公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [食肆地點] 大圍食之旅元朗烏頭石斑咁正 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-4-24 06:25 AM 標題: 大圍食之旅元朗烏頭石斑咁正

出世上學畢業工作結婚再生仔都要大乜乜見？那客豬扒飯真的那麼好吃？我寧願入大圍，上潮州菜館吃元朗烏頭，潮州怒漢粗豪見人情味，指明全年不加價，這才是「心中至真至誠，年年千載此心不變。」
% P0 b; i" Z+ ?" X' Z1 q
晚餐淡水石斑鹽焗最鮮
[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20110424/large/24fb26p[1].jpg&code=fc5367df28b7501538f1e0d4f29d12c8&type=jpg[/img] ( s7 } O" _. s1 _5 o
鹽焗元朗烏頭$83有標籤認證，證明是元朗出產正烏頭，肉質幼嫩極鮮甜，火候要拿揑得好，剛剛熟即上桌，蘸普寧豆醬最惹味。

兒時去大圍，指定動作踏單車，如今人大骨頭脆，要向這體力勞動玩意說不，但對大圍美食卻永無說不。甫出火車站，便見大小餐店林立，可以一整天由午餐直吃至消夜甜品。從港鐵出口走到下徑口村，於田心警署旁，晚上七時許竟陸續出現人潮，何解？原來大夥兒去吃潮州菜，閃閃發光的大招牌上寫「生昌潮洲海鮮酒家」，出名好味又抵食，老闆講明縱使通脹也全年不加價，還有泊車回贈優惠（惠顧滿$200有$12泊車費回贈），吸引不少自駕人士光顧。入店一望，有「用料最靚師傅最堅」等標語，很俗氣，地方裝修也很地踎，但盡顯潮州人豪氣，也是事實。潮州菜不少得凍蟹，老闆深明香港人愛抵食夾大件的心理，僅一百大元便可享用兩隻超過五両重的凍蟹，蟹鮮肉嫩。這店亦提供海鮮，種類雖然不多，但即叫即煮最滋味，推介鹽焗烏頭，現今香港只有元朗三四個魚塘供應本地烏頭，而這店正正是「香港新界養魚協進會」旗下烏頭專門店之一，提供的烏頭無泥味，肉夠嫩，堪稱淡水石斑，「吃過的人無不大讚。」老闆說：「鹽焗最肉質鮮嫩，記得蘸普寧豆醬，方能凸顯魚的鮮味，保證令你一吃上癮。」
tvb now,tvbnow,bttvb3 ?4 W* J# z) C& I" p

濃湯響螺雞煲魚翅$288大大煲響螺雞湯翅$300有找，十級抵！雞肉響螺肉非常足料，味道香濃，翅裙份量夠多，爽滑彈牙。
0 T! ~, w3 o/ _" b- s2 D

凍蟹兩隻$100每隻超過五両重，每隻$50平到笑，好味得我不停添吃，想豪一點，店內亦有超大隻凍蟹出售，自己慢慢揀。

鹽焗龍蝦每份$120抵食！每份至少有三隻龍蝦，龍蝦多數芝士焗或上湯煮，很少鹽焗，原來鹽焗最能吃到龍蝦鮮味，又上一課了。
0 q6 z7 ]- B3 W. x' L

公仔箱論壇5 Z7 ?1 F/ N, A
滷水鵝半隻$138「原價$168，平$30！」老闆說特別優惠益街坊，招牌滷水鵝肉厚味濃，蘸酸醋令人胃口大開。* W( D( u9 U7 U. |' H6 M
7 C4 p' H. R! Y$ |7 k7 r

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _4 E% S6 k: o
■未夠晚上七時，食肆已人山人海。tvb now,tvbnow,bttvb4 X/ B5 |2 F" F5 f# w

■各類海鮮任揀，白灼墨魚片$88，抵！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [2 r, b' [5 Z) A
公仔箱論壇' o a; N9 V7 z% Q( \

■夥計的潦草字，寫得與傳菜執枱速度一樣快。tvb now,tvbnow,bttvb2 H* A {( k J l* k% `0 _

■眼看方為真，見過，覺得美味，才落單吧。
公仔箱論壇2 g4 s& k8 r& \
生昌潮洲海鮮酒家
地址：沙田大圍下徑口村
tvboxnow.com3 ^4 Y/ W* r5 c: d" N# l( t, F
午膳蝦子柚皮話當年tvb now,tvbnow,bttvb! y3 D0 Y- e, A+ {- \+ P8 @

老闆彭鑒汀
tvboxnow.com6 B1 U! [6 e2 I& x8 h$ T, Z; V
大家對於昔日大圍知多少？「楓林小館」老闆彭鑒汀說：「鐵路尚未通車，周圍都是草地農田，民風簡樸，如今變了很多。」想懷舊一番，可和他談談往事。這店就近鐵路站，一出閘口已見到大大個招牌，一日大圍吃之旅，這裏確實是午膳好地方。2011年，「楓林小館」被評為米芝蓮一星級粵式餐館，樓高兩層，面積雖然不算大，但勝在裝潢精緻，中式雕花設計很懷舊，餐館開業超過六十年， 1950年舊店址在現今沙田新城市旁，老闆今年已經 85歲，夥計和師傅們都是五十至六十年的好拍檔，予人一種大家庭的親切感覺。老店，當然要吃懷舊菜式，蝦子柚皮，現今很多地方都吃不到，老闆說：「以前乳鴿$5有交易了，想當年已是很貴的菜式，今非昔比了，人要求高了，吃的亦講究了不少。」我回了一句：「也是呀，我媽說以前的人只求一日三餐。」他即反駁：「一日兩餐而已。」時代不同，可幸這裏的食物質素始終如一。公仔箱論壇5 I4 {1 \! L0 e% t" C

蝦子柚皮$95貌似一塊不知是甚麼的肉，其實是柚皮，經過多重功夫泡浸煮過，添上蝦子點綴，入口軟腍保證無渣。/ h; N4 Z; `/ n3 W5 k( n
tvb now,tvbnow,bttvb m2 Q$ j7 G9 U" F

* w# S- w: z3 |6 I. W9 U/ l1 h6 ~
荔茸香酥鴨半隻$130夾起一件，可清晰見到上層脆粉中層芋茸下層鴨肉，表層脆脆，中層軟腍，下層有咬口，一啖有齊三種滋味。

# R9 c. H1 d$ J) j. U E
燒乳鴿$85乳鴿預先滷好，夠入味，經細心油炸後，皮脆肉滑，一個人 KO一隻無難度。公仔箱論壇' Z) b! y d5 M, H: S

0 i$ R- z7 s: E
■鳳凰木雕裝飾手工精緻，現今新派酒樓少見。+ E/ @9 x& A+ k5 c

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V, Q+ b* n2 }: P( G. e# ?
■沙田舊址紀念照，菜牌至今仍保留了手寫部份。
0 K9 H: B E% S2 @

9 i3 v. K) N5 l- E
■懷舊水池內養錦鯉數條，為餐館添一分生氣。tvb now,tvbnow,bttvb; H, C& x- s6 m0 C& }. h

楓林小館
地址：沙田大圍村南道 tvboxnow.com# }! [6 k. ~2 @1 |
# ]$ v* @4 n1 }: Z5 c" N& H% Q
消夜酥皮甜蜜蜜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T- M: `; ~! A5 m, Q* g+ _0 r
完美一天，總得吃個甜品作結，今次介紹的隱世甜品店叫「傅師傅甜品小食」，老闆曾在酒店工件， 2003年自立門戶，開業有近八年，累積了很多捧場客。中午時段更有小吃麪食提供，很多元化，招牌甜品有火燄雪山、心太軟等等，亦有近年時興的酥皮焗香蕉，為保持甜品質素，即叫即整，令每道甜品都在水準以上。

tvboxnow.com5 b- o) P& e. H: b0 t
火燄雪山$40愛蛋白加忌廉的話，必愛上這雪山，質感似棉花糖，甜入心。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z& m% M. ]. T) y2 Q
. ~/ V. Z' f: Y

心太軟$30切開朱古力蛋糕，朱古力漿流出，甜味適中，不膩口。tvboxnow.com6 L9 K$ c1 q: {* ?
tvb now,tvbnow,bttvb$ i3 H' w: f1 `" }& E

. b) U' d; y* o) I
錢袋藍莓蘋果酥$28適合愛脆口的人，內包蘋果及藍莓肉，很脆口，入口不會油。

酥皮焗香蕉$32最受歡迎甜品，酥皮包着香蕉，做到外脆內溶，師傅手勢之好可見一斑。 e b4 ~0 v' C" Y) J
tvboxnow.com: Q1 G0 U# ?. N! _& D3 t u

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H" o! b1 Z( T* J: N

傅師傅甜品小食
地址：沙田大圍大圍村第

& i2 a' X, s5 F% A. Q3 \8 Y! y" @8 `# N
1+2.入大圍踏單車？免了，來一次吃之旅開心得多。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b2 i1 H" c& f8 o

3+4.認住這個大招牌，不少街坊街里都是「生昌」捧場客。公仔箱論壇% f: Y1 m" H* L& K+ g; Y
" \ M7 f; ^7 k% `! ~+ h, |+ v( _

5.滷水鵝，好吃到停不了口。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)