標題: [中式食譜] 日式咖哩吉列豬扒 [打印本頁]

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作者: rain_    時間: 2007-8-27 08:52 AM     標題: 日式咖哩吉列豬扒

日式咖哩吉列豬扒* B8 o5 e7 O+ ~- ^0 R
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1 _" z9 v/ _$ a0 F/ t! F材料:　 tvboxnow.com- v$ H. L' o8 N7 \" o  r
去骨豬扒2件
6 x, d1 ^1 ?' ?4 t, U& i公仔箱論壇咖哩磚2粒 8 I# c! h! H, F9 ^/ C
紅蘿蔔半個
" h$ V3 p5 c$ q( l& s; z% d薯仔半個 公仔箱論壇& C% e( [# C+ p1 m0 l- T, J5 |8 c
雞蛋2隻(把蛋黃蛋白分開)
* B' ^! w, d2 _! m# N  [7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵麭糠適量8 O) s3 |& m9 H! N# C7 @
咖哩汁製法:　 9 W/ @- u5 y0 e: h
紅蘿蔔和薯仔削皮切小丁粒,下油鑊炒熟加清水一杯,水滾放入咖哩磚熄火,密蓋焗5分鐘.再開慢火拌勻煮至汁液濃郁備用.
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% T! l, n1 g  A1 a  @! M公仔箱論壇製法:　 6 e( E! w+ z* K  c8 N
豬扒用肉槌槌鬆肉質,下半茶匙鹽、一茶匙糖、一茶匙生抽、一隻蛋白和一茶匙黑胡椒粉用手掐勻醃2小時.蛋黃2隻加一茶匙清水拌勻,豬扒先撲上一層薄薄的生粉,再沾滿蛋黃漿,用乾淨的大碟放上麵麭糠,用手把豬扒沾滿麵麭糠(用手背輕輕壓實麵麭糠).燒熱炸鍋炸豬扒至兩面金黃色.淋上咖哩汁即可食用.可伴飯或意粉.
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$ d3 N, Z% v( f* X9 V7 b' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。提示:　
7 ^5 I8 i$ a' A- J4 Z, Gtvboxnow.com炸豬扒先以大火下豬扒,炸至兩面微黃再轉中火炸熟,並不可隨意翻動豬扒,否則豬扒會失去過多水份,太乾不好吃.
! f& L# k, X; itvboxnow.com咖哩磚有辛口、中辣、甘口三種口味,可隨意選擇.
+ @& N; W3 A" _. r5 Ttvboxnow.com除咖哩汁外,亦可用日式豬扒汁(tonkatsu so-su)醮汁伴食.

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作者: chestnut    時間: 2007-8-27 10:23 AM

i love 'tonkatsu'......thank you for sharing this receipt!!!

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作者: rain_    時間: 2007-8-29 11:44 AM

式下，好食嘎

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