p% D6 C$ O# a* @. P$ G
公仔箱論壇' O( |7 y0 b/ d8 O' ], {
非常武俠小說 Feel，「鼎煌」首創天山雪蓮蟲草花燉烏雞湯底，陣陣藥材味衝入鼻端，清甜滋潤，老闆 Edmund：「研發湯底前請教過中醫，天山雪蓮果、乾蟲草花及烏雞同樣滋陰，烏雞更有止痛、滋補肝腎、益氣補血功效，能調節人體免疫力和抗衰老。」做足功課，湯底亦見真材實料，燉足六小時，每天最多只賣五至六個。春天潮濕，身體易濕熱水腫， Edmund：「帶子冬瓜盅湯底消暑開胃，冬瓜盅盛滿帶子及蝦仁等海鮮，冬瓜肉夠清甜，慢火烹製，比一般冬瓜盅多一份清鮮海鮮味。」湯底如此落足心機，難怪連梁朝偉、劉嘉玲也是座上客。其他火鍋配料也是心機貨，三拼特色手打丸是肉餅變奏版，新鮮豬肉分別加入鹹蛋、梅菜和土魷，前者咬開還有鹹蛋黃，認真盞鬼。 Edmund愛吃牛肉，推介招牌騸牯牛膊邊：「牛膊邊是牛肋骨第六至七之間的肉，一碟份量已經用上這部位的四分三了，很矜貴。牛味重，雪花夠多，有肉味又夠軟滑。」另一道流沙墨魚丸，是此店新作，把墨魚打成漿，中心釀入芝士，一咬香濃芝士即流入口腔，小心燙嘴。黑椒牛肉滑及青芥末墨魚滑亦是新創作，前者人手把牛肉打成漿，放黑椒作為調味；後者在傳統墨魚滑中加入青芥末，賣相青青綠綠，很吸引，入口微辣很刺激。 tvboxnow.com, u) V" F4 k) n
. @7 J6 s( S7 l! S2 Z5 P
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z" |( v! y: X. S( H. [# L- H
2.天山雪蓮蟲草花燉烏雞$198（須一日前預訂）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k( p8 i8 P8 L0 O% h
tvboxnow.com0 r' M  ?# N8 F9 O. B+ B; t
        1 \5 V! t# N' N; P0 p
3.煮熟了的天山雪蓮果，樣子似冬瓜。tvb now,tvbnow,bttvb5 d8 V6 p" W# _- G5 ~

  X+ e( q) g7 l' O公仔箱論壇       
: s# h- V( |$ t$ j& P: _% O3 a5 ?. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.招牌五星級騸牯牛膊邊$238
# Q/ ~7 ~% G. q7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I7 d2 @5 C, S& a5 U/ \/ Z( Q
       
# E. t2 n& j4 R- s% H+ r公仔箱論壇5.流沙墨魚丸$68
7 H6 a; D) Z& @+ E% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W; x3 h$ F2 G1 r
        tvb now,tvbnow,bttvb$ s/ D6 E7 X* G
6.三拼特色手打丸$48  I( O& b" B, |6 q) y$ D/ F9 O

$ g( c- O" k5 U4 {1 @2 a5 U        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F4 O4 f: u, i* K
7.黑椒牛肉滑及青芥末墨魚滑$68tvb now,tvbnow,bttvb4 e2 c! o: Q* _6 l- Z  @5 r

9 u" u. K& n$ a! Q9 n, [公仔箱論壇鼎煌
6 m/ b2 ?  A; b9 _+ P公仔箱論壇地址：西營盤皇后大道西tvboxnow.com: K6 X# ?3 }4 n5 B" V

* q5 y* a- V3 e7 qtvboxnow.com雪蓮小檔案
. k$ i- n8 e1 d, V6 V6 t) s, @0 }公仔箱論壇        tvboxnow.com9 p% D" \- o$ q, X* l+ }
據漢方妍肌堂中醫藥中心彭明慧註冊中醫師透露，天山雪蓮果外形似紅番薯，口感像梨，汁多晶瑩剔透，香甜脆爽。它含人體必需的二十多種氨基酸，有潤腸通便調理腸胃、降低血糖、抑制膽固醇、清熱解毒、消炎利尿及增強身體免疫力等功效。 公仔箱論壇0 o1 f4 O# X1 z1 u8 x; g. x% v

0 h1 ?' @% p9 a2 `' qtvb now,tvbnow,bttvb

---

作者: ericoyh    時間: 2011-3-29 08:21 PM

谢谢楼主分享！！

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0