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標題: [中式食譜] 辣子雞 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-3-30 05:14 AM 標題: 辣子雞

材料 ( s7 l$ y1 F( K" Z0 t/ v+ h+ m
雞半隻、小米乾辣椒（切段） 60克、花椒 10克、薑片 30克、葱（切段） 1棵、鹽 2茶匙、雞粉/芝麻/麻油各 1湯匙' e) p# T, ~/ G5 |! y$ Q

醃料tvboxnow.com; Q" S' i* A- t" {2 h$ l3 s
鹽/雞粉/砂糖/生粉各半茶匙

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做法: ~& @# O9 K0 S
1.雞切小丁，加醃料醃 15分鐘，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z0 }; k `/ r, y$ m+ R! A

2.燒熱油至 180℃，將薑片、雞丁炸至乾身，盛起備用。( y# ^$ |. L+ h( o0 g

3.開中火燒熱鑊落油，加小米乾辣椒、花椒爆香，放雞丁、雞粉、鹽炒香，加入葱段、麻油、芝麻炒勻即可。公仔箱論壇8 ]( j0 V1 m+ T3 l3 K
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貼士
炸雞時一定用大火，才能做到外脆內嫩。起菜時，小米椒要多到能蓋着雞，才是正宗！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b: v! G! E1 ~

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