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) l! h" G+ W+ s. X8 i' t; mtvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:煮
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口味：甜、鲜公仔箱論壇3 d" x# P1 y; G+ u0 u

9 E0 a; W) d! a+ W) r  Atvb now,tvbnow,bttvb主料：鲫鱼。
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操　　作:tvb now,tvbnow,bttvb# N" ^+ U$ n9 {* C7 T
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1、买新鲜现杀的鲫鱼两条，个头要适中。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净，免得汤有腥味；
4 E* c# [8 N6 A- D  ^1 p$ Ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g# y+ S1 ?; }
2、洗好后，在鱼身上涂抹适当食盐，腌放十分钟；tvb now,tvbnow,bttvb# f. @) R3 v9 ~0 i% n/ k6 `1 X
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3、准备好香葱三根，洗净，打结备用；
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( W: |" e& t+ K- K2 i4、切好姜片若干（根据鱼的大小和量）；tvb now,tvbnow,bttvb: ~& D9 Z; O9 J$ I
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5、均匀涂抹姜汁于锅内（防止鱼皮粘锅），倒入色拉油，点火；公仔箱論壇$ n. R$ U. z: ?; v. ?4 }
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6、油不宜太热，将火旋小，轻轻放鱼入锅，同时放入姜片，把火调大；公仔箱論壇5 T; C* W: i- J  a( R4 `& n
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7、煎至鱼皮微露金黄色，将鱼轻轻翻身，直至也微呈金黄色；
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8、煎的过程中，注意转动锅，使鱼均匀煎透；) ^4 q/ `) _7 R4 p( s

6 @2 l& b. Q, A" R9、把火调小，加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结，开大火，煮沸；" N3 {# F* L& M0 h6 a) g# E

9 A( m! ^+ Q+ H8 D0 A, U3 P5 R10、把鱼翻身，再煮五分钟，放入适量的盐，继续煮，直至汤呈现奶白色；tvboxnow.com# o8 J( J1 w" x) ?+ z
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11、加味精，煮两分钟。
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12、同时准备好吃鱼的料：蘸鱼的陈醋少许倒入碗中，放少许盐，糖，搅拌均匀。
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13、将鱼单独盛在大碗里，鲫鱼汤盛在汤碗里；鱼蘸着料吃，汤即喝。
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