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標題: [食肆地點] 大Guide小食——銅鑼灣新點心給力 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-4-2 08:04 AM     標題: 大Guide小食——銅鑼灣新點心給力


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脆皮雪菜鴨絲腸粉長達十六吋,每件均可嘗到鹹香的雪菜鴨絲餡。($48/富豪金殿)

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傳統點心滋味好吃,但吃多了便沒有新鮮感。銅鑼灣富豪金殿走出傳統框框,設計出十六吋長的脆皮腸粉,外脆內軟,為食客帶來驚喜。在同區新開業的mamoz,將酒吧與點心二合為一,大家在品嘗雞尾酒時,還可細味矜貴的新派點心,有與別不同的享受。tvboxnow.com: e" K+ K! i5 Q, m8 g" u. Z
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如果吃膩了傳統口味的點心,不妨一試富豪金殿的新派點心,腸粉、小籠包、珍珠雞全部經過改良,當中最特別是脆皮雪菜鴨絲腸粉,肉味夠濃又帶鹹香,腸粉捲好後,會上漿炸至脆卜卜,形成外脆內軟的口感,難怪一推出便成為人氣點心。同樣香脆美味的還有煎薄餅,它是葱油薄餅的變奏版,加入了彩椒和螺肉作餡料,微辣爽口。
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1 I9 k& ^0 q4 D) F3 x+ Stvb now,tvbnow,bttvb蒸點又如何呢?師傅在小籠包的鮮肉餡內,加了適量帶子,提升鮮味之餘,亦令口感更清爽。餡料變了,但依然皮薄汁豐,湯汁充滿帶子鮮甜味。燕液鳳眼餃是女士們必吃的美點,餡料是大路的蝦膠豬肉,但餃子面頭放滿了上湯燴煮過的燕窩,爽滑可口,更顯矜貴。
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2 ^+ \! Q8 W- X2 `5 O% ?( wtvboxnow.com地址:銅鑼灣怡和街富豪香港酒店
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mamoz全店五千平方呎,除以玻璃樓梯連貫上下兩層,還有黑雲石地磚配印尼手製木吧枱,裝潢摩登,是Clubbing的好地方。餐廳是聘珍樓的新副綫,所以新店也供應點心和中式小吃,當中有不少是自創口味,在此店獨家發售,例如金箔黑珍珠燒賣,餡料由豬肉餡變成珍珠米,同時混入意大利墨魚汁和臘肉,軟糯甘香。另有XO醬焗雙皮春卷,因為以焗而非油炸方式處理,入口鬆脆不油膩。
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雖然mamoz沒有點心師傅駐場,但出品全都來自聘珍樓,每日新鮮製成再運到這裏出售。傳統的鮮蝦餃最能見師傅的功夫,餃皮薄得看見蝦影,入口可嘗到蝦的鮮味。店內同時供應漢堡、鵝肝等西餐,亦很注重酒水,請來調酒師設計具亞洲風味的雞尾酒,例如酒內加入豆蔻梳打、Basil、綠茶、四川胡椒等,口味獨特,但不論配點心還是西菜,皆十分對味。  
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地址:銅鑼灣開平道Cubus
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