標題: [中式食譜] 香茅南薑大蝦湯 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-5-12 06:25 AM     標題: 香茅南薑大蝦湯

材料tvboxnow.com) A$ |5 g+ P7 D' B+ |" S( }" c
蝦仁 100克、即食草菇片 40克、雞湯 150毫升、無糖椰漿 150毫升、香茅（折段） 10克、檸檬葉 5片、南薑 5片、芫荽根部 3棵、青檸汁 25毫升、紅辣椒（切碎）/青辣椒（切碎）各少許、番荽少許
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& @' |. R/ y0 |1 o2 W3 ?" x: J砂糖 10克、魚露 25毫升、泰式沙茶醬 10克tvboxnow.com  i- r" v/ g0 r3 q  m9 T

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做法tvb now,tvbnow,bttvb; e# g  i" a% Z8 `3 W/ M
1.湯鍋中加入雞湯、椰漿，以中火煮至微滾，加入芫荽根、香茅、檸檬葉、南薑，轉細火煮 2分鐘。
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2.加入蝦仁煮至熟，加入草菇片拌煮，下調味料煮至微滾。2 _4 n. O, e, h9 o5 W( K
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3.最後加入青檸汁、紅、青辣椒拌煮 1分鐘，上碟後加上番荽裝飾即可。( C9 y- {8 s( j) H5 |

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貼士tvboxnow.com2 o! w9 u! o/ C! Y" v
青檸汁要最後才下，否則會越煲越酸，亦令湯變得混濁。
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