公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [食肆地點] 花樣火腿配最嫩菜苗 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-3-29 09:47 AM 標題: 花樣火腿配最嫩菜苗

很多人都認為，中菜的精彩之處，在於食材及烹法的變化多端，加上味道層次豐富，令人回味無窮。但論到菜式造型及賣相，相對法國菜、日本料理而言，中菜可能比較遜色。有中菜大廚就不甘示弱，將來自世界各地的山珍海味，炮製成一道道如精品般細緻的菜式，令人捨不得「摧毀」。tvb now,tvbnow,bttvb( [8 n1 H2 v" f5 q# q3 P% W

幟哥率領廚師團隊tvb now,tvbnow,bttvb/ ~& N! i# Y! X- l, J
將於4月底正式開業的龍璽，位於九龍站旁環球貿易廣場的101樓，不但居高臨下，擁覽維港兩岸的迷人景色，還有用各式山珍海味炮製而成的中式菜餚，名副其實食得招積、歎得舒適，而餐廳老闆正是人稱幟哥的黃永幟。

幟哥表示，單是廚房團隊便由35名師傅組成，其中有25名是來自5星級以上酒店的中菜大廚，負責烹製點心、小炒、菜餚等，各司其職。如此強大的團隊，其實是為了配合幟哥全新的中式用餐概念，讓大家品嘗食物味道之餘，也可享受到視覺上的美態。tvboxnow.com3 b3 L# f+ C/ P) @- Y* l6 |7 M
公仔箱論壇2 q& |) ^8 S% I) _) ]  P3 u
鮑參翅肚一應俱全
幟哥表示，新店雖然同為中菜食府，但與同一飲食集團的其他中式酒家略有不同，走的是高檔路線。在選料方面，幟哥強調會將最高級的食材用於新店中，好像來自南非的乾鮑、關東的遼參，以及金山勾翅、新鮮象拔蚌、東星斑、風乾火腿等，鮑參翅肚一應俱全。公仔箱論壇4 z  b0 u4 D# u4 T0 Z
tvb now,tvbnow,bttvb+ L- S; ?7 z" ?2 \3 W4 C
此外每道製成品都經過食物造型師精心設計過，特別是一人分量的菜式，賣相更為精緻講究。雖然菜式造型摩登時尚，但幟哥堅持用傳統方法烹調，以保持中菜的神髓，務求刺激食欲之餘，還兼具觀賞價值。tvboxnow.com2 h8 X! {8 R9 g0 |# Z
tvb now,tvbnow,bttvb0 t! n9 z* e/ b) g+ Y
試食報告
環境氣氛：★★★★★（以5★為滿分）
好味指數：★★★★tvboxnow.com0 B3 k. Y  v9 L9 v2 r* [) ?" \
必食推介：風乾火腿菜苗、金福鮑魚公仔箱論壇9 D( C+ Z' U5 O1 P$ u8 z9 r2 l# Y, x
人均消費：$500

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)