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6 L2 s0 R2 ]# ^) X, |主料：猪五花肋条猪肉500克tvboxnow.com3 r4 I& F* {3 T% n

/ o, |6 M, q, i5 X# w  d( ctvboxnow.com辅料：绿叶菜250克丶绵白糖15克丶精盐2克丶酱油40克丶鸡精2克丶绍酒10克丶姜1片丶茶叶15克丶葱段1根丶花椒10粒丶熟猪油20克丶花生油500克(耗约25克)丶湿淀粉10克丶糖色5克+ F- `* G- g- m: H* }

2 @0 w" D. z& C$ s+ C& V: j公仔箱論壇制作：tvboxnow.com2 s9 q) I2 R5 _1 G. c' V! c
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1)将五花肋条肉皮上毛和油污刮掉，下锅煮至六成熟取出，趁热在肉皮上抹一层糖色.炒锅上火，放花生油烧至八成热，将肋条肉放入(皮朝下)，盖锅盖，炸至皮起皱纹似虎皮时，用漏勺捞起，冷透後用刀切成10厘米长，1厘米厚的肉片；公仔箱論壇" j- q: P" L  u& n# B0 a
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2)将花椒放在菜板上，姜片盖住花椒，用刀轻拍一下，使花椒嵌在姜片中.将花椒酱片葱段放入碗中，将肉片铺在上面成梳形，加酱油25克，白糖10克，绍酒10克，放入蒸笼内蒸熟取出；公仔箱論壇8 }$ O9 ?; K, x- R% F; N5 h% U

* i. l$ j2 s! X: n2 N5 htvb now,tvbnow,bttvb3)炒锅上火，放熟猪油10克，将绿菜叶丢入，加精盐20克，白糖2.5克，鸡精1克炒熟，放在肉碗上.将蒸肉的原卤倒入炒锅中，将肉片连菜口入菜盘中间，去掉姜丶葱丶花椒；& t8 ^2 b* b$ o4 I) P
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4)炒锅上火，加鸡清汤50克，酱油15克，白糖2.5克。
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