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制作工艺：烧
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口味：色鲜味浓
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# g/ B# U2 B- h) Q$ K- Z主料：鸭 1500克。洋葱（白皮） 100克  柿子椒 50克。料酒 15克  盐 8克  鸡精 3克  生抽 10克  老抽 15克  八角 10克  桂皮 5克  大蒜（白皮） 15克  辣椒(红、尖、干) 5克  花生油 75克  姜 15克  各适量。
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操　　作:
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1. 鸭肉洗净斩块；/ [/ i0 B, b6 x4 o* G& |

% F: h8 l1 `9 N' z4 i公仔箱論壇2. 鸭肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d  j; U! m3 }. ]9 U+ {

: x9 W) m/ n# G% r/ d4 otvboxnow.com3. 洋葱、青、红椒洗净；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D4 \$ @9 ~: U* }
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4. 姜、洋葱擦成细丝；公仔箱論壇/ V2 n" R$ L- O0 W, a2 O% c

. o! N8 ~$ {. e) Ktvb now,tvbnow,bttvb5. 青（25克）、红椒（25克）切丝；
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0 U0 z4 M2 v! o! D: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 蒜拍碎切成末；
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7. 点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭肉，略微的过一遍油；
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4 @2 F7 ?4 H$ h3 I( d& L8. 待到鸭肉颜色变深时，起锅沥油；$ Q* t/ h* m" J' n
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9. 继续烧开锅内的油，加入生姜丝炝锅，相继加入洋葱碎与蒜末，翻炒出香味；公仔箱論壇/ `+ J0 n& {5 X1 W( \) v

9 L$ A; D- F, a  ?tvboxnow.com10. 加入鸭肉块、桂皮、大料继续翻炒；tvboxnow.com2 f# P% e; V$ g6 d; ~) d  S
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11. 炒均后加入水没过鸭肉；tvb now,tvbnow,bttvb2 ~0 H( F8 ^+ w( l8 t+ |. E
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12. 然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮；
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13. 大火煮开后改中火收汤汁，最后加入鸡精即可盛盘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t3 G' m* v* p) k