公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [食肆地點] 焗田螺煎鵝肝味遊法國 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-4-23 08:26 AM 標題: 焗田螺煎鵝肝味遊法國

每年5月正是法國踏入初春的季節，別以為在香港無法體驗當地的春日氣氛，其實香港每年5月均會舉辦「法國五月節」，以飲食、文化藝術等多角度介紹法國獨有的人文氣息。位於尖沙咀的九龍酒店倚窗閣，也來湊熱鬧，由5月起至6月30日期間推出法國滋味遊自助晚餐，無限量供應香煎鵝肝、焗田螺等法國傳統地道美食。- E/ v1 P6 r+ M( r! q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |7 n0 `3 I: ?7 k; {: X
傳統地道美食
根據餐廳大廚表示，法國田螺是每逢喜慶節日不可或缺的菜式之一，正宗做法是以法國Burgundy白酒、鮮牛油、蒜泥等食材，釀入鮮甜肉厚的田螺內，炮製出香蒜牛油焗田螺。此外，由於法國菜以精巧細膩的賣相見稱，大廚便於傳統的基礎上加入自己的無限創意，引入法國鵝肝著名產地Perigord Sarlat所出產的優質品牌Rougie的鵝肝，將其炮製成香煎鵝肝配燒杧果黑菌汁。鵝肝只需以大火快速一燒，便能溢出甘香油脂，入口豐腴，再伴以菲律賓呂宋杧及自家製砵酒黑松露菌醬，令人回味無窮。其他美食還包括紅酒燴雞、龍脷魚柳配黑橄欖醬燴番茄、蘋果開面撻、龍蝦湯、新鮮生蠔等，讓大家吃個痛快。

香蒜牛油焗田螺公仔箱論壇$ t5 S3 Q! w! c' ?6 Y
以法國Burgundy白酒、鮮牛油、蒜泥等釀入鮮甜肉厚的田螺內，帶有濃烈的香蒜及牛油味。' J5 D8 ?# j1 B/ [1 ^) ?
tvboxnow.com* R! M3 \2 G  b. o2 `) b, i
香煎鵝肝配燒杧果黑菌汁9 g+ O6 g8 {5 y6 G* P4 x* h
鵝肝只以大火快速一燒，便溢出甘香油脂，入口豐腴，再伴以菲律賓呂宋杧及自家製砵酒黑松露菌醬，層次感豐富。tvboxnow.com. G5 M8 Y- p' {+ |
8 `. [- v  S3 ?, R6 w8 j2 T
龍脷魚柳配黑橄欖醬燴番茄tvboxnow.com+ D% D- K  s; }/ W' w
魚柳火候控制得宜，吃起來幼嫩又有鮮味，配以黑橄欖醬燴番茄，感覺不油不膩。

Crepes Suzette& }; f# k, B% v
選用Grand Marnier橙酒製成，入口帶一絲絲香橙的酸甜，加上即叫即製，保證新鮮。
公仔箱論壇# [6 [! k0 C% Q6 ]& r
「法國滋味遊」自助晚餐2 k, G( Q7 E) a' j% j2 q# a
供應期：5月1日至6月30日
供應時間：晚上6時至9時30分
價錢：成人$408、長者$278、小童$238（星期一至四）公仔箱論壇; o" X- `) a2 @& W: r4 ~
成人$448、長者$318、小童$278（星期五至日、公眾假期及其前夕）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W' T$ v% E! [* A
*另收加一服務費

作者: 40106 時間: 2011-4-30 08:08 AM

thx~~~~~~~~~~~~~~~~

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)