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標題: [食肆地點] Ritz Carlton重開鹹食朱古力 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-4-17 06:25 AM     標題: Ritz Carlton重開鹹食朱古力

三年前中環 Ritz Carlton結業,人人大嘆少幾間高級餐廳。三月底酒店重開,命名麗思卡爾頓,以全球最高酒店姿態登場,六間餐廳及餅店同步開張,吃飽飽同時有靚景相伴,眼睛及嘴巴一同喝采。5 V# f3 v! [& L" q' ~. j/ d

; W& g$ M- C( v: p( T0 ?103層Chocolate Library Valrhona朱古力名牌  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  N+ R5 s; i- B: @9 H) Z1 n
朱古力迷必到「 Chocolate Library」!入座前,請先往自助糖果瓶,內有棉花糖、熊仔糖等任取任食,讓味蕾作好準備才打開餐牌。最抵吃是經典朱古力下午茶餐,有兩款鹹點加七款甜點,全部用法國名牌 Valrhona朱古力製造。鹹點?對,連鹹點也用上朱古力,煙熏法國鴨胸伴合桃包和可可朱古力包伴鴨肝醬包你一試難忘;甜點則有白朱古力杯、牛奶朱古力黃梅、朱古力紅桑子撻、草梅可可撻、朱古力拿破崙酥、橙香朱古力蛋白杏仁餅和雲石芝士蛋糕,另配中西茗茶、咖啡或熱朱古力。話明是圖書館,餐廳又豈只一個吃字這麼簡單?窗旁放滿各式朱古力食譜及書籍,邊吃邊增進知識。tvb now,tvbnow,bttvb" Q) Y* v  r7 a& `) J; @- X' v

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3 p8 l* d; K3 `( A公仔箱論壇■有朱古力食譜看,又有靚海景,眼睛與嘴巴忙個不停。
% ]. ]2 c8 p2 v5 y* Htvboxnow.com公仔箱論壇4 S  y" z! F, h. B, [7 d; C: t
煙熏法國鴨胸配朱古力醋$185
1 I( s3 V  T& U, B0 t! B0 @        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K: c, @  O/ k  }% O; I( Y
意大利黑醋混朱古力醬汁,鴨胸肉嫩得自動滑入喉嚨。 tvb now,tvbnow,bttvb9 ^2 }* P7 b& O) J7 t6 m) ~( f
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朱古力焦糖牛油麪包三文治$130
( _+ g( Y: Z* _1 {. \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        公仔箱論壇- P, q* o" c( j. F  d& k
三文治表層脆糖用牛油煎至香脆,中間半溶朱古力餡,甜入心。
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  ^4 e" |/ N7 s$ `+ d102層Lounge& Bar 十萬粒水晶  
/ e7 _' ~) y) P9 C, A1 w; W/ p+ m+ h公仔箱論壇走入「 Lounge& Bar」,目光先被兩盞巨大的沙漏形吊燈吸引,閃呀閃,原來用了十萬粒水晶打造而成。裝修高貴,但這裏氣氛絕不拘謹,下午有 Live band伴奏,一排面對太平山頂的卡座坐得好舒服。食物選擇夠豐富,有齊東南亞、美式、意大利等風味,總有一款合你心水。此外還有十二款香檳供應,一般西餐廳只會整瓶出售,這裏連$2,500一瓶的 Krug Grande Cuvè e都有杯裝供應,一個人來嘆香檳都唔肉痛。) W) Z9 ]9 c1 c& ~7 F

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■沙漏形吊燈有頂天立地之勢,兩盞加起來用了十萬粒水晶。
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■簡單一盞大吊燈,已營造到高貴氣派。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y! c, z( A, k# d7 y3 s0 D8 N

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* I6 Z: p, ~& @* S2 B) kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■喜歡這面窗口座位,可平視太平山。公仔箱論壇! T. O4 ^  ?3 t$ V* P9 @! }  {) Z* o
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$ I: ], A! q9 h7 E+ }9 s. w' S公仔箱論壇■ 102層三間餐廳以走廊貫穿,模特兒猶如行 catwalk。
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意大利麪條配紅蝦及脆水瓜柳$240
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西西里紅蝦海水味濃,意大利麪條外表乾身,入口綿滑。 ! D2 m5 k6 x# E" c3 d* H5 X

' r/ J, {  X, d海南雞飯$205
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用新鮮雞炮製自然嫩滑,油飯不加椰奶,口感較輕盈。
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Krug Grande Cuvè e$500/杯$2,500/瓶       
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; _5 C9 A( }9 v; j, \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Krug在香檳界有名氣,泡沫細膩。
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& ?7 d0 C, \1 m特級美國安格斯牛肉芝士漢堡包$190        tvboxnow.com4 d" b0 P% @3 ^, e$ f4 D
       
