標題: [食肆地點] Ritz Carlton重開鹹食朱古力 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-4-17 06:25 AM     標題: Ritz Carlton重開鹹食朱古力

三年前中環 Ritz Carlton結業，人人大嘆少幾間高級餐廳。三月底酒店重開，命名麗思卡爾頓，以全球最高酒店姿態登場，六間餐廳及餅店同步開張，吃飽飽同時有靚景相伴，眼睛及嘴巴一同喝采。tvb now,tvbnow,bttvb! \/ q( C4 g/ m1 f

* |6 v  ?7 E" L  @+ n5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。103層Chocolate Library Valrhona朱古力名牌  
: U& w: {, {8 y$ Y; E2 T# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力迷必到「 Chocolate Library」！入座前，請先往自助糖果瓶，內有棉花糖、熊仔糖等任取任食，讓味蕾作好準備才打開餐牌。最抵吃是經典朱古力下午茶餐，有兩款鹹點加七款甜點，全部用法國名牌 Valrhona朱古力製造。鹹點？對，連鹹點也用上朱古力，煙熏法國鴨胸伴合桃包和可可朱古力包伴鴨肝醬包你一試難忘；甜點則有白朱古力杯、牛奶朱古力黃梅、朱古力紅桑子撻、草梅可可撻、朱古力拿破崙酥、橙香朱古力蛋白杏仁餅和雲石芝士蛋糕，另配中西茗茶、咖啡或熱朱古力。話明是圖書館，餐廳又豈只一個吃字這麼簡單？窗旁放滿各式朱古力食譜及書籍，邊吃邊增進知識。
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■有朱古力食譜看，又有靚海景，眼睛與嘴巴忙個不停。
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) e. E) ?9 G9 b公仔箱論壇煙熏法國鴨胸配朱古力醋$185% P( m) w0 |! k  C! f
       
# [2 Z3 X. k. p. a8 F/ W) p意大利黑醋混朱古力醬汁，鴨胸肉嫩得自動滑入喉嚨。 , S' |2 v$ ~2 U: R: t0 b3 o1 N  ^

9 q2 z+ w$ d, y8 o" P8 Jtvb now,tvbnow,bttvb朱古力焦糖牛油麪包三文治$130
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三文治表層脆糖用牛油煎至香脆，中間半溶朱古力餡，甜入心。
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6 f4 c  ?# E) }tvb now,tvbnow,bttvb102層Lounge& Bar　十萬粒水晶  0 y5 \( o5 S  T( e1 M
走入「 Lounge& Bar」，目光先被兩盞巨大的沙漏形吊燈吸引，閃呀閃，原來用了十萬粒水晶打造而成。裝修高貴，但這裏氣氛絕不拘謹，下午有 Live band伴奏，一排面對太平山頂的卡座坐得好舒服。食物選擇夠豐富，有齊東南亞、美式、意大利等風味，總有一款合你心水。此外還有十二款香檳供應，一般西餐廳只會整瓶出售，這裏連$2,500一瓶的 Krug Grande Cuvè e都有杯裝供應，一個人來嘆香檳都唔肉痛。
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: l. l% l/ i. d( H5 |& o* K( d公仔箱論壇■沙漏形吊燈有頂天立地之勢，兩盞加起來用了十萬粒水晶。
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■簡單一盞大吊燈，已營造到高貴氣派。
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■喜歡這面窗口座位，可平視太平山。公仔箱論壇, d8 [2 g' ~0 [% E( `

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& a2 n  H  S/ Z2 d* M5 I公仔箱論壇■ 102層三間餐廳以走廊貫穿，模特兒猶如行 catwalk。- P# i! X3 c) T) o& G

5 {& N) w" |  l( m1 D意大利麪條配紅蝦及脆水瓜柳$240tvb now,tvbnow,bttvb+ k. @- j- `; L% i* c5 H
       
1 ]9 J$ e) m- Q( q3 x3 @tvboxnow.com西西里紅蝦海水味濃，意大利麪條外表乾身，入口綿滑。 tvboxnow.com9 o! [4 k- [: k( f+ i2 o) U
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海南雞飯$205
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) J% e! j" m1 g9 T& E) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用新鮮雞炮製自然嫩滑，油飯不加椰奶，口感較輕盈。
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; ^8 X1 C2 s0 X1 g4 ?0 SKrug Grande Cuvè e$500/杯$2,500/瓶        tvb now,tvbnow,bttvb  Z. U7 D( p) t+ o
       
