 | 豬絞肉...... 600公克
7 N4 I' ]' j v/ L豬皮...... 150公克
- S# ?1 N0 W5 I6 A公仔箱論壇紅蔥頭...... 80公克
7 w/ R0 w% y# S D7 d" Q6 T% s9 }3 x蒜末...... 15公克+ @- K4 X; R+ }) @. @3 T' p
豬皮高湯...... 1000㏄ |  | A
: |/ r; e0 P9 r5 p7 Y2 P) i- ^白胡椒粉...... 1/4小匙
! F- O1 c5 N% N; ^五香粉...... 少許
2 N$ a- U9 r! @/ J$ g肉桂粉...... 少許
& X( D7 E: h5 i. P2 UB
6 G' [+ j/ ^" g, j9 h2 `tvboxnow.com醬油...... 150公克
$ m; L) c0 j: ]/ e# b% qtvboxnow.com米酒...... 50㏄. k8 {0 V( q/ x" F3 A' y" x2 a
細砂糖...... 1大匙
r4 H$ c1 |. C8 s4 O糖色...... 1大匙 |
|  | | 1. | 紅蔥頭洗淨，切末備用。 | | 2. | 熱鍋，加入適量的油，再放入作法1的紅蔥末與蒜末爆香，用小火炒至呈金黃色後撈出，備用（保留鍋中油分）。 | | 3. | 將豬皮洗淨，放入滾水中煮20分鐘，撈起切小塊備用。 | | 4. | 重新加熱作法2 的炒鍋，放入豬絞肉炒至肉色變白。 | | 5. | 加入作法2爆香的紅蔥末與蒜末和五香粉炒香。 | | 6. | 續加入肉桂粉和剩餘調味料炒至入味。 | | 7. | 加入作法3切碎的豬皮塊和作法3中煮豬皮的高湯。 | | 8. | 煮滾後，改轉小火並蓋上鍋蓋，再煮約90分鐘即可。 | | | 備註： 食用時可放上少許香菜配色。 |  | 糖色
" k9 d2 f# b. ?; q3 c% _, m公仔箱論壇材 料：細砂糖300公克、水300㏄
, y% X' g3 O% k9 A) ^1 Otvboxnow.com作 法：
2 m6 [5 \3 N; ?/ p+ K G, e公仔箱論壇1. 將細砂糖放入鍋中，轉小火炒至金紅色。tvb now,tvbnow,bttvb' ?" F* Q& B+ c6 R
2. 待糖液煮至冒泡時，加入水炒勻即可。 |
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