標題:
[中式食譜]
慢煮豬頸肉
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-5-12 06:24 AM
標題:
慢煮豬頸肉
材料
, x9 \7 M- q! \# q y
豬頸肉（切方吋） 300克、雞蛋（烚熟） 2隻、芫荽茸 100克、芫荽根部 3棵、雞湯 500毫升、五香粉 20克、老抽 100毫升、炸豆腐塊 100克、八角 3粒、桂皮（折段） 2支、橄欖油/芫荽葉各少許、無糖椰漿 20毫升
! ~# f6 u- a; j2 P: x1 c公仔箱論壇
tvboxnow.com8 ]& w v- `$ B2 Y; `: e! C6 U
調味料
$ [, _( a% \5 j* J
生抽 20毫升、魚露 10毫升、砂糖/棕糖各 50克
5 u- l) R! i) b2 K4 R/ F
2 |1 {: |. Z6 b: r( z. \3 x- y# u
" R4 l6 r! [9 A0 I2 j0 b; J
做法
# a2 K0 C. l! l+ V
1.大火燒熱鑊，加橄欖油，爆香芫荽茸，加入一半雞湯煮至滾，落五香粉、老抽、八角、桂皮拌勻，加入豬頸肉、一半椰漿拌煮至半熟。
公仔箱論壇& ]* p# d! |. Y' i
( h* l- }9 V; l& f6 V/ z2 L0 F公仔箱論壇
2.轉細火，加入餘下雞湯、調味料、芫荽根、炸豆腐塊、雞蛋，拌煮至 45分鐘至豬頸肉軟腍，最後加入餘下椰漿拌勻，上碟後灑上芫荽葉即可。
tvb now,tvbnow,bttvb, K/ V3 G6 N$ @
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
