標題: [中式食譜] 叉燒芋茸小飛象 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-5-5 06:26 AM     標題: 叉燒芋茸小飛象

材料公仔箱論壇. V* h, U( |, \2 }5 L, o
牛耳餅 20塊、百力滋（折半） 10支、白芝麻少許芋茸：紫色芋頭 300克、固體植物油/鹽各少許、叉燒（切粒）適量" v" c  n6 I* Y
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炸皮
: ~# `+ W, o3 W/ G* l: [糯米粉 60克、澄麪粉 22克、砂糖 10克、水 60毫升、植物油少許
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1.先做芋茸，將芋頭蒸至半熟，去皮後加入植物油壓成茸，搓至滑身，加入叉燒粒、鹽混合，搓成糰狀。tvb now,tvbnow,bttvb/ i* z8 w# S- `1 f

6 o1 j, y% s+ Z. }- h公仔箱論壇2.將炸皮材料混合，搓成軟滑麪糰，分成十份，包入叉燒芋茸，再搓成小飛象形。tvb now,tvbnow,bttvb5 c( {+ W6 ]+ z8 {& ~# C

( M$ t  [4 p; w3 Z7 h; @3.在小飛象背脊沾少許水，碌上白芝麻。公仔箱論壇" @! G$ {# e( u) p7 I( p# ?
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4.燒熱油至 150℃，放入小飛象炸 5分鐘，瀝油後插上牛耳餅作耳朵、百力滋作象牙即可。
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