標題: [西式食譜] 賽螃蟹 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-4-16 06:28 AM     標題: 賽螃蟹

材料
' @8 s  @9 m- y2 f公仔箱論壇雞蛋 5隻、薑米/糖各 1茶匙、鎮江醋 2湯匙
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做法
% {4 o7 r$ h# Z% n1.先打開雞蛋，用筷子把蛋黃夾成一半，不用拂勻。
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* W2 ^' s5 f" q% J0 @8 Gtvboxnow.com2.薑米、糖和鎮江醋拌成甜酸醬，備用。
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+ F; k) _9 j$ `9 l+ itvboxnow.com3.鑊中加入較多量的油，燒熱後開中細火，將蛋加入鑊中，邊攪拌邊倒入甜酸醬，當蛋液開始凝固即可熄火上碟。 公仔箱論壇& i# C& F) k; K- k+ o$ U# x9 v  R

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挑戰後感：書中沒有提及要加大量油才能炒出嫩蛋，入廚新手可能要多試幾次才成功。

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