標題:
[西式食譜]
烤乳龍蝦伴特級魚子醬
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-4-23 06:23 AM
標題:
烤乳龍蝦伴特級魚子醬
材料
! d0 v0 w+ X1 m7 j& Z* N3 L2 H8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
波士頓龍蝦（烚熟去殼） 500克、新鮮麪條 63克、牛油 45克、蘆笋（烚熟） 6條、迷你大蒜 2條、鹽少許、紫蘇葉 1棵、魚子醬 1茶匙、西柚皮/血橙皮/檸檬皮/青檸皮絲各少許 調味料：黑胡椒/鹽各適量
! D0 r$ K0 X: i$ V5 I
tvb now,tvbnow,bttvb% j3 s. ?/ v! }$ T8 \; t
醬汁
0 n1 S8 v; G, k% J9 v. d5 o
蔬菜清湯 225毫升、西柚/血橙/檸檬/青檸各半個
. F1 u9 k9 _/ F; Q- s( G$ y+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb$ o2 b% v$ I# Y" ?; l
- [7 ^: m4 |/ J1 k5 @tvboxnow.com
做法
, y- e6 U u1 K: C, I; P
1.先製作醬汁，將西柚、血橙、檸檬和青檸榨汁。將蔬菜清湯以大火煮至剩下一半份量，加入榨好的果汁，其間輕壓一下讓果肉爆開。
公仔箱論壇, \! H7 \- Q0 b/ s b4 q% G) b- C' w
& P) Q4 f: H' Q7 K% R7 G( d* n9 L公仔箱論壇
2.15克牛油加入鑊中，下龍蝦肉，以小火煎香，下黑胡椒和鹽調味，再加入蘆笋和迷你大蒜同煮。加入半份醬汁至鑊中，讓龍蝦和蔬菜入味，備用。
$ p" T* K( C6 R2 L* ]
0 ?5 L, o% G8 Ltvboxnow.com
3.另備一煲，下 10克牛油至熱水中，加少許鹽，下鮮麪條煮至軟身即撈起。
tvboxnow.com3 [: `3 B9 Q% N/ |6 A6 Q4 a# V2 M
0 D8 @$ G1 M q1 l. w# V+ g0 p1 I$ ]公仔箱論壇
4.另備一煲，加入餘下的牛油和醬汁，部份西柚皮絲、血橙皮絲、檸檬皮絲及青檸皮絲，下麪條和紫蘇葉同拌炒。
d6 i3 w; T/ T1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# H# o2 y5 F) R1 B7 i; L/ W) {公仔箱論壇
5.將麪上碟，加上魚子醬，放上龍蝦，再以少許紫蘇葉和果皮裝飾即成。
4 J% B9 I. ^* xtvboxnow.com
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
