標題: [烹飪技巧] 薯條翻炸去油膩 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-3-29 09:51 AM     標題: 薯條翻炸去油膩

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不少人都喜歡吃香口食物，而入口脆卜卜的薯條便深得大人細路喜愛。嫌街外買的薯條太過油膩，不妨嘗試自己炸，先將薯條放入滾油中炸至半脆，撈起後瀝乾油分，然後再翻炸2次，不但能令薯條更脆口，同時可以減少油膩感。
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作者: kkcityman123    時間: 2011-3-29 11:23 AM

先小火將內部炸熟公仔箱論壇0 D0 Y, E6 Y4 h8 X2 k
再用大火回鍋把表皮炸酥 順便將油逼出
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在外面路邊攤 老闆處理大量的食物 根本不會顧慮到這麼多
; ^4 N  I  b/ b2 L還是自己在家料理 好吃多了

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