標題: [中式食譜] 上湯牛肉球 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-4-11 06:26 AM     標題: 上湯牛肉球

材料
1 Y- t# z7 [$ v8 g) e  Z7 u- ^加拿大牛冧肉 300克、肥豬肉（切幼粒） 30克、馬蹄肉（切粒） 40克、芫荽碎適量、果皮茸/果皮絲各 5克、清湯 400毫升、毛豆仁 70克牛肉公仔箱論壇2 i0 c) W  n9 |# P
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O3 ]+ r/ ^& v: a7 y- L
雞粉 1茶匙、鹽/糖各半茶匙、生粉 20克、清水 25毫升、麻油少許、胡椒粉適量清湯
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% V1 \2 c, n+ y" ptvboxnow.com調味料
0 N  i+ t/ @  Ytvboxnow.com雞粉 1茶匙、鹽/糖各半茶匙
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做法
8 Y6 \* a$ D! o1.將牛肉切片，剁成免治。
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2.將牛肉、肥豬肉、馬蹄肉、雞粉、糖、鹽、果皮茸、清水、生粉撈勻後，下芫荽碎拌勻，撻數十下。
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3.再下胡椒粉、麻油搓勻，繼續撻數十下至起膠。公仔箱論壇" D1 b! d7 z% `+ ], M) l" r
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4.將牛肉唧成球狀，以大火隔水蒸大約 8分鐘。
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5.將清湯倒入煲內，加入毛豆仁、雞粉、糖、鹽以大火煮滾上碟，放入已蒸熟的牛肉，淋上湯汁，最後放少許果皮絲即成。
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