4 ]5 y0 C0 L4 ]- STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。安格斯牛肉牛味濃,剁碎製成漢堡扒,麪包每日鮮製。 ! w" ]4 u1 O5 I# a5 ^' M" E
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0 C9 K. Q( S: D+ j/ I$ vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 開放式廚房,廚師專注煮菜的表情,一覽無遺。tvboxnow.com  P$ i7 r3 {5 R: x% n# p

8 U9 _, x( ?% B) Y1 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
& [5 Q1 ^3 l* d+ f3 y$ O0 X% ltvb now,tvbnow,bttvb2. 這幅牆似不似一個百子櫃?# Q$ i" J6 I& ^9 v

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0 E. W* h! q+ e; H公仔箱論壇3+4.餐廳夠高,俯瞰無敵海景,真爽!公仔箱論壇0 [) g" A$ l" F- _% [; {- B* a5 C2 m* @

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% {" S* W4 W1 \7 [' y4 h102層天龍軒 頂級叉燒中菜廳「天龍軒」樓底夠高,天花垂掛大吊燈,一幅牆做成百子櫃模樣,每個格子收藏一種茶葉,吃飽大可呷一口頂級福鼎銀針白毫靚茶,一樂也。想欣賞廚師手藝,可坐近開放式廚房;想把風景一併吃下肚,可坐一列靠窗座位,日間陽光充沛視野開揚,有綿延不絕的城市靚景和海景送飯,胃口自然大增。叉燒是必食推介,好普通?錯了,此叉燒有別於彼叉燒,因為用的不是一般五花腩,而是成本貴幾倍的西班牙黑毛豬,用料絕對是三級跳。黑毛豬出名肉質鬆化,只用瘦肉不加鬆肉粉,口感不會韌如擦字膠,更比香港人愛吃的半肥瘦健康得多。餐廳總廚劉秉雷師傅,曾於半島酒店「嘉麟樓」任職,喜歡嘗試新食材配搭,簡單如點心蝦餃,也只用蝦隻的前半段,而且不加豬肉,啖啖爽口足料。' V- l8 I' C2 a& U  m, N- Q! [
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蜜燒西班牙黑豚肉叉燒$180
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- `- \9 r9 p2 n8 J. I只用瘦肉也燒得鬆化無渣,一客只得八件矜貴無比。
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至尊鮮蝦餃$58
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餡料只用蝦隻前半段,一粒蝦餃得用上兩三隻蝦,很落本。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G/ X% h" c# Z2 g9 i; [
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其他餐廳102層Tosca 自家品牌橄欖油前酒店意大利餐廳「 Toscana」以白松露享負盛名,重開的「 Tosca」新登場,意粉自家製,連意菜必備的橄欖油及醋都用 Ritz Carlton自家品牌。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F9 C+ U: m1 E
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■餐廳有兩個水池,倍添生氣。( v' u) X( @7 T$ E
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( P3 v; n% x/ Y+ C■(左)醋及橄欖油,樽身有酒店自家 Label。
5 ^( Y$ j) G3 UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) @5 U, v0 V3 ]5 m7 V2 z3 u$ T) C118層OZONE 全球最高酒吧站在露天位置寒風凜冽,裝修好型格,以 Honeycomb不規則圖案為設計元素,由地板、桌椅、天花至屏風全是這種圖案,感覺摩登。食物以 Tapas為主,同場設有壽司吧。. o8 e8 j+ h3 f

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■入口走廊不停變色,彷彿帶你進入另一空間,一室 Honeycomb圖案,效果很 Cyber。tvb now,tvbnow,bttvb0 P- e5 J$ {/ E1 J
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9層Pastry Gems 麪包暖烘烘出售 Macaron、件裝蛋糕及麪包,擺明做附近寫字樓客生意。朱古力有蛋撻和奶茶等口味,有本地特色。$ G" x  q1 k  A1 P0 ?5 {% A

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■五顏六色的甜品櫃,叫人如何抗拒?
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) q( I1 W+ b% U. otvboxnow.com■ 麪包由餅房每日鮮製,每朝新鮮出爐香噴噴。
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地址:九龍柯士甸道西 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o: \* X2 P# I( X& J9 b" `3 t
環球貿易廣場香港麗思卡爾頓酒店餐廳
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; F0 [$ v+ p9 q4 }/ D經典朱古力下午茶
+ N  p" k& Z8 O3 m8 ~tvb now,tvbnow,bttvb套餐每位$218,兩位$398





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