標題: [食肆地點] 大圍食之旅元朗烏頭石斑咁正 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-4-24 06:25 AM     標題: 大圍食之旅元朗烏頭石斑咁正

出世上學畢業工作結婚再生仔都要大乜乜見？那客豬扒飯真的那麼好吃？我寧願入大圍，上潮州菜館吃元朗烏頭，潮州怒漢粗豪見人情味，指明全年不加價，這才是「心中至真至誠，年年千載此心不變。」! g4 z% \6 u- p! P4 Z/ h+ Q
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晚餐淡水石斑鹽焗最鮮
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鹽焗元朗烏頭$83有標籤認證，證明是元朗出產正烏頭，肉質幼嫩極鮮甜，火候要拿揑得好，剛剛熟即上桌，蘸普寧豆醬最惹味。. E1 F8 c  h  W. T% A1 h7 I
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兒時去大圍，指定動作踏單車，如今人大骨頭脆，要向這體力勞動玩意說不，但對大圍美食卻永無說不。甫出火車站，便見大小餐店林立，可以一整天由午餐直吃至消夜甜品。從港鐵出口走到下徑口村，於田心警署旁，晚上七時許竟陸續出現人潮，何解？原來大夥兒去吃潮州菜，閃閃發光的大招牌上寫「生昌潮洲海鮮酒家」，出名好味又抵食，老闆講明縱使通脹也全年不加價，還有泊車回贈優惠（惠顧滿$200有$12泊車費回贈），吸引不少自駕人士光顧。入店一望，有「用料最靚師傅最堅」等標語，很俗氣，地方裝修也很地踎，但盡顯潮州人豪氣，也是事實。潮州菜不少得凍蟹，老闆深明香港人愛抵食夾大件的心理，僅一百大元便可享用兩隻超過五両重的凍蟹，蟹鮮肉嫩。這店亦提供海鮮，種類雖然不多，但即叫即煮最滋味，推介鹽焗烏頭，現今香港只有元朗三四個魚塘供應本地烏頭，而這店正正是「香港新界養魚協進會」旗下烏頭專門店之一，提供的烏頭無泥味，肉夠嫩，堪稱淡水石斑，「吃過的人無不大讚。」老闆說：「鹽焗最肉質鮮嫩，記得蘸普寧豆醬，方能凸顯魚的鮮味，保證令你一吃上癮。」
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凍蟹兩隻$100每隻超過五両重，每隻$50平到笑，好味得我不停添吃，想豪一點，店內亦有超大隻凍蟹出售，自己慢慢揀。3 T. r# W+ {- c; n9 X8 Q7 v5 L

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- p- P: v7 n! S) V鹽焗龍蝦每份$120抵食！每份至少有三隻龍蝦，龍蝦多數芝士焗或上湯煮，很少鹽焗，原來鹽焗最能吃到龍蝦鮮味，又上一課了。tvboxnow.com6 M8 a; _+ f% U0 \+ e7 l
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滷水鵝半隻$138「原價$168，平$30！」老闆說特別優惠益街坊，招牌滷水鵝肉厚味濃，蘸酸醋令人胃口大開。tvboxnow.com- T/ a5 V  }5 k+ K  a( O" p1 Y
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# d3 E5 o5 ~* o4 p3 r/ x7 \8 F1 L0 Z) Z■未夠晚上七時，食肆已人山人海。- Y' r' ?; W2 N
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6 D: E0 G* Q- e2 J; }1 atvb now,tvbnow,bttvb■各類海鮮任揀，白灼墨魚片$88，抵！
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■夥計的潦草字，寫得與傳菜執枱速度一樣快。/ c2 d! H4 `- \: W; o2 Q* m# K

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■眼看方為真，見過，覺得美味，才落單吧。# y* d! z  }% V: e" Z5 p3 |
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生昌潮洲海鮮酒家
) q' ]1 q2 z, J! W) r公仔箱論壇地址：沙田大圍下徑口村
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午膳蝦子柚皮話當年
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老闆彭鑒汀
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2 Y, W- Y0 t3 `. x大家對於昔日大圍知多少？「楓林小館」老闆彭鑒汀說：「鐵路尚未通車，周圍都是草地農田，民風簡樸，如今變了很多。」想懷舊一番，可和他談談往事。這店就近鐵路站，一出閘口已見到大大個招牌，一日大圍吃之旅，這裏確實是午膳好地方。2011年，「楓林小館」被評為米芝蓮一星級粵式餐館，樓高兩層，面積雖然不算大，但勝在裝潢精緻，中式雕花設計很懷舊，餐館開業超過六十年， 1950年舊店址在現今沙田新城市旁，老闆今年已經 85歲，夥計和師傅們都是五十至六十年的好拍檔，予人一種大家庭的親切感覺。老店，當然要吃懷舊菜式，蝦子柚皮，現今很多地方都吃不到，老闆說：「以前乳鴿$5有交易了，想當年已是很貴的菜式，今非昔比了，人要求高了，吃的亦講究了不少。」我回了一句：「也是呀，我媽說以前的人只求一日三餐。」他即反駁：「一日兩餐而已。」時代不同，可幸這裏的食物質素始終如一。 tvb now,tvbnow,bttvb5 x' o: v+ {# }9 t) X; l
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蝦子柚皮$95貌似一塊不知是甚麼的肉，其實是柚皮，經過多重功夫泡浸煮過，添上蝦子點綴，入口軟腍保證無渣。
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6 Y& w( z6 |- Q8 B荔茸香酥鴨半隻$130夾起一件，可清晰見到上層脆粉中層芋茸下層鴨肉，表層脆脆，中層軟腍，下層有咬口，一啖有齊三種滋味。公仔箱論壇% l# |+ P& q* l# _* G# K

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7 I+ y9 j4 z$ j' J/ a$ D$ L8 C3 j3 {燒乳鴿$85乳鴿預先滷好，夠入味，經細心油炸後，皮脆肉滑，一個人 KO一隻無難度。tvb now,tvbnow,bttvb0 m5 y0 q: f: H% j; c! }( z- Q) j

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■鳳凰木雕裝飾手工精緻，現今新派酒樓少見。
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■沙田舊址紀念照，菜牌至今仍保留了手寫部份。" @. `: ?5 }1 S/ V5 F% S

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■懷舊水池內養錦鯉數條，為餐館添一分生氣。公仔箱論壇6 u( O- v: x! j& |& `1 O2 g" L6 D

' T( Z' O) x0 B9 I楓林小館公仔箱論壇. K& ?9 ~6 \: y# H- A8 z0 W
地址：沙田大圍村南道 ( p4 L; H$ i" g/ z. R
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消夜酥皮甜蜜蜜
. o- m' k1 Z, d5 `7 R% k1 `- Ttvb now,tvbnow,bttvb完美一天，總得吃個甜品作結，今次介紹的隱世甜品店叫「傅師傅甜品小食」，老闆曾在酒店工件， 2003年自立門戶，開業有近八年，累積了很多捧場客。中午時段更有小吃麪食提供，很多元化，招牌甜品有火燄雪山、心太軟等等，亦有近年時興的酥皮焗香蕉，為保持甜品質素，即叫即整，令每道甜品都在水準以上。tvb now,tvbnow,bttvb( ~- T2 r" f3 j

2 M4 A0 n" i2 Z) @; e0 H5 @5 U3 j+ Ftvb now,tvbnow,bttvb        tvb now,tvbnow,bttvb. |6 k1 K+ _" {. w' [2 n& }
火燄雪山$40愛蛋白加忌廉的話，必愛上這雪山，質感似棉花糖，甜入心。
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心太軟$30切開朱古力蛋糕，朱古力漿流出，甜味適中，不膩口。$ S- S: g6 f/ \1 E' p# B+ m7 j1 P
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8 [5 w; A3 [# H+ C) F, W1 \6 K; O" C0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。錢袋藍莓蘋果酥$28適合愛脆口的人，內包蘋果及藍莓肉，很脆口，入口不會油。公仔箱論壇) ~* Y0 o% Z5 F
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5 J+ D" v) v$ s7 {8 ?! F公仔箱論壇酥皮焗香蕉$32最受歡迎甜品，酥皮包着香蕉，做到外脆內溶，師傅手勢之好可見一斑。: ~/ Q" s- D4 B  }
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% V- Z4 ~' U/ ?+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。傅師傅甜品小食7 u6 Y$ U6 r0 a4 k) W' H+ m
地址：沙田大圍大圍村第 & Q4 N( r/ I; p' L0 Q# f
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$ }3 u7 _7 O- O% d7 p2 f9 z5 [2 D公仔箱論壇1+2.入大圍踏單車？免了，來一次吃之旅開心得多。
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; V3 T  _! E( W" [3 y8 i2 w" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3+4.認住這個大招牌，不少街坊街里都是「生昌」捧場客。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W* r+ m  w5 t2 e& [

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. n7 y2 O4 f1 \) g5.滷水鵝，好吃到停不了口。tvboxnow.com) ^! R8 h* H! \
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