標題: [食肆地點] Ritz Carlton重開鹹食朱古力 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-4-17 06:25 AM     標題: Ritz Carlton重開鹹食朱古力

三年前中環 Ritz Carlton結業，人人大嘆少幾間高級餐廳。三月底酒店重開，命名麗思卡爾頓，以全球最高酒店姿態登場，六間餐廳及餅店同步開張，吃飽飽同時有靚景相伴，眼睛及嘴巴一同喝采。
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9 S3 y9 Y# Q  V  j8 o9 H103層Chocolate Library Valrhona朱古力名牌  
7 `! l0 p; E, I, h7 m; c公仔箱論壇朱古力迷必到「 Chocolate Library」！入座前，請先往自助糖果瓶，內有棉花糖、熊仔糖等任取任食，讓味蕾作好準備才打開餐牌。最抵吃是經典朱古力下午茶餐，有兩款鹹點加七款甜點，全部用法國名牌 Valrhona朱古力製造。鹹點？對，連鹹點也用上朱古力，煙熏法國鴨胸伴合桃包和可可朱古力包伴鴨肝醬包你一試難忘；甜點則有白朱古力杯、牛奶朱古力黃梅、朱古力紅桑子撻、草梅可可撻、朱古力拿破崙酥、橙香朱古力蛋白杏仁餅和雲石芝士蛋糕，另配中西茗茶、咖啡或熱朱古力。話明是圖書館，餐廳又豈只一個吃字這麼簡單？窗旁放滿各式朱古力食譜及書籍，邊吃邊增進知識。+ a! W0 ]* A4 f3 ]- q
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# O. e* l* s& I; m/ J& ~公仔箱論壇■有朱古力食譜看，又有靚海景，眼睛與嘴巴忙個不停。公仔箱論壇( H& {% b+ y  U& f# M. y" B

6 s+ w* F0 R$ S4 y煙熏法國鴨胸配朱古力醋$185( w# o+ Z2 \( N. ^) D: \, G1 b
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意大利黑醋混朱古力醬汁，鴨胸肉嫩得自動滑入喉嚨。
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朱古力焦糖牛油麪包三文治$1303 S6 `2 A5 ?  y! F+ N( \
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三文治表層脆糖用牛油煎至香脆，中間半溶朱古力餡，甜入心。
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102層Lounge& Bar　十萬粒水晶  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G" H( w) B2 P, u. z+ i
走入「 Lounge& Bar」，目光先被兩盞巨大的沙漏形吊燈吸引，閃呀閃，原來用了十萬粒水晶打造而成。裝修高貴，但這裏氣氛絕不拘謹，下午有 Live band伴奏，一排面對太平山頂的卡座坐得好舒服。食物選擇夠豐富，有齊東南亞、美式、意大利等風味，總有一款合你心水。此外還有十二款香檳供應，一般西餐廳只會整瓶出售，這裏連$2,500一瓶的 Krug Grande Cuvè e都有杯裝供應，一個人來嘆香檳都唔肉痛。
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. }8 G7 Y! ~! ]6 f5 Jtvb now,tvbnow,bttvb■沙漏形吊燈有頂天立地之勢，兩盞加起來用了十萬粒水晶。
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; j1 R; s0 l: c* _tvboxnow.com■簡單一盞大吊燈，已營造到高貴氣派。
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■喜歡這面窗口座位，可平視太平山。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @# H. o/ C" T

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; K4 p9 c* {8 z. E' G8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ 102層三間餐廳以走廊貫穿，模特兒猶如行 catwalk。
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意大利麪條配紅蝦及脆水瓜柳$240
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西西里紅蝦海水味濃，意大利麪條外表乾身，入口綿滑。
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海南雞飯$205; r& O2 y6 b( N
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用新鮮雞炮製自然嫩滑，油飯不加椰奶，口感較輕盈。
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Krug Grande Cuvè e$500/杯$2,500/瓶       
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Krug在香檳界有名氣，泡沫細膩。 公仔箱論壇& m# v3 H" K+ R- d. X7 [3 s' ^

0 i6 X( F3 O% q9 O公仔箱論壇特級美國安格斯牛肉芝士漢堡包$190        2 A! a  g3 Q# E+ k- v) X: f1 r6 l
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安格斯牛肉牛味濃，剁碎製成漢堡扒，麪包每日鮮製。 tvb now,tvbnow,bttvb. N8 d! o% N( j7 l
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1. 開放式廚房，廚師專注煮菜的表情，一覽無遺。
) z5 c. m; h$ ]& `tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j' F3 S( i/ \: B! W" d! C
       
