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口味：柔软
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主料：茄子（紫色的那种）、酱油、八角、料酒、葱、蒜、盐、糖。
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操　　作:
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/ ~6 W2 _$ ?6 H: z; jtvb now,tvbnow,bttvb1、首先把茄子洗净切成1厘米左右的薄片，
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# i( f2 |  T1 E2、把葱、蒜切碎，待用，tvboxnow.com2 ~- v4 O0 U" l4 S/ a/ v% b7 j3 G
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3、热锅冷油，加入少量油，待油开始冒烟，倒入葱段、蒜米，炒香后，倒入茄子翻炒，至茄子成金黄色，加入盐、酱油（稍多）、八角（1个）、料酒（少量），翻炒一下，加入水，末过茄子为宜，盖上锅盖，小火烧，待水差不多烧干的时候，出锅。一份香喷喷的秘制茄子就做好了。
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