標題:
[中式食譜]
上湯牛肉球
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-4-11 06:26 AM
標題:
上湯牛肉球
材料
3 n! K3 C, ^3 Y: r6 L; c
加拿大牛冧肉 300克、肥豬肉（切幼粒） 30克、馬蹄肉（切粒） 40克、芫荽碎適量、果皮茸/果皮絲各 5克、清湯 400毫升、毛豆仁 70克牛肉
% s/ P& G; ]5 Y: M8 L, t5 a公仔箱論壇
& ^0 K1 N' n1 N! \% s) Q: k3 |" xtvb now,tvbnow,bttvb
調味料
, T$ O/ o. U/ a7 M) v% ?tvb now,tvbnow,bttvb
雞粉 1茶匙、鹽/糖各半茶匙、生粉 20克、清水 25毫升、麻油少許、胡椒粉適量清湯
' P+ w+ F: Q5 |& W4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 t1 E6 s& f0 [2 P% x
調味料
tvb now,tvbnow,bttvb) i" [" ~" V* @% q$ i9 r' x9 J D
雞粉 1茶匙、鹽/糖各半茶匙
tvboxnow.com+ ~2 s) M+ b6 @" K# y5 x
( Z' N- j [/ ]2 W; H+ T/ ytvboxnow.com
8 i \# Y0 Q, ]
做法
* l5 A, ?( J# m# v+ S+ y/ \! s1 `
1.將牛肉切片，剁成免治。
\4 f( H1 J3 y公仔箱論壇
tvboxnow.com; l) |8 Q- h* l
2.將牛肉、肥豬肉、馬蹄肉、雞粉、糖、鹽、果皮茸、清水、生粉撈勻後，下芫荽碎拌勻，撻數十下。
% k1 x, I5 p# W" I9 _ x1 k公仔箱論壇
- f% j* G8 k/ d! d3 Etvboxnow.com
3.再下胡椒粉、麻油搓勻，繼續撻數十下至起膠。
公仔箱論壇; M. z' `: y: H- W! Q) @
tvb now,tvbnow,bttvb2 N W/ |: t; U. a; r
4.將牛肉唧成球狀，以大火隔水蒸大約 8分鐘。
公仔箱論壇, r! @* }0 |5 H; f% i5 k" R" o/ k
) ^5 t$ p o: f$ p; O公仔箱論壇
5.將清湯倒入煲內，加入毛豆仁、雞粉、糖、鹽以大火煮滾上碟，放入已蒸熟的牛肉，淋上湯汁，最後放少許果皮絲即成。
/ I* J4 x5 y' T: a& J5 |
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
