標題: [中式食譜] 鹹肉生菜粥 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-4-6 06:28 AM     標題: 鹹肉生菜粥

材料
; X9 }' G! e/ U4 K' J% m7 qtvb now,tvbnow,bttvb粗鹽 600克、瘦肉 300克、白米 150克、水 1,500毫升、西生菜 200克、葱花少許、花生粒適量# E7 Z+ D9 K. C2 Z; c6 g

" w, L- t! Y3 _5 l6 U; _調味料
) }0 x4 a9 D" [' U' etvb now,tvbnow,bttvb幼鹽/胡椒粉各少許
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做法- Q7 U8 g7 Y0 B. T* _7 m6 Q$ Z
1.將半份粗鹽倒入大碗，放入瘦肉，再倒入餘下粗鹽，鋪平封好瘦肉，放室溫醃 8小時。
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6 U1 N9 P9 I1 i$ i- Gtvb now,tvbnow,bttvb2.將醃好的瘦肉，以大火隔水蒸 1小時後切片備用。
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3.西生菜切絲備用。
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4.開大火煲滾水，下白米不斷攪拌至滾起，以大火煮 15分鐘後熄火焗 20分鐘。
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5.下瘦肉、胡椒粉、幼鹽、生菜絲，盛起上碗後，下花生粒和葱花即成。
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作者: 007322    時間: 2011-4-19 07:53 PM

洗米後加少訐鹽和油粥綿

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