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標題: [中式食譜] 清蒸冬瓜盅 [打印本頁]

作者: rain_    時間: 2007-8-27 08:56 AM     標題: 清蒸冬瓜盅

清 蒸 冬 瓜 盅                                                      
$ a% G8 r9 f3 ?8 I% J, Y9 _tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q& E$ U7 C3 v0 V4 C1 E% n, x1 ~
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綠 皮 冬 瓜 500 克 # W: I6 X7 Z+ x8 |) Z
熟 冬 筍 100 克
) u% K) z( z6 Y水 發 冬 菇 100 克 公仔箱論壇% Q* |2 b2 {3 H9 ]- u# f' i" ^7 e
蘑 菇 100 克
6 s; {: c, M7 }; x7 o+ C" Y" jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法: tvb now,tvbnow,bttvb! o, f9 V3 o2 E! a1 C: z

( g- `5 B3 i6 R  w. F! Q& k冬 菇 、 蘑 菇 洗 淨 , 冬 筍 去 皮 , 各 切 碎 末 ;
6 Z1 t! B; M( [; w! ]' itvb now,tvbnow,bttvb下 6 成 熱 油 中 煸 炒 , 再 加 料 酒 、 醬 油 、 白 糖 、 味 精 、 冬 菇 湯 , 燒 開 后 勾 厚 芡 , 冷 后 成 餡 ;
- G. V; O  m3 N0 b+ ]4 f將 冬 瓜 選 肉 厚 處 用 圓 槽 刀 捅 出 14 個 圓 柱 形 , 皮 不 去 掉 , 刻 上 花 紋 及 文 字 后 片 下 瓜 皮 , 焯 水 后 抹 香 油 待 用 ;
# p! S+ j/ q6 R/ Y冬 瓜 柱 掏 空 填 上 餡 , 放 盤 中 , 上 籠 蒸 10 分 鐘 取 出 裝 盤 , 并 飾 以 刻 好 的 瓜 皮 , 盤 中 湯 汁 燒 開 調 好 味 后 勾 芡 , 澆 在 冬 瓜 盅 上 即 可 。
作者: chestnut    時間: 2007-8-27 10:19 AM

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