 | 豬絞肉...... 600公克
5 k' m9 X6 q* \# ^% @; m1 b. l豬皮...... 150公克
; d) A# l+ z$ q; |) W紅蔥頭...... 80公克
& p& v b3 S6 b3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜末...... 15公克tvboxnow.com8 D5 d4 @/ u, A% l7 A& |7 F! ^: e
豬皮高湯...... 1000㏄ |  | A
; ~: x1 U) \! D# Z7 J. L白胡椒粉...... 1/4小匙
r. E; n' B1 g& e- [# h; s- ktvboxnow.com五香粉...... 少許
* P1 F+ ^6 E" C! k肉桂粉...... 少許tvboxnow.com1 ]4 A' m% V: |5 j4 T" c
Btvboxnow.com$ ]# a+ s) }& F+ h4 G, t) }
醬油...... 150公克; i4 j+ _1 }7 n1 c
米酒...... 50㏄
: A# ]; b1 }- z1 ~公仔箱論壇細砂糖...... 1大匙
5 m1 v+ [% j5 A! ?; a; z# H糖色...... 1大匙 |
|  | | 1. | 紅蔥頭洗淨，切末備用。 | | 2. | 熱鍋，加入適量的油，再放入作法1的紅蔥末與蒜末爆香，用小火炒至呈金黃色後撈出，備用（保留鍋中油分）。 | | 3. | 將豬皮洗淨，放入滾水中煮20分鐘，撈起切小塊備用。 | | 4. | 重新加熱作法2 的炒鍋，放入豬絞肉炒至肉色變白。 | | 5. | 加入作法2爆香的紅蔥末與蒜末和五香粉炒香。 | | 6. | 續加入肉桂粉和剩餘調味料炒至入味。 | | 7. | 加入作法3切碎的豬皮塊和作法3中煮豬皮的高湯。 | | 8. | 煮滾後，改轉小火並蓋上鍋蓋，再煮約90分鐘即可。 | | | 備註： 食用時可放上少許香菜配色。 |  | 糖色. V& B( a- f" r- g0 q
材 料：細砂糖300公克、水300㏄
" z: D# M4 Z7 \. D" u+ X. H作 法：tvboxnow.com& ?5 G. O8 b p
1. 將細砂糖放入鍋中，轉小火炒至金紅色。tvb now,tvbnow,bttvb" Z; v3 q! x n- @' U/ |0 b
2. 待糖液煮至冒泡時，加入水炒勻即可。 |
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