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標題: [食肆地點] SoHo秘密花園歎意美菜 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-4-20 08:14 AM 標題: SoHo秘密花園歎意美菜

蘇豪（SoHo）區，中環的心臟地帶，街道兩旁布滿小巧的餐廳及酒吧，放工後通常擠滿人，甚或站滿店門口，一片繁華熱鬧。

近日，在這個煩囂鬧市中，發現了一個隱蔽的秘密花園；恍如意國小屋的「Mostaccioli Brothers」，白天舒適寧靜，夜晚涼風吹送，和諧的環境下，大家輕輕鬆鬆呷着酒，品嘗傳統意美菜，想不到的悠閒。公仔箱論壇7 X; B# t) l9 l+ w$ c
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主打懷舊意美菜tvb now,tvbnow,bttvb% o* H; k. X/ L( r" O7 U$ I
餐廳主打五、六十年代的意美菜，而意美菜即美式意大利菜。' s% B$ v% K1 x' `

美籍大廚Guy Llewellyn稱，意美菜起源於由意大利遷移往美國定居的新移民，雖然當時的意大利菜已經成形，但他們移居美國後只能找到本土食材作烹調，故菜式上相應地有所改變；例如餐廳其中一道菜式Veal Parmesan，意大利人本來是用茄子作食材，但到了美國後，因為當地盛產小牛肉，他們便改用牛肉來代替茄子。
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另外，有些菜式如 Spaghetti Meatball，其實是從意大利傳入的，但漸漸卻變成美國著名的佳餚，而意美菜便是代表兩國文化融合而成的菜式。
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問到餐廳名「Mostaccioli Brothers」有甚麼含意，他謂：「Mostaccioli是一種意大利人常吃的意粉，外形和 Penne差不多，但製法不同，通常會配搭比較濃郁的茄醬，例如餐廳的"Baked Mostaccioli"。」而Brothers則代表融洽的團體，就如五、六十年代的意美菜亦是充滿Family Style。

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同樣地，簡稱為「Mo Bro's」的餐廳環境亦帶溫馨家的感覺；格局好像意大利小屋，後花園的白牆掛滿藤葉，門窗均以木製造，「窗」內是仿意大利風景的圖畫，坐在室外的白枱櫈把酒言歡，甚有異國情調。! [$ z; M. S% m  |: r

室內地方不算大，但勝在環境舒服，樓底甚高，當眼位置掛有一幅大型的意大利翁布里亞（Umbria）風景畫，小小的Cooking Area上的格仔櫃放滿意大利罐頭、tvb now,tvbnow,bttvb7 J/ ]  G6 C# e0 n! p

調味料和新鮮蔬果，還有個陳列着意大利葡萄酒的大酒櫃，公仔箱論壇! X* P) U6 y) T# Y
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整個感覺恍如意大利人家中雅致的客廳。

令人奇怪的是，餐廳當眼位置放了多個二撇雞廚子的肖像，向經理詢問究竟，原來「Mostaccioli」有"Little Moustaches"（八字鬚）之意，故二撇雞廚子就順理成章成為餐廳的生招牌，認真盞鬼。
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試食報告+ Y& \/ k# W, ?! ]# t* H3 w3 G
環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）
好味指數：★★★★
必食推介：Baked Mostaccioli、Mo Bro's Cannoli公仔箱論壇$ u6 m2 c( j' ], I! s8 C% a
人均消費：$150

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