標題: [食肆地點] Ritz Carlton重開鹹食朱古力 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-4-17 06:25 AM     標題: Ritz Carlton重開鹹食朱古力

三年前中環 Ritz Carlton結業，人人大嘆少幾間高級餐廳。三月底酒店重開，命名麗思卡爾頓，以全球最高酒店姿態登場，六間餐廳及餅店同步開張，吃飽飽同時有靚景相伴，眼睛及嘴巴一同喝采。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i6 |2 ^) L. y& Z
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103層Chocolate Library Valrhona朱古力名牌  4 {1 @+ g1 _4 }+ w
朱古力迷必到「 Chocolate Library」！入座前，請先往自助糖果瓶，內有棉花糖、熊仔糖等任取任食，讓味蕾作好準備才打開餐牌。最抵吃是經典朱古力下午茶餐，有兩款鹹點加七款甜點，全部用法國名牌 Valrhona朱古力製造。鹹點？對，連鹹點也用上朱古力，煙熏法國鴨胸伴合桃包和可可朱古力包伴鴨肝醬包你一試難忘；甜點則有白朱古力杯、牛奶朱古力黃梅、朱古力紅桑子撻、草梅可可撻、朱古力拿破崙酥、橙香朱古力蛋白杏仁餅和雲石芝士蛋糕，另配中西茗茶、咖啡或熱朱古力。話明是圖書館，餐廳又豈只一個吃字這麼簡單？窗旁放滿各式朱古力食譜及書籍，邊吃邊增進知識。
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■有朱古力食譜看，又有靚海景，眼睛與嘴巴忙個不停。
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煙熏法國鴨胸配朱古力醋$185
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意大利黑醋混朱古力醬汁，鴨胸肉嫩得自動滑入喉嚨。 & a/ T4 n% C7 a) R$ {. V

9 |+ V, V2 }+ d" N7 n朱古力焦糖牛油麪包三文治$130tvboxnow.com3 M7 R9 q. f4 A6 _
       
0 U) I; o3 h  g% q2 ctvboxnow.com三文治表層脆糖用牛油煎至香脆，中間半溶朱古力餡，甜入心。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x( @3 @  u4 b% }4 y. o

$ O: l6 G  v1 s3 V3 r0 d  ~tvboxnow.com102層Lounge& Bar　十萬粒水晶  
! i  P  w) ^# D1 ?* @' R9 i9 H0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。走入「 Lounge& Bar」，目光先被兩盞巨大的沙漏形吊燈吸引，閃呀閃，原來用了十萬粒水晶打造而成。裝修高貴，但這裏氣氛絕不拘謹，下午有 Live band伴奏，一排面對太平山頂的卡座坐得好舒服。食物選擇夠豐富，有齊東南亞、美式、意大利等風味，總有一款合你心水。此外還有十二款香檳供應，一般西餐廳只會整瓶出售，這裏連$2,500一瓶的 Krug Grande Cuvè e都有杯裝供應，一個人來嘆香檳都唔肉痛。
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- m, @9 _9 l6 M* J/ d: u! ltvboxnow.com■沙漏形吊燈有頂天立地之勢，兩盞加起來用了十萬粒水晶。
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■簡單一盞大吊燈，已營造到高貴氣派。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L- x5 S; L- @
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8 I3 n9 V. d6 \( R# A8 s) l■喜歡這面窗口座位，可平視太平山。tvb now,tvbnow,bttvb- F+ \2 ~7 r6 J5 s7 ^5 p
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■ 102層三間餐廳以走廊貫穿，模特兒猶如行 catwalk。7 `: `& `7 Z5 j8 `

/ a. V$ @9 @% c7 X6 f5 Jtvboxnow.com意大利麪條配紅蝦及脆水瓜柳$240
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9 Q7 f3 U+ `+ \* P$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西西里紅蝦海水味濃，意大利麪條外表乾身，入口綿滑。
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8 _+ F( ]: i& q8 u海南雞飯$205公仔箱論壇2 p5 _2 Z4 A: z$ F+ {
       
. f6 p8 q1 }4 P% ]  itvboxnow.com用新鮮雞炮製自然嫩滑，油飯不加椰奶，口感較輕盈。
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4 x" \2 k9 O) U" rtvboxnow.comKrug Grande Cuvè e$500/杯$2,500/瓶       
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# B/ i) m: m( j( ^, wtvb now,tvbnow,bttvbKrug在香檳界有名氣，泡沫細膩。
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3 N. h+ ?, x* e# K. S4 j5 q: Ntvb now,tvbnow,bttvb特級美國安格斯牛肉芝士漢堡包$190        4 y% o8 N+ [3 |% V
       