3 v  O2 h0 i- U% V4 @' cKrug在香檳界有名氣，泡沫細膩。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i- [* M  O/ P7 }9 u& s
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特級美國安格斯牛肉芝士漢堡包$190        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J; x$ K7 g4 U- ^% {
       
) g9 o% ~, I$ r安格斯牛肉牛味濃，剁碎製成漢堡扒，麪包每日鮮製。 * {- K7 z. d; V* d5 W
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" m: l; S$ S* L; j7 ~; I1. 開放式廚房，廚師專注煮菜的表情，一覽無遺。
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2. 這幅牆似不似一個百子櫃？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \* ?# b' d: D
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3+4.餐廳夠高，俯瞰無敵海景，真爽！
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102層天龍軒　頂級叉燒中菜廳「天龍軒」樓底夠高，天花垂掛大吊燈，一幅牆做成百子櫃模樣，每個格子收藏一種茶葉，吃飽大可呷一口頂級福鼎銀針白毫靚茶，一樂也。想欣賞廚師手藝，可坐近開放式廚房；想把風景一併吃下肚，可坐一列靠窗座位，日間陽光充沛視野開揚，有綿延不絕的城市靚景和海景送飯，胃口自然大增。叉燒是必食推介，好普通？錯了，此叉燒有別於彼叉燒，因為用的不是一般五花腩，而是成本貴幾倍的西班牙黑毛豬，用料絕對是三級跳。黑毛豬出名肉質鬆化，只用瘦肉不加鬆肉粉，口感不會韌如擦字膠，更比香港人愛吃的半肥瘦健康得多。餐廳總廚劉秉雷師傅，曾於半島酒店「嘉麟樓」任職，喜歡嘗試新食材配搭，簡單如點心蝦餃，也只用蝦隻的前半段，而且不加豬肉，啖啖爽口足料。- i( X' k0 O1 B: K* ^) K
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蜜燒西班牙黑豚肉叉燒$180公仔箱論壇+ R$ ^& L" }( @  \( @1 r
       
0 {5 d/ R' W; h5 r; |( Q公仔箱論壇只用瘦肉也燒得鬆化無渣，一客只得八件矜貴無比。
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4 V! {8 D5 y4 \  VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。至尊鮮蝦餃$58TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u* c+ P" b0 m! @* q5 H* `
               
" E: P0 a5 p5 K* W餡料只用蝦隻前半段，一粒蝦餃得用上兩三隻蝦，很落本。
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其他餐廳102層Tosca　自家品牌橄欖油前酒店意大利餐廳「 Toscana」以白松露享負盛名，重開的「 Tosca」新登場，意粉自家製，連意菜必備的橄欖油及醋都用 Ritz Carlton自家品牌。
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/ r9 s+ o4 U2 j0 ]■餐廳有兩個水池，倍添生氣。公仔箱論壇) R0 Y8 d7 |+ E  B& U" o* d4 F
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■（左）醋及橄欖油，樽身有酒店自家 Label。
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5 @3 }- k3 R& O4 n) R6 D) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。118層OZONE　全球最高酒吧站在露天位置寒風凜冽，裝修好型格，以 Honeycomb不規則圖案為設計元素，由地板、桌椅、天花至屏風全是這種圖案，感覺摩登。食物以 Tapas為主，同場設有壽司吧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _2 Y: s7 u# M: |3 F9 T9 K
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+ ], S. B* t! x& p1 o■入口走廊不停變色，彷彿帶你進入另一空間，一室 Honeycomb圖案，效果很 Cyber。2 u& ?8 j. ]" C$ h
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; u6 g8 Q, r, p公仔箱論壇9層Pastry Gems　麪包暖烘烘出售 Macaron、件裝蛋糕及麪包，擺明做附近寫字樓客生意。朱古力有蛋撻和奶茶等口味，有本地特色。tvboxnow.com4 a( k$ ?" l" |* D" {) f  |) E( K
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  {" \$ h4 k: j) w- K6 H■五顏六色的甜品櫃，叫人如何抗拒？" V. W: z4 q/ O5 i- m. l8 P" K
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■ 麪包由餅房每日鮮製，每朝新鮮出爐香噴噴。公仔箱論壇: h: j- D4 u) H' k- {( d7 y. z
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地址：九龍柯士甸道西
+ b( g0 P; G/ e環球貿易廣場香港麗思卡爾頓酒店餐廳
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" C1 H+ k" E2 W, ytvb now,tvbnow,bttvb經典朱古力下午茶
, N5 E* e+ m6 T6 J2 r( d$ c/ S5 E公仔箱論壇套餐每位$218，兩位$398

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