2 E# p4 a7 @' I; B3 g6 N2 L2 g2. 這幅牆似不似一個百子櫃？
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6 c) t8 b/ \5 C$ _5 htvboxnow.com3+4.餐廳夠高，俯瞰無敵海景，真爽！公仔箱論壇) N# w7 u2 W4 T9 }7 a
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102層天龍軒　頂級叉燒中菜廳「天龍軒」樓底夠高，天花垂掛大吊燈，一幅牆做成百子櫃模樣，每個格子收藏一種茶葉，吃飽大可呷一口頂級福鼎銀針白毫靚茶，一樂也。想欣賞廚師手藝，可坐近開放式廚房；想把風景一併吃下肚，可坐一列靠窗座位，日間陽光充沛視野開揚，有綿延不絕的城市靚景和海景送飯，胃口自然大增。叉燒是必食推介，好普通？錯了，此叉燒有別於彼叉燒，因為用的不是一般五花腩，而是成本貴幾倍的西班牙黑毛豬，用料絕對是三級跳。黑毛豬出名肉質鬆化，只用瘦肉不加鬆肉粉，口感不會韌如擦字膠，更比香港人愛吃的半肥瘦健康得多。餐廳總廚劉秉雷師傅，曾於半島酒店「嘉麟樓」任職，喜歡嘗試新食材配搭，簡單如點心蝦餃，也只用蝦隻的前半段，而且不加豬肉，啖啖爽口足料。tvboxnow.com2 d+ V2 s1 T) d0 ^+ L& ^
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蜜燒西班牙黑豚肉叉燒$180( E( p( m* L7 L7 u  W
       
' b! \8 x' e  I8 }$ g: b/ {9 Otvboxnow.com只用瘦肉也燒得鬆化無渣，一客只得八件矜貴無比。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  z/ X& V3 E5 V5 @" J
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至尊鮮蝦餃$58
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. }5 r, P& Q% c' f. y% ]+ a餡料只用蝦隻前半段，一粒蝦餃得用上兩三隻蝦，很落本。 tvb now,tvbnow,bttvb% F  A" s% G. |  B

7 [  m9 o# T1 g  [  B  N1 k! b1 {tvb now,tvbnow,bttvb其他餐廳102層Tosca　自家品牌橄欖油前酒店意大利餐廳「 Toscana」以白松露享負盛名，重開的「 Tosca」新登場，意粉自家製，連意菜必備的橄欖油及醋都用 Ritz Carlton自家品牌。( U( w0 l2 [+ L: B
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■餐廳有兩個水池，倍添生氣。
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■（左）醋及橄欖油，樽身有酒店自家 Label。
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118層OZONE　全球最高酒吧站在露天位置寒風凜冽，裝修好型格，以 Honeycomb不規則圖案為設計元素，由地板、桌椅、天花至屏風全是這種圖案，感覺摩登。食物以 Tapas為主，同場設有壽司吧。
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; v, s& t+ q8 ^, ^$ m7 G9 h% q0 j公仔箱論壇■入口走廊不停變色，彷彿帶你進入另一空間，一室 Honeycomb圖案，效果很 Cyber。5 E5 b/ c' S5 ]
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9層Pastry Gems　麪包暖烘烘出售 Macaron、件裝蛋糕及麪包，擺明做附近寫字樓客生意。朱古力有蛋撻和奶茶等口味，有本地特色。3 {: Y) J- j, |

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+ {6 @! X5 u4 F- Y" b. X0 ?' l; ~1 \' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■五顏六色的甜品櫃，叫人如何抗拒？公仔箱論壇$ @: x4 O! X  M2 g) {

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& x. F5 u1 l. d  UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ 麪包由餅房每日鮮製，每朝新鮮出爐香噴噴。
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地址：九龍柯士甸道西 . n7 I; c2 D. y, N4 R; U1 _
環球貿易廣場香港麗思卡爾頓酒店餐廳% Q/ w8 U' K3 D# `( q/ H8 Q6 f

6 p8 |7 D# ~" J, W, }公仔箱論壇% g* b. c4 o4 X( R8 j4 H
經典朱古力下午茶
1 k6 `& R+ @8 f0 M/ `公仔箱論壇套餐每位$218，兩位$398

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