8 S5 P% O) @/ Q- _1 o# }: w% C安格斯牛肉牛味濃，剁碎製成漢堡扒，麪包每日鮮製。
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1. 開放式廚房，廚師專注煮菜的表情，一覽無遺。
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+ N2 L  U& P6 jtvboxnow.com2. 這幅牆似不似一個百子櫃？; n5 P; L+ o# ^8 O2 K+ q( V
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3+4.餐廳夠高，俯瞰無敵海景，真爽！
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102層天龍軒　頂級叉燒中菜廳「天龍軒」樓底夠高，天花垂掛大吊燈，一幅牆做成百子櫃模樣，每個格子收藏一種茶葉，吃飽大可呷一口頂級福鼎銀針白毫靚茶，一樂也。想欣賞廚師手藝，可坐近開放式廚房；想把風景一併吃下肚，可坐一列靠窗座位，日間陽光充沛視野開揚，有綿延不絕的城市靚景和海景送飯，胃口自然大增。叉燒是必食推介，好普通？錯了，此叉燒有別於彼叉燒，因為用的不是一般五花腩，而是成本貴幾倍的西班牙黑毛豬，用料絕對是三級跳。黑毛豬出名肉質鬆化，只用瘦肉不加鬆肉粉，口感不會韌如擦字膠，更比香港人愛吃的半肥瘦健康得多。餐廳總廚劉秉雷師傅，曾於半島酒店「嘉麟樓」任職，喜歡嘗試新食材配搭，簡單如點心蝦餃，也只用蝦隻的前半段，而且不加豬肉，啖啖爽口足料。
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4 z: Y" o4 n% {tvb now,tvbnow,bttvb蜜燒西班牙黑豚肉叉燒$180tvboxnow.com1 P/ j' s# F4 [( B! C! ^
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只用瘦肉也燒得鬆化無渣，一客只得八件矜貴無比。 tvboxnow.com! N& p0 X. V; J- A4 ]

' M; a$ x" L" z. F& Ttvb now,tvbnow,bttvb至尊鮮蝦餃$58
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餡料只用蝦隻前半段，一粒蝦餃得用上兩三隻蝦，很落本。
) {, M2 g3 q* |6 E% Qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^+ |5 ~; [0 @: o) L% Q- [
其他餐廳102層Tosca　自家品牌橄欖油前酒店意大利餐廳「 Toscana」以白松露享負盛名，重開的「 Tosca」新登場，意粉自家製，連意菜必備的橄欖油及醋都用 Ritz Carlton自家品牌。tvboxnow.com9 I1 C9 x' q3 U9 c3 e5 q+ C* T

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■餐廳有兩個水池，倍添生氣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \  Y' Z4 A0 g4 R; I

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■（左）醋及橄欖油，樽身有酒店自家 Label。tvb now,tvbnow,bttvb* S' D/ o6 h: O

5 T: l9 y/ g2 k  ~118層OZONE　全球最高酒吧站在露天位置寒風凜冽，裝修好型格，以 Honeycomb不規則圖案為設計元素，由地板、桌椅、天花至屏風全是這種圖案，感覺摩登。食物以 Tapas為主，同場設有壽司吧。
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■入口走廊不停變色，彷彿帶你進入另一空間，一室 Honeycomb圖案，效果很 Cyber。* o0 U2 F8 N! G: J, W4 I

1 L' Y6 Z9 ?  D7 J1 _" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
6 Y% B8 l' v4 g- `9 e1 n9 `0 ]9 t, z/ Btvb now,tvbnow,bttvb9層Pastry Gems　麪包暖烘烘出售 Macaron、件裝蛋糕及麪包，擺明做附近寫字樓客生意。朱古力有蛋撻和奶茶等口味，有本地特色。2 S9 m, V# _9 N7 ^; i4 N3 o
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3 U9 T. E* ?0 \tvb now,tvbnow,bttvb■五顏六色的甜品櫃，叫人如何抗拒？公仔箱論壇& B$ v2 p& p7 J4 n9 ^
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        tvb now,tvbnow,bttvb9 P( p3 t# M4 F$ b# \' X7 z- C7 i1 T
■ 麪包由餅房每日鮮製，每朝新鮮出爐香噴噴。tvboxnow.com1 ]; J7 U9 j" L$ r; _

+ k# g+ W* w% r5 f) }8 Q" Q公仔箱論壇地址：九龍柯士甸道西 : B- Z, [6 z# ?3 ^7 T+ J2 g, j
環球貿易廣場香港麗思卡爾頓酒店餐廳
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經典朱古力下午茶tvboxnow.com' ]' `0 [$ o6 C6 y2 e+ \4 o- Y
套餐每位$218，兩位$398

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