標題: 正宗“新疆大盘鸡”做法 [打印本頁]

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作者: elvin88    時間: 2007-8-30 10:22 AM     標題: 正宗“新疆大盘鸡”做法

基本的做法
: d( C* g- T1 [tvboxnow.com在这里我来介绍下新疆大盘鸡基本的做法：
1 f% }8 B1 O% ~! l4 l! v0 ]& E, F新疆大盘鸡所用的材料：
- w  Y% ?3 D4 n* u1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；
; |0 A% N8 d( O9 [+ H6 \tvboxnow.com2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；
5 h! `2 e7 u2 [) B* _* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块；  ' J. B) E1 ]( \/ G) P
4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；
  {6 Z( ]6 Z1 R7 {  wtvb now,tvbnow,bttvb5、皮带面。
# U# q+ d& h6 D# ~' I) K+ ?
" C6 Q6 T, O" r6 n+ `新疆大盘鸡烹饪步骤：　　
; L: _9 E) s& h8 V" L" z) ^6 z7 F7 R0 H公仔箱論壇1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；
' L0 U6 u$ \' F* b& ~) O: I: y+ Q2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；
. x1 T/ {* E, k( _+ |tvboxnow.com3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；
9 U  T+ i+ m' j3 N; I7 j1 e- e& gtvboxnow.com4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄　
9 |6 j% _/ z; \2 X4 Z9 j* Ktvboxnow.com5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；
) d3 @+ Z# k! R- \公仔箱論壇6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；
  x* }  |. G/ \& p. N  Y7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；
/ {, H& M% ]" Z& C- c8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；9 N8 ]  C& ^; C: e
9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出
, V* N" I1 j" O) x+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。, Z& s  @9 z1 o% E8 j/ a
如果是家人聚餐或款待朋友，来一盘大盘鸡，再配几个素菜，啤酒一喝，那感觉，爽就一个字！

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作者: marcus0828    時間: 2007-8-30 10:24 AM

thanks for sharing

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作者: carmen_girl    時間: 2007-8-31 12:24 AM

大盘鸡..我都繫第一次听.thank you for sharing:onion31:

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作者: rubybb_16    時間: 2007-9-28 04:51 PM

THANK YOU

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