標題:
[中式食譜]
拔丝猪油芝麻
[打印本頁]
作者:
bchew
時間:
2011-4-25 06:51 AM
標題:
拔丝猪油芝麻
5 E" W) G- N. c5 Y8 U; V' C. Qtvboxnow.com
: x3 t- ?/ H) \8 U: v
. y3 |6 x' L. M; V7 l
制作材料：
3 n$ k1 M: E( Z, ltvboxnow.com
# b j. n/ Y9 P% \4 q: Q3 r
主料：猪油（板油）200克
tvboxnow.com* ]: H# l5 x& L+ x, C% W: R
( e% K U+ A: B$ j2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
辅料：芝麻60克
c @4 u2 Q% a1 |9 ]# B& y; C' P3 w
& A' ]' n$ h6 G2 S9 ttvb now,tvbnow,bttvb
调料：鸡蛋清60克,白砂糖100克,小麦面粉35克,菱角粉35克,植物油120克
+ M( l& w8 z8 Utvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb7 ]" [" u5 H1 }- K
拔丝猪油芝麻的特色：
tvboxnow.com- B+ u, C% s8 U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p3 a9 @) @: `5 M2 L. o* q7 k1 {$ ]
金黄色，甜脆，肥而不腻，糖丝长达数尺。
1 k% |7 W) L2 K' ?tvb now,tvbnow,bttvb
tvboxnow.com$ i' S& w1 f0 N
拔丝猪油芝麻的做法：
: e8 y# H6 o9 g9 C! z1 m8 _
0 q5 ]9 |, i9 V# _
1.将板油去皮，切成3厘米见方块，卷成卷。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U. U8 l# m2 ^) i3 ~
5 V9 i" r4 @3 a$ u/ h; B$ D4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2.将蛋清与菱粉混合调成糊。
tvboxnow.com3 a U1 |" Q4 n; _& r9 Q
$ K+ H4 y9 O$ x: t) gtvb now,tvbnow,bttvb
3.将板油卷先沾上面粉，裹上蛋清糊，再一块块放入热油锅炸到外皮变硬，即捞出控油。
公仔箱論壇, q9 P4 |# b* }" O8 F( ?% _
; O0 H5 k6 `$ @- e& }
4.另用冷净锅，倒入适量水，加白糖用小火炒成糖汁，炒时要一手提锅来回转动，直到糖色由白转黄，水分炒干，先冒大泡后冒小米粒的小泡。见糖汁显小泡时，即将炸过的肉板油倒入迅速颠翻几下，立即撒入芝麻，待糖汁全部裹在板油上，并能挑出形似藕丝的细丝时，起锅装盘，趁热食用。另跟冷开水一碗，先蘸水后进食。
. [. R( E$ j! O! Q
3 |0 z; _, n- o公仔箱論壇
拔丝猪油芝麻的制作要诀：
- V1 ]) I+ V5 e/ a j1 a
公仔箱論壇, |/ V5 S6 U q4 \% u# O& F1 O
因有过油炸制过程，需准备植物油1000克左右。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
