標題: [中式食譜] 清蒸冬瓜盅 [打印本頁]

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作者: rain_    時間: 2007-8-27 08:56 AM     標題: 清蒸冬瓜盅

清 蒸 冬 瓜 盅                                                      
4 q2 H8 t. T% {2 Z) p! x9 Dtvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y9 Z6 ]5 w7 v1 d& t
原 料： tvboxnow.com9 b) c. R: f4 f
綠 皮 冬 瓜 500 克
1 a  t: f! J8 j, Qtvboxnow.com熟 冬 筍 100 克
7 d8 i( S6 V2 n" H  Jtvb now,tvbnow,bttvb水 發 冬 菇 100 克
$ H) ^$ U6 u% j3 ?& k* W8 B1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘑 菇 100 克
+ W6 o/ R6 [  p1 X; D7 Q制 法：
4 b  @* B  Y- |) Stvboxnow.com
3 a2 [' ?6 w/ u9 b4 `/ W( M2 }冬 菇 、 蘑 菇 洗 淨 ， 冬 筍 去 皮 ， 各 切 碎 末 ；
: R+ \+ N; x% P. ~  B$ O1 O下 6 成 熱 油 中 煸 炒 ， 再 加 料 酒 、 醬 油 、 白 糖 、 味 精 、 冬 菇 湯 ， 燒 開 后 勾 厚 芡 ， 冷 后 成 餡 ；公仔箱論壇/ E# U; t1 [2 q: f* n$ E) b
將 冬 瓜 選 肉 厚 處 用 圓 槽 刀 捅 出 14 個 圓 柱 形 ， 皮 不 去 掉 ， 刻 上 花 紋 及 文 字 后 片 下 瓜 皮 ， 焯 水 后 抹 香 油 待 用 ；
7 j9 X/ c; Q( S; T/ e1 N& i2 Mtvboxnow.com冬 瓜 柱 掏 空 填 上 餡 ， 放 盤 中 ， 上 籠 蒸 10 分 鐘 取 出 裝 盤 ， 并 飾 以 刻 好 的 瓜 皮 ， 盤 中 湯 汁 燒 開 調 好 味 后 勾 芡 ， 澆 在 冬 瓜 盅 上 即 可 。

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作者: chestnut    時間: 2007-8-27 10:19 AM

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