標題: [食肆地點] 101層一夜情筍殼魚吊高嚟食 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-4-10 06:27 AM     標題: 101層一夜情筍殼魚吊高嚟食

每次在公仔箱見到幟哥（黃永幟），就知道有口福，今次在全港最高的環球貿易中心（ ICC）近距離接觸幟哥，絕對有食神。處身第一百零一層，有無敵靚景送飯，罕見海鮮西式賣相，以為好貴，但午市套餐十道菜不過$400，快來高空大嘆海鮮餐啦。
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專廿秒直達
' C5 c+ S, P5 \; ]4 t1 Z4 E全球第四高的環球貿易中心（ ICC）去年落成，樓高一百一十八層，要上這摩天大廈的第一百零一層，可乘大堂隱蔽專，以廿秒高速直達 101 Sky Dining樓層，這層將有四間餐廳，最早開檔的正是幟哥的「龍璽」。「龍璽」的長長走廊極有氣勢，裝修時尚，一點也不似傳統的中式海鮮酒家，反而似西餐廳。原來幟哥找來日本設計師操刀，耗資八位數字，指明要意大利風情，因此吊燈、梳化、座椅等全是意大利舶來貨，屏風綴以手做玻璃，還有無敵景觀眺望到整個維港，其中一間位處角落的私人廂房，更有兩面落地玻璃，視野由尖沙嘴一直延伸至葵涌方向，真有大地在我腳下之勢。
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/ L# m# H7 {8 X3 g抵吃十道菜套餐
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$ C7 C( i' Y( c! n2 r公仔箱論壇■幟哥現在少拿鑊，主力設計新菜式。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r8 Q8 |/ t1 J
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同是幟哥旗下食肆，「龍璽」比「龍皇」來得更高檔，提供的海鮮更精挑細選，如越南野生筍殼魚、八頭乾鮑、十幾両重的老虎蝦、厚肉斑馬瀨尿蝦等，都是坊間少見的極罕食材，「我之所以取到貨，全因在沙巴擁有自己的漁船，海鮮可以每日直接送來這裏。」幟哥喜歡周遊列國尋好吃，每次在異地吃到美味菜式，便會偷師，把烹調方法或調味竅門帶回香港，並融入自家海鮮菜中，如一夜情筍殼魚，「一夜情」者，用混入蝦米及薑的鹽水醃魚一夜是也，醃完風乾十二小時煎香，這種吃法幟哥在珠江三角洲試過，最適合烹調實肉少骨的海魚。食材矜貴，價錢昂貴？老實不算平，但絕對可以接受！最難得這裏以套餐為主，午市及晚市分別有兩至三款套餐供應，每位收費由最平$290至最貴$2,000不等，豐儉由人。特別推介$400的午市套餐，有用金英子、草決明等藥材加星斑魚頭熬五小時的原盅滋補燉湯、肉質彈牙的沙巴水晶海蝦餃、一咬多汁的蟹肉小籠包、用麪包包着脆炸至金黃色的鮑汁鵝肝卷腸粉、自家磨米漿做成的蜜餞吊叉燒腸粉、鬆化的蜜餞吊叉燒伴珊瑚紅蜇頭、爽脆無比的南山翠叠、鮮味十足的 XO醬羊肚菌炒富貴蝦、滑得自動跣入喉嚨的神草蒸海星斑和蟹肉煨米線共十道菜。我最愛那客米線，把蟹殼、蟹箝搗爛熬成汁煮米線，再加鮮蟹肉，每一箸都吃到啖啖鮮味。套餐上桌形式均是逐位客人一份份上碟，也是西餐做法，幟哥：「為配合逐位上菜這形式，人手都比『龍皇』多一倍，保證服務貼心。」0 N3 f8 u6 `/ ?

$ A8 \' E, j6 v: E, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳年茅台兩萬八 ; K: l$ f* i* W, Y* z+ w. [8 O3 }
餐廳另設有酒吧，吧頭橙黃亮麗的燈光，型格的玻璃杯吊燈，好有 Style，歡樂時光到此 Hea一 Hea，十分寫意。對於葡萄酒，幟哥都好有心得，特別從澳洲塔斯曼尼亞找到兩個葡萄酒品牌 Frogmore Creek及 Domaine A，全港獨家在此售賣。中國酒也有特色，分別有十五、三十及五十年的陳年茅台，最平都要兩萬八，非常矜貴。tvb now,tvbnow,bttvb0 ]; |. q, K' i+ ?

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2 m' W9 b& o4 G9 G! Z- mtvb now,tvbnow,bttvb■陳年茅台，價錢由兩萬八至六萬八不等。
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& ]; s1 z2 f+ B0 b+ i/ g: l■ Domaine A Cabernet Sauvignon$1,380，在木桶熟成兩年，有紅莓香味。
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+ O- y5 u2 i. E* t( gtvboxnow.com■酒吧位好有型，跟朋友在這裏吹水飲番杯，又是一個愜意的下午。& V' ^8 q# ]- F4 d) p% l

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■吊燈由三層葡萄酒杯砌成，有玩味。
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$ n' ^1 u0 k9 P9 _tvb now,tvbnow,bttvb一夜情筍殼魚$1,280
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煎香的筍殼魚有鹹鮮香味，此做法會轉換其他魚類如海眉，要視乎每日來貨而定。
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$ f" K- }9 C% r6 ]# P其他推介金稻鮑魚$80tvb now,tvbnow,bttvb. Q* c, i2 V# }% l$ O5 z6 `( ]
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糯米蒸熟後灑上葱花及芝麻，再放扣好的鮑魚，入口煙韌。
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* k% y9 f# e, k( y) W+ S1 dtvboxnow.com金湯斑馬瀨尿蝦$220公仔箱論壇, ^1 b0 r/ V" Z! a
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每隻重一斤的瀨尿蝦好厚肉地，濃郁的蝦味跟南瓜湯好登對。
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十道菜午市套餐每位$4004 o5 X0 y2 r/ k5 {* d* N
       
' T( G  N* t, D" l3 [$ \１. 原盅滋補燉湯
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２.鮑汁鵝肝卷３. 蜜餞吊叉燒腸粉tvb now,tvbnow,bttvb0 v  d$ ?; S4 p! d3 k3 u# a! c* j
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0 M8 b" w4 z7 ^6 O; C2 Etvb now,tvbnow,bttvb４. 蟹肉小籠包５. 沙巴水晶海蝦餃5 h8 }3 G4 z3 \7 Z

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& I/ t. z0 y* ~7 d! ^$ _６. 神草蒸海星斑公仔箱論壇+ R1 l3 _, v8 u- n' P# J/ x

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2 G) R9 s) f8 y8 S5 z７.        XO醬羊肚菌炒富貴蝦
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" K3 T; a( }4 G3 h/ `  e* J2 J9 n８. 南山翠叠９. 蜜餞吊叉燒伴珊瑚紅蜇頭
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. W7 s6 ^7 E- \10. 蟹肉煨米線4 i" u3 h' P2 N+ u; S" D
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意式千萬豪裝公仔箱論壇/ Q. f: C1 W/ `; b, Q6 d4 t2 W
       
2 Y- v6 l0 ~" g! Ktvboxnow.com1.用餐區望到整個尖沙嘴，天星碼頭變得好細小。tvboxnow.com* c6 C6 F0 X) s2 y
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2.設計師買來不少藝術品作裝飾，這個人踩人的屏風擺設甚有趣味。
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3.天花吊着波浪形水晶燈，非常貴氣。
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' C+ a. X2 I+ n% c( y6 P7 E9 M公仔箱論壇4.接待處有條又長又黑的走廊，配合燈光效果，好型格。
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& s$ d: P/ p. n( F! itvboxnow.com5.意大利手做玻璃屏風，晶瑩剔透。
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6 T+ d! z$ y: Q        6.設有專直上 101 Sky Dining樓層，非常尊貴。
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5 O- V. T$ J% C# z! V公仔箱論壇龍璽5 g$ v- f& }4 p6 Y
地址：佐敦柯士甸道西 環球貿易廣場公仔箱論壇4 @# i% e( g( m

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作者: yellowsaltfish    時間: 2011-4-13 01:59 AM

yummy. thank you for sharing